2011. március 9., szerda

Sajtos omlett


Reggggeliiiii !!! méghozzá jó kiadós, de igy kell kezdeni a napot, aztán délre az ebédet  csökkenteni, este meg a vacsorát  elfelejteni :)))
Hú de szép gondolatsor! - csak nincs aki ezt nálunk betartsa.

Nagyon régen készítettem sajtos omlettet, éppen itt volt az ideje, mert már felvágott, meg húsféleség szóba sem jöhet, undoritiszem van ha ránézek a felvágottas tányérra. (Jó paraszt gyomor? - igy is lehetne mondani) !! de nem mondom, mert inkább ezt, mint a kitudjamivanbenne vékony szeletekre vágott szalámiknak, felvágottnak csúfolt akármibe töltött, s frissnek nem éppen mindíg mondható reggelire valót. Na de nem pöfögök tovább, inkább elmondom, hogy isteni finomat reggeliztünk egy jó forró gyümölcstea kíséretében.


Hozzávalók
Személyenként
2 tojás,
1 csapott evőkanál liszt,
tej - annyi, hogy egy nagyon sűrű palacsintatésztaszerűséget kapjunk,
só,
fehérbors - egy csipet.
kevéske olaj a kisütéshez.
pár szelet bacon szalonna kockára vágva, s hirtelen átpirítva.
reszelt sajt,

Elkészítése:
A tojásokat felverni, hozzáadni a sót, a lisztet, a csipetnyi borsot, a tejet. Kézi habverővel összekeverni.

Serpenyőben egy csöppnyi olajat melegíteni, egy közepes merőkanálnyi masszát beletenni, pillanatok alatt mindkét oldalát átsütni.
Tányérra tenni, belsejét reszelt sajttal megtölteni, feltekerni.

Amikor az utolsó is kisült, akkor a serpenyőbe beletenni a kis kockákra, vagy csíkokra vágott bacon szalonnát. Egy-ketőt fordítani rajta, s máris kész.

Az összetekert omlettek tetejére sajtot szórni, s a tetejére rárakni a bacon szalonnát.



Kísérőnek paradicsom, és egy jó nagy bögre forró gyümölcstea. Ma nálunk csipkebogyó tea volt a nyerő.

2011. március 8., kedd

Eszterházi tokány

Ezt a fincsi egytál ételt még a mult héten készítettem, de olyan finom volt, gondoltam elhozom nektek is.


Az Eszterházi tokány hozzávalói:

50 dkg  pulykamellfilé

A páchoz:
mustár
babérlevél
őrölt bors
olaj

Valamint:

10 dkg sárgarépa
10 dkg fehérrépa
2 dl tejszín
1 dl fehérbor
1 db citrom
1 evőkanál mustár
1 evőkanál liszt vagy keményítő
őrölt bors

Elkészítése:

A húst 3-4 nappal az elkészítése előtt érdemes bepácolni. Először bekenjük mustárral, megszórjuk őrölt borssal, majd rozsdamentes vagy porcelán edénybe tesszük, és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. 1-2 babérlevelet még hozzáadunk, és hűtőbe tesszük.

A zöldséget vékony csíkokra vágjuk, kevés sós vízben puhára főzzük. Közben a húst is felvágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha a zöldség megpuhult, leszűrjük, a levét félretesszük. Hozzáadjuk a húshoz  a zöldséget, kevés zöldséglevet öntünk rá. Hozzáadjuk a bort, a reszelt citromhéjat, az őrölt borsot és a mustárt. A zöldség levével, a liszttel és a tejszínnel habarást készítünk. Ezzel sűrítjük a tokányt, majd citromlével ízesítjük.








Még egy kicsit Nőnap van....


Egy férfi üzenete - nekünk :)

Itt van a Nők Napja, eljött most hát végre



Bánatot és bút s bajt most hát félre téve
Lehajtott fejjel a Tiszteletet adjuk
Mert a Női nemtől a Világot meg kapjuk
A női nem, nem más, mint az Isten fénye
Örök szépség s öröm örökös emléke
Nem létezne a Világ a Női nem nélkül
Hiszen minden érzés a Női nemre épül
Anya, Gyermek, Szerető és Barát
Ők, akik meghallják öröm s bánat szavát
Ő lesz, élted párja kinek gyermekeid nemzed
Ő lesz ki mindenben ott lesz, bíz melletted
Légy hát büszke arra, hogy nőként jöttél a Világra
Így lett veled teljes a teremtés imája
Ezért szeretjük mi hát a Női nemet
S gyarló kutya az ki nem ad tiszteletet
Tavasz hajnalán Róluk emlékezünk,
A nőkről, kiknek Életünk köszönhetjük.
Ki mindent Megtesz értünk, a nő,
Dajkál, ápol, És felnevel ő.
Hálánk szálljon Lányra, anyára,
Ki a családot Összetartja.
Szépséges nők, Jó asszonyok,
Kívánunk boldog, Víg nőnapot.
Lágy szellők hangját hallgatom
a nőnapon, a nőnapon.
most néhány szót kell mondanom,
ez alkalom, ez alkalom...
Mert nincs annál szebb álomkép,
úgy gondolom, úgy gondolom.
Ha kezünk fogja női kéz,
ezt jól tudom, ezt jól tudom...

Zúzapörkölt tarhonyával


Újra vásároltunk a Gallicoopnál, s nagyon szép pulyka zúzát kaptunk, amiből egyértelmü, hogy pörölt készült.

Hozzávalók és elkészítés:

1 kg pulyka zúza
1 kevés olaj,
1 óriási fej fehér hagyma,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
2 nagyobb gerezd fokhagyma,
1 mokkáskanál köménymag,
1 teáskanál piros fűszerpaprika,
kevés víz,

Kevés olajon
1 db nagyobb fej fehérhagymát apró szeletekre vágva megfonnyasztottam, beletettem a zöldpaprikát és a paradicsomot, megsóztam, fedővel letakartam, s még 1 percig igy dinszteltem. Tűzről levéve hozzáadtam a piros fűszerpaprikát. Vízzel felengedtem, beleraktam a hártyáitól megtisztított és apró kockára vágott zúzát, valamit a fokhagyma cikkeket.

kb egy óra kell neki, hogy megpuhuljon, de ha van egy kiskuktánk :) akkor abban sokkal rövidebb idő alatt elkészül.

Körítésnek: házitarhonyát adtam, amit egy pici olajon megpirítottam, megsóztam, vizzel felengedtem és puhára főztem.

Sertésborda budapest módra


Hozzávalók és elkészítés

1 kg sertéscomb (sovány)
5 dkg zöldborsó (lehet mirelit)
25 dkg gomba
25 dkg csirkemáj szívvel (v. csak szív)
1 nagy fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
1 zöldparika
1 paradicsom
pirospaprika
bors
majoranna
kevés olaj
2-3 babérlevél

Elkészítés:

A húst kocka alakúra, a gombát cikkekre vágtam. A májat és a szívet szétszedtem. A hagymát felaprítottam és megfonnyasztottam, majd a lángról levéve hozzákevertem a pirospaprikát. Rátettem a szívet, megdinszteltem, majd kevés vízzel feleresztettem. Félig puhára pároltam, majd rátettem a húst. Mikor már a hús is félpuha, hozzátettem az aprított zöldpaprikát, gombát és a zöldborsót ( Hozzá adjtam az ízesítőket és a fokhagymát, és az egészet teljesen puhára főzzük. Ezután fektetjük bele a feldarabolt májat, a hámozott, kockázott paradicsomot. A főzés közben - amennyiben szükséges - pótolni kell  vízzel az elpárolgott levet. (Nekem volt egy kis csikrkehus alaplevem, azt tettem hozzá, így még ízletesebb lett.)




párolt rizzsel és savanyított almapaprikával tálaltam.

majonézes finomság maradékokból

Már megint összegyültek a hűtőszekrényben mindenféle zöldségek egy-egy zacskó alján. Hűtőürítés: zacskó alján
- zöldborsó,
- apróra vágott leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, karfiol, karalábé, zellerkockák) 
- 3 db héjában főtt krumpli, -
- 2 nagyobb alma,
- 5 db főtt tojás,

Egy közepes lábasban kissé sós vízben a zöldségféléket roppanósra pároltam, az almákat meghámoztam és apró kockára vágtam, majd a tojásokat keményre főztem.


Szintén maradék majonézekből (kb 2,5 dl)
1 nagy pohár (475 gr) tejföl,
1 evőkanál mustár,
1 mokkáskanál dijoni mustár,
5 ml édesítőszer,
csipet só,

Ezeket kézi habverővel kikevertem. 1 evőkanál étkezési zselatint langyos vízben feloldottam, majd addig főztem, amig felforrt és átlátszó lett. A zselatint kissé hűtöttem, majd még jó langyosan a majonézből készült tartármártáshoz adtam. s a párolt zöldségekkel összekevertem.


A formámat hideg vízzel kiöblítettem és elkezdtem belerakni a majonézes zöldségeimet. Amikor félig volt, akkor sorban beleraktam a főtt tojásokat, és a maradék salátákat rákanalaztam. Az edény tetejét rátettem és hűtőszekrényben hagytam kihülni.

Mielőtt tányérra borítottam volta, a formát kivülről langyos víz alá tartottam, tetejét levettem, tányérral letakartam, megfordítottam és máris szeletelhettem.


A frissensült sokmagvas grahamlisztes buci nagyon jól illett hozzá. Végre egy kis könnyű vacsora a sok zsíros étel után :)

2011. március 6., vasárnap

Játék megfejtése képekben, s a nyeremény :)

 Még február végén volt egy posztom, ami az Elmaradásaim és JÁÁÁTÉÉÉÉÉÉÉK címet kapta.  

Két okból is indult ez a játék. Egyik, hogy a blog első éves évfordulója még tavaly augusztusban volt, de akkor én éppen a "megcsonkított" ujjammal voltam elfoglalva és nem nagyon tudtam a blogra figyelni, s vele foglalkozni. Majd következett a rendszeres olvasóim közül a 100. (századik), de ennek a "megünneplése" is  dugába dőlt. 
 Gondoltam, hogy összehozom e két dolgot és ebből az alkalomból egy játékra invitáltalak benneteket. Örültem, hogy elég sokan érdeklődtek a játék iránt. Szerintem egy nagyon jóhangulatú, humoros bejegyzésekkel teli posztot sikerült élvezni több mint egy héten keresztül.
Attól függetlenül, hogy a játék kiírásakor annak lezárását március 15-ében határoztan meg, úgy érzem, hogy a játékot lezárhatjuk, mert végülis a megfejtés - jó kis humoros hangulatban - megszületett.
Mondhatnánk azt is, hogy nagyon könnyü, de azt is hogy kissé nehéz szülés volt. Mindenesetre én úgy érzem: egy jót játszottunk, s már ez megért mindent.

Terike mindjárt az elején rávágta, hogy hol is lehet ez az épület, de aztán kicsit megingott, aztán Kata jött és még sokan mások, mint pl 4Gyerek, aki nem volt rest beütni a google-be, hogy végülis kiderítse az igazságot.  Anya is beletrafált, eltalálta a helységet és  a nevet, Nöné is határozottan állította, hogy hol található az épület.

(Remélem nem hagytam ki senkit, aki Hódmezővásárhelyet megemlítette és az Emlékpontra koncentrált. Ha igen, akkor tőlük elnézést kérek.

DE...... nem csak ez volt a kérdés. Inkább az. hogy mi látható a fotón ?

Elmondom. :))

Eljött az idő, hogy megmutassam Játékunk részének több fotóit és elmondjam a valódi megfejtést, illetve a kérdésre a megfelelő választ.

A kérdés az volt, hogy

Mi látható a fotón, s vajon hol készülhetett a felvétel ?

A felvétel valóban Hódmezővásárhelyen készült, s a képen látható épület:
Emlékpont Hódmezővásárhely - Hódmezővásárhely múzeum

Az, hogy milyen körülmények között készült a fotó, hát nem is tudom el merjem ééééé mesélni.

Egy mondatban, ha lehet............... Az épület előtt útkereszteződés lámpával, Még éppen, hogy piros, de már sárgára, majd zöldre váltott az a fránya lámpa.
Csak halkan súgom meg, hogy már Szegeden a kezembe vettem a fénykepezőgépemet, hogy ezt az érdekes épületet lefotózzam, de úgy eldumcsiztuk az időt, hogy majdnem tulszaladtunk, ezért még majdnem a nyakam is kicsavartam, hogy mégis elkészüljön ez a fura fotó. aminek elkészítése nem éppen egy normális pózt igényelt, még akkor sem, ha ez egy kocsibelsőből készült.  Az biztos, hogy a bordáim közé úgy beszorult a levegő, hogy órák kellettek, mire helyreállt a rend bennem :))) --- de akkor is megérte !!!

Az Emlékpont épületéről, rendeltetéséről többet ITT lehet megtudni, ha valakit érdekel.

De még mindíg nem jutottunk el az igazi negfejtésig.





Ez volt az eredeti fotó, ami a posztban szerepelt, s  a feltett kérdésre a  helyes választ meg kellett volna határozni.



...........de nézzétek csak előlről ezt az épületet és itt is a fotót ?   s mindjárt el lehet gondolkodni, vajon mi is volt a kérdésre a válasz ?

Hát nem más, mint

LENIN ÁRNYÉKA !!!!!!!!!!!

ugyanis ezen a február 23-i napon, amikor még kora hajnalban Hódmezővásárhelyen mentünk keresztül szakadt a hó, de amikor már hazafelé tartottunk százágra sütött a nap, megvilágítva Lenin Et-t, s rányomva árnyékát az épület homlokzatára.


Teljes pompában az épület itt látható, s itt meg is figyelhetitek, hogy ott van ám Lenin és az Árnyéka !!!!!  na de azt úgy lefotózni, ahogy én tettem ???? háááááááát még ma is gondolkodom rajta, hogy sikerült?  ---- (ez egy nyári felvétel, de ezen a napon, abban az időben éppen így sütött a nap.)

S most akkor térjünk rá a nyereményekre (díjakra). Miután két ünneplésre méltó eset is történt az elmúlt 18 hónap  alatt, úgy döntöttem, hogy a játékban résztvevők között 2 ajándékot fogunk kisorsolni.

S hogy az igazi és valóságos, dobogós versenyekhez is hasonlítsunk, lesz még egy harmadik díj is, de az részetekre még titok, s nem is fog kiderülni. Ez amolyan zsákbamacska :)))) 

1. sz. díj - Kagylómintás ostyatálka sütő. .


2. sz. díj - cserélhető két fejes ostyasütő, csónak és gomba formájú



 Használatáról, fázisfotókkal -amit én készítettem-  ITT tájékozódhatsz


A harmadik, vigaszági ajándék egyelőre részetekre titok, amolyan kis zsákbamacska csomag :) azért remélem ennek is örülni fog a kisorsolt,



A sorsolást a mai napra terveztem, de nem jött össze a sorsolási bizottság és a közjegyző is magán kivül volt :) Ígérem, hogy hanarosan jelentkezem a nyertesek névsorával :)

Addi is izguljunk egütt. :))

Kacsacombok répa-krumpli-pürével


Eddig pihentek a még ősszel megsütött kacsacombok a saját zsírjukban . Igaz, hogy még nem terveztem előszedni őket, de kell már valami változatosság, s még mindíg itt a tél, s kell a jó kis erőt adó étel. Bár inkább ennénk már friss salátákat, zöldségeket, de azt hiszem erre még várnunk kell. Most a vitamint inkább savanyúkáposztával pótoljuk, már amihez illik :)

Ennek a húsnak inkább a körete adta a pikantériáját. Ez nem egy síma krumplipüré, hanem 4 szál sárgarépát és  1 db jó nagy krumplit megtisztítottam, enyhén sós vízben megfőztem, de csak úgy roppanósra. Leszürtem, még kicsit utána sóztam, egy csipet szerecsendiót és kevés vajat hozzáadva, robotgéppel pépesítettem, s mint látható: őszibarack befőttel tálaltam. (az oldalbordának). Én nem szeretem az őszibarackot, így a kedvenc savanyúságommal - ecetes almapaprika - fogyasztottam.




A pürét nyomózsákba tettem és abból került a tányérra. Most már csak azt kell megfejtenem, hogy ezt a fantasztikus megoldást kinél láttam. De ha az emlékezetem nem csal, -bár nem vagyok benne biztos, de utána járok - akkor talán Gizinél láttam. Ha megtalálom az eredeti kiötlőjét, belinkelem. Addig is köszönöm neki ezt a fantasztikus ízvilágot. Én mindenkinek ajánlom ezt a variációt. Nagyon finom.

Tojáskrém


Egy finom reggeli hozzávalói és elkészítése

6 db főtt tojás,
20 dkg saját készítésű krémsajt,
só,
fehérbors,
apróra vágott zöldségzöldje,
1 kisebb fej fehérhagyma vékony szeletekre vágva,
1 csipet őrölt szerecsendió,

A tojásokat csak 4 percig főzöm, hogy ne legyen nagyon kemény a sárgája. Főzés után hideg vízbe teszem és leszedem a héját. Robotgép edényébe rakom az összes hozzávalóival és összekeverem. Azért nem vágtam össze a tojásokat, mert akkor teljesen pépessé fogja összekeverni a mixer, így pedig jó kis darabos, finom és mutatós :)

Ha van maradékunk, akkor lehet beleteni: reszeltsajtot (nekem volt pár deka), több fűszereket is aki szereti, estleg vékony szeletekre vágott erőspaprikát, vagy kinek-kinek ízlése szerint.




A frissen sült magvas bucik mellé egy nagyon ízletes,  kenhető masszát sikerült összehozni, s egy jó adag csipkebogyó teával elfogyaszani.

2011. március 5., szombat

Egy kis "light" bejegyzés


Kénytelen vagyok már hozni egy kis "light" - os finomságot, mert a végén az "egészségügyi szervezetek egyike"  feljelent, hogy állandóan búzdítom itt az embertömeget a jó kis zsíros, tömény, (részükről) nem éppen egészségesnek mondható, de (részemről) több erőt adó ételekkel :)

De mielőtt még falhoz állnék, gyorsan felsorolom, hogy az a sok  sokmagvas, grahamlisztes, barnacukros, cukormentes, zsírtnemhasználó meg olajat is ritkán, meg úgy egyáltalán az egészséges táplálkozásra törekvő, s azokat jóétvággyal elfogyasztható ételek kerülnek nagy részben az asztalunkra. Csak halkan súgom meg, hogy ma kacsacomb lesz ebédre :) :)  - ne mondjátok el senkinek :) :) mert bünti lesz :)))

Na de nem is ezért jöttem, de  ettől függetlenül csipegessetek az eperből, mert én már elmondhatom, hogy ennek a gyümölcsnek volt eper íze. Nem is akartam elhinni, meg semmiféle egyéb más adalékkal összekutyulni, csak úgy magában megkóstolni, hogy valóban igaz-éééééé, hogy ennek eper íze van ? ! Az volt !!!!

Szóval és tettel: azért jöttem, hogy megsúgjam játszani szerető blogtársaimnak, hogy a hétvégén felkerül a J Á T Á K -on nyerhető ajándék.
Kéretik figyelni és tovább izgulni.