Rakott karfiol kicsit másképp

A napi tervben rakott krumpli szerepelt, de miután egy nagyon szép karfiol még ott kukucskált a hűtő szekrényben, így felváltottam a krumplit karfiolra. Előtte pár nappal rántott karfiol volt, de kicsit túlméretezte a szemem a mennyiséget, így aztán egy fej megmaradt (volna) :)  Esküszöm, sokkal finomabb volt.

Hozzávalók és elkészítés

1 Fej karfiolt rózsáira szedve, enyhén sós vízben roppanósra párolva, leszűrve

4 db tojást megfőzve, megpucolva, felkarikázva

3 db tejfölt, két nyers tojást, sóval, borssal felveve

Kolbászt (ízlés szerint a mennyiséget) felszeletelve

20 dkg trappista sajtot lereszelve

A karfiol felét, egy jénaiba belerakjuk, megpakoljuk a felkarikázott főtt tojással, a kolbásszal, majd beterítjük a megmaradt karfiol rózsákkal.  A tejfölt, a nyers tojást, a reszelt sajtot, sóval, citrom borssal megfűszerezve összekeverjük és ezzel a keverékkel jócskán meglocsoljuk a karfioltálunkat.

A sütőnket előmelegítjük 200 fokra. Betesszük a megpakolt jénait. A hőfokot visszavesszük 180 fokra, és 15-20 perc alatt -vagy legalábbis addig, amíg szép piros nem lesz- megsütjük.

Megvárjuk, amig kicsit hűl, s tálaljuk. Jó étvággyal elfogyasztjuk. Ez is kb egy jó 30 perces kategória, elkészítését tekintve. 

Avokádó krém feta sajttal

Nagyon szeretem a pirítós kenyeret, de nem lehet mindíg csak kacsazsírral fogyasztani. Elég régen volt avokádó krém. Most viszont annyira szép érett avokádót kaptam, hogy egyértelmű volt a krém elkészítése, és nehogy egyszerű legyen, házi -sós oldatban érlelt- feta sajttal kevertem.

 

Hozzávalók és elkészítés

 

2 db érett avokádó

2 db főtt tojás

10 dkg házi -sós oldatban érlelt- feta sajt

citrom bors (ízlés szerint)

csipet cayenne bors

só (csak kóstolás után tegyünk bele, mert a feta is sós)

Ha keménynek találnánk a krémet, akkor a feta sajt sós oldatával hígíthatjuk, de ügyeljünk az ízére, nehogy túlsózzuk.

 

A hozzávalókat késes robotgépben pépesítjük. A feta sajtot darabolva adjuk hozzá ha kicsi a robotunk. Ha nagyobb gépben készül, akkor mehet bele egyszerre.

Amikor kikevertük, megkóstoljuk, s ha még kell utána fűszerezzük.

 

 

Csak egy éjszakát pihent a hűtőszekrényben, mert reggelire pirítóskenyérre kenve jóétvággyal elfogyasztottuk.

Pillanatok alatt elkészíthető, nagyon gyors, s akár reggelire, akár vacsorára, egy jó forró teával kitűnő.

 

1 reggeli, 1 ebéd, 1 vacsora...........

Így a húsvéti ünnepek után megpróbáljuk felhasználni a maradékot. Lássunk hozzá egy napi menű összeállításához, de még se érezzük azt, hogy "maradékot" fogyasztunk.

 

A reggelit kezdhetjük mindjárt sok-sok paradicsommal, retekkel, paprikával, sajttal, s azzal a néhány szelet nyers sonkával, amit nem főztünk meg, mert így nyersen is csodálatos.

 

 

 Nagy kár, hogy csak ennyi maradt abból a szép húsvéti sonkából -mármint nyersen- , mert nagyon finom volt, de most már ne a húsvétra, hanem egy hétköznapi  reggelire koncentráljunk.

 

Ebédre sem vágytunk másra mint egy csodás és nagyon könnyen elkészíthető, gyors (előző este bepácolt) husira, salátával, retekkel, sült krumplival (ami sütőben és nem olajban sült), s még egy kis őszibarack befőtt is jár hozzá annak, aki eheti és szereti.

 

Két szelet tarját előző este besózunk, egy evőkanál mézzel és 1 evőkanál mustár keverékével jócskán bekenjük. Mellérakunk 2 gerezd csíkokra felszelt fokhagymát. Megtisztítunk 1 db narancsot, amit karikára vágva a hús tetejére rakunk. Ezt az egészet már abban az edényben készítjük el, amiben sütni fogjuk. Másnap ebéd előtt 1 órával elkezdjük sütni. Az előmelegített sütőben kb 40 perc alatt elkészül. A narancs szeletek teljesen összepaszírozódtak süléskor, így szaftként a hús mellé rakjuk. Kikek-kinek ízlése szerint, salátával, retekkel, őszibarack befőttel tálaljuk.

 

A vacsorát is valami könnyűre kellett kitalálni, mert a gyomor már megelégelte az ünnepi étkezéseket. Maradt azonban 1-2 db főtt tojás, s ez volt a vacsora alapja.

Egyetlen (saját sütésű, 12 dkg-os) zsömlét felszeletelünk 6 db-ra. A zsemleszeleteket túrós krémsajttal megkenjük, tetejét megkapoljuk főtt tojás szeletekkel, retekkel, kaliforniai paprikával, s egy saláta alapra ráhelyezzük.

Azt hiszem sikerült egészen jól felhasználni a húsvéti maradékokat anélkül, hogy azt éreztük volna:  csupán - a már nem annyira kívánt - ünnepi ételeket fogyasztottuk el egy napi menű keretében.