Petra unokám főz - Medvehagymás, sonkás, gombás hosszú metélt

Szeretnék bemutatkozni: Szabó Petra vagyok, 11 éves és 5. osztályos. Nagyon szeretek iskolába járni, tanúlni, de minden hétvégét a mamámnál töltünk és a konyhai munkából is nagyon szívesen kiveszem a részem. Már elég sok ételt el tudok készíteni, de ez  most egy önálló főzés volt, ami nem más, mint egy Medvehagymás, sonkás, gombás, tejszínes hosszú metélt.

 

 

Még egy kis sült házi szalonnával is gazdagítottam a tésztát.

 

 

Ugye milyen jól néz ki ??? - de inkább most elmesélem, hogyan is készítettem.

 

 

40 dkg lisztet

4 db tojást

1 teáskanál sót

2 evőkanál olajat

 

a kenyérsütőgépbe tettem és elindítottam a programot.

 

Ilyen szép síma tészta lett, amikor kijött a kenyérsütő gépből.

 

A tésztához a köretet külön készítettem el.

1 db csírkemellet csíkokra vágtam

 

A fagyasztóból elővettem  a még tavasszal elrakott medvehagymát és ameddig a tésztagyúrás-nyújtás készült, addig a medvehagyma is kiolvadt.

 

Kis izgalommal, de elkezdődött a tészta kigombócolása

....................majd a kis masinát felszereltük a konyhai asztalra és minden egyes tésztagombócot áthajtottam az 5-ös fokozatig.

 

Olyan izgalmas volt, ahogy a kis gombócokból ekkora tészta csíkok lettek.

 

Elkészültem a gombócok kinyújtásával. Itt egy kis időre hagyni kellett a tésztát picit szikkadni.

 

Szikkadás után felszereltem a nyújtógépre egy vágó szerkezetet és minden csíkot áthajtottam, s ilyen szépen elvágta.

 

 

Időközben egy nagyobb lábasban vizet tettem fel a tűzhelyre. Raktam bele sót és egy kevéske olajat, hogy a tészták fővés közben ne ragadjanak össze. Amíg a tészta főtt, addig elkezdődött a medvehagymás husi elkészítése is. De ezalatt az idő alatt egy jó pár szelet fehér szalonnát bevagdostam és egy serpenyőben, fedő alatt kisütöttem, s félre tettem addig, amíg mindennel elkészülök.

 

Egy lábasba kevés zsírt felolvasztottam. Amikor felolvadt, a csíkokra vágott csírkemellet beletettem, és addig kevergettem, amíg szépen kifehéredtek a husik. Amikor ez is megtörtént, akkor hozzáadtam az apróra vágott gombaszeleteket, és  a kiolvadt medvehagymát is  rátettem. Az egészet kicsit megsóztam, megborsoztam és pár perc alatt összeforraltam. A legvégén egy kis tejszínt tettem hozzá, ettől olyan selymes lesz a hús szaftja. A tejszínnel még 1-2 perc alatt összefőztem.

 

Hát így néz ki az én medvehagymás sonkás, gombás, tejszínes hosszú metéltem, ami mellesleg az én legnagyobb kedvencem. Ajánlom nektek, hogy próbáljátok ki, mert nagyon-nagyon finom. A szalonnát ne felejtsétek el rárakni a tetejére !!!!!

 

Egy kis házi tészta

Jó sokáig nem tudtam a bal kezem használni a kora nyári baleset óta. Bár az is igaz, hogy még most sem tudok vele fogni, érzékelni.

Na de azért nem lehet mindent feladni, inkább "dolgoztatni" kell, hogy mielőbb használható legyen :-)

Az is igaz, hogy éppen ehhez a tészta késztéséhez mégcsak a kezeimet sem nagyon kellett használni, ugyanis mindent a gépek csináltak, én csak "kiadtam a parancsot" :-)

Igy próbáltam a haszontalannak látszó hosszú hónapokat hasznossá tenni.

A késes robotgép edényébe raktam sorban a következőket:

4 db egész tojás,

csipet só,

kb 1 dl olaj,

40 dkg liszt.

A robotgép egy perc alatt egy szép nagy gombóccá formálta a tésztát. Ezután már csak a nyújtó masinát kellett beüzemelni, s élvezettel nézni, hogy készül el pillanatok alatt a legfinomabb házi tészta. (a gépet tekerni meg egy kézzel is lehet) :-)

Az én nyújtó gépem többfunkciós: cérnametélt, fodrosmetélt, szélesmetélt, derelye és ravioli készíthető vele. Igy aztán sok-sok fajta tésztát készítettem nemcsak magunk részére, de a családot is elláttam, mindnyájunk örömére :-)

A raviolit amikor elkészítettem, 2 személyes adagokban lefagyasztottam, igy aztán jócskán még időt is spóroltam vele.

Medvehagymás szélesmetélt

12 után 30 perccel bejelentettem a férjemnek: ma hideget fogunk ebédelni - megvolt az oka - Addig toporogtam a konyhába, de nem tudtam rájönni, mi is legyen az, de valahogy semmi sem jött össze, nem kivántam semmi különöset, maradék pedig most a hütőben sem volt. Addig, addig, hogy 13 órát mutatott az óra: Csengetett a postás, s a csomag megérkezett. Férjemet küldtem a csomagért, én pedig szedtem elő a tésztanyújtó gépemet, hoztam a kamrából a lisztet, a tojást. Mire ő a csomaggal beérkezett a konyhába, már minden elő volt készítve. Akkor is, de akkor is, ma megkóstoljuk ezt a sokatígérő növényt.

Vizet is előkészítettem egy nagyobb lábasba, beleraktam pici sót, és kevés olajat, s beindítottam a tésztagyártást:)) S alig fél óra elteltével már az asztalnál ültünk és ebédeltünk. Háromnegyed kettőkör már az utolsó falatos is lenyeltük.

Az én adagom: csak sajtosan,

A férjemé: sajtosan és tejföllel, ha már lúd legyen kövér elv alapján :)

A késes robotgépbe gyorsan raktam a hozzávalókat:
3 tojás, másfél evőkanál (kicsi) olaj, 1 mokkáskanál só és 30 dkg liszt, valamint 15 szál tisztára mosott medvehagymalevél.
Egy perc alatt kész volt a tészta. 9 kis gombócot gyúrmáztam belőle, s egyenként kinyújtottam, de közben már a vizem is majdnem forrt.
Ahogy elkezdett a vizem forrni, úgy vágtam egyenként a tésztákat és raktam bele a fazékba, s 10 perc sem kellett neki, máris egy jó nagy tál kifőtt medvehagymás szélesmetéltem sikeredett. Ez volt a mi nagyon gyors ebédünk, mondhatom, hogy fél óra nem kellett az előkészületekhez és az elkészítéshez. Valami csodálatos ízzel gazdagodtunk.

Menet közben járt az agyam, mert már láttam a vizben fővő tésztát mennyire gusztusos, s azon gondolkodtam mit fogok most csinálni ezek után, ha kész az ebédünk. Na jó!!! egy jó nagyot pihenni, s előkészíteni egy-két dolgot, amit már korábban elterveztem ezzel a csodazöldséggel.

S ahogy elméláztam, egy darab tészta valahol a nyújtógép mellet elbújt. No akkor itt az ideje, hogy még egy tekerést végrehajtsak rajta, s a legkisebb fokozaton átnyújtottam. Amig megebédeltünk, addig ez az egy kis szál tésztám éppen annyira száradt meg, hogy ki tudtam próbálni, milyen is lesz ha még medvehagymás cérnametéltem is fogok gyártani.

Ilyen lett, s azt hiszem, hogy a folytatás sem fog elmaradni. Közben rájöttem, hogy ennél jobb tartósítása a medvehagymának talán nem is létezik, ha csak arra gondolok, hogy tészta formájában szeretnénk fogyasztani.