Az én briósom

Az én briósom

Napok óta szembe jön velem a briós. Nem vagyok egy édességimádó, de a ház ura bizony az. Szívesen vacsorázik ilyeneket és hasonló saját készítésű finomságokat. Ám legyen. Ma is sikerült magam rávenni, hogy amíg Ő elment vásárolni, én összehoztam ezt a fantasztikusa pihe-puha, pillekönnyű brióst. Jóhet a megérdemelt vacsora →→→→→

Alapjának Limara briós receptjét olvastam át, de kissé eltértem  tőle. 

Hozzávalók:

60 dkg finomliszt

120 g (Fél csomag) LIDL-s vanília cukor  ---- eredeti recept szerint 1,5 rúd vanilia kikapart belseje)

1 tk só

Édesítőszer (ízlés szerint) --- eredeti recept szerint 4 evőkanál cukor

1 db egész tojás

1 tojás sárgája

3 ek olaj

3 dl langyos tej

3 dk élesztő 

A kenéshez:

100 dkg puha vaj (vagy margarin)

Elkészítés:

A lisztet a dagasztógép tálba beleszitáltam, közepébe mélyedést készítettem, s ebbe raktam a következőket.

belemorzsolt élesztő

3 dl langyos tej

vanilia cukor

olaj 

az egész tojás és egy másik sárgája

só

édesítő szer

 

A dagasztógép pár perc alatt nagyon szép síma, selymes tésztát készített. 

Kiolajozott kelesztő tálba raktam a tésztát és lefedve beraktam a mikróba. 30 percig kelt a duplájára

Kelés után mérlegen lemértem és 8 db egyforma súlyúra szabtam.

A gombócokat gömbölyítettem, majd egyenként kinyújtottam őket. A kinyújtott tésztát (kb 35-40 cm-es téglalap alakú lapok voltak) megkentem a puha vajjal. 

A hosszabbik szélénél feltekertem, mint egy bejglit.

Amikor elkészüt mind a 8 rúd, akkor szépen feltekertem mint egy csigát. 

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam és a hideg sütőben még 40 percig duplájára kelt. 

A kelési idő vége felé bekapcsoltam a sütőt 200 fokra.

Amikor megkeltek a briósok, olvasztott vajjal átkentem őket. és az előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt kisültek. 

Tetejüket vaniliás porcukorral szórtam. 

 

Spenót tükörtojással

A sokak által nemszeretett Spenót! 

Mi nem közéjük tartozik, mi szeretjük a spenótot, de csakis tükörtojásal. 

 Hozzávalók és elkészítés

1 tasak mirelit parajt felengedünk egy lábasba, 1 gerezd fokhagymát belereszelünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. 1 kisebb evőkanál lisztet csomómentesen  elkeverünk 3 dl tejjel és a már fővő spenóthoz vékony csíkban hozzáadagoljuk. Közben kavarjuk.  A végén botmixerrel pillanatok alatt eldolgozzunk, ettől lesz finom krémes. 

Egyet  rottyan és már tálalhatjuk is, de előbb egy mini serpenyőben (teflon)  beleütünk 2 db tojást, a tetejét sózzuk és hirtelen kisütjük, majd a spenótra helyezzük. 

Piskótatekercs dióval töltve

 Ez egy nagyon egyszerű piskóta, amit diókrémmel töltöttem. Minden előkészülettel együtt akár fél óra alatt is elészíthető. Utána már csak arra kell várni, hogy a hütőben kicsit megdermedjen a töltelélk. 

4 db tojás

4 evőkanál cukor

4 evőkanál rétesliszt

csipet só

1/2 csomag sütőpor

Töltelékhez és a tetejére:

20 dkg darált dió

20 dkg vaj, esetleg margarin

ízlés szerint cukor (de lehet édesítővel is készíteni)

Tetejére: porcukor

Elkészítése:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjébe csipet sót adunk és elkezdjük kézi habverővel felverni. Félidőben hozzáadjuk a cukrot, tovább keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. 

Ha már jól elkevertük, hozzáadagoljuk a réteslisztet, amibe előzőleg elkevertük a sütőport. 

Amikor hozzáfogunk összeállitani a tésztát, bekapcsoljuk a sütőt is 200 fokra.

Előkészítünk egy nagymértű tepsit, amit kibéleltünk sütőpapirral.

Az elkészült masszát beleöntjük a tepsibe, krémlapáttal elegyengetjük, majd a tepsit kicsit odaveregetjük az asztalhoz, (nyujtódeszkához), hogy a levgő eltávozzon belőle.

Beteszük a sütőbe süni. A hőmérsékletet visszavesszük 180 fokra,  a  sütőajtót -a sütés ideje alatt-  egy vékony fakanállal kitámasztjuk. Ha a sütés ideje alatt az ajtón egy kis nyílás van, nem fog összeesni a piskótánk amikor kivesszük a sütőből. 

180 fokon 18 percig sütjük. 

Előveszünnk egy vékony (tiszta) konyharuhát, amit kicsit bevizezün. Erre tesszük a kisült piskótát, és feltekerjük, és félretesszük, amít a krémet kikeverjük. 

A vajat, vagy margarint tetszés szerint cukorral, esetleg édesitőszerrel kikeverjük. Amikor már habos, síma, akkor hozzáadjuk a darált diőt. 

Megkenjük vele a piskótánkat, óvatosan feltekerjük és hűtőbe rakjuk. Legalább 1 óra kell, hogy szépen szeletelhető legyen a krém miatt. Főleg, ha jó vastagon töltöttük. 

Egyszerű süti

Közeleg az ebédidő egy vasárnap. Azaz 11 óra mult. 

Az év első lecsója készült ebédre. 

Egy hirtelen gondolat, és máris a hozzávalók az asztalon. A végeredményért beszéljenek a fotók. Nem gondoltam, hogy ennyire finom lesz és arra sem, hogy ezt bárkivel is megosztom, ezért fázisfotók nem készültek, de igyekszem szép sorban leírni ezt a nagyon egyszerű süteményt.

Kétszínű piskótát terveztem, de nem ilyen volt az elgondolás. S mint kiderült a végén, jó hogy így alakult.

Hozzávalók:

6 db házi tojás

6 kanál rétesliszt,

1 teáskanál sütőpor

6 kanál cukor (én vegyesen édesítettem. 2 kanál cukor, és némi folyékony édesitő)

Csipet só

1 kicsi  flakkon csokoládéaroma

125 g krémes por (főzés nélküli)

2,5 dl hideg tej

0,5 dl feket kávé

1 kávéskanál instant kávépor

Lehet kiváltani a kávét és az instant kávéport kakaóval, de nekem nem volt itthon. Viszont annyira finom lett, hogy nem is gondolok máskor sem kakaóval készíteni. 

Elkészítés és sütés

Először is bekapcsoltam a sütőt 180 fokra

A lisztbe belekevertem a sütőport

A tojásokat  kettéválasztotta, a fehérjét felvertem a csipet sóval, majd egyenként hozzáadtam a tojássárgákat (ezt már lassu fordulaton kevertem)

Amikor jó kemény lett, hozzáadagoltam a réteslisztet.

A tűzhely legnagyobb tepsijét előkészítettem, sütőpapirral béleltem. 

A sárga piskóta alap kétharmadát a tepsibe öntöttem, elsimitottam.

A maradék egyharmadhoz hozzáadtam a kávét és az instant kávéport. Elkevertem és a sárga rész tetejére kanalaztam, majd elsimítottam. 

180 fokos sütőben 20 perc alatt elkészült. (lehet tűpróbát is alkalmazni, de ennyi idő alatt biztosra kisül) 

Kisült, a tepsiben megfordítottam a kisült piskótát és a közepénél kettévágtam. 

Alul volt a bana és utána a sárga rész, ami persze egyszerre sült.

Az egyik (alsó) felére rácsöpögtettem a csokoládé aromát (ettől lett olyan szép piros csik benne)

Amig hült a tészta, kikevertem a krémet. 

A 125 g házi krémesport a 2,5 dl tejjel 1,5 perc alatt keményre felvertem. Rápakoltam a tészta csokoládéaromás (piros) felületére, majd ezt beborítottam a tészta másik felével, de itt a sárga rész került a krémre, és a teteje lett barna

Tetjére tejszínhab, és Csokoládé öntet került.  Mindkét terméket a LIDL-ben lehet kapni. 

Nagyon egyszerű, nagyon finom, és nagyon gyors sütemény. És hát eszméletlen finom. A következő epresen fog készülni, majd arról is beszámolok, de akkor készítek fázisfotókat is. 

Az előkészületekkel, mosogatással együtt kb 35-40 perc!!! Érdemes elkészíteni! 

Szezámmagos csirkemell

Szezámmagos csirkemell

Egy kis előzmény. 

Visszanyúlik március 15-ére, a születésnapomra. Gondoltuk, elmegyünk valahova, valami finomat ebédelni. Nekem óriási kedvencem a szezámmagos csirkemell. Rá tudtam beszélni férjemet, valami egyszerű Kínai ételre. Már akkor sejtette, hogy ez nem lesz más, csak a szezámmagos csirkemell.

Még csak március 12-ét írtunk, de már nem mehettünk ki az utcára a Korona Vírus miatt. 

Én bizony azóta kívánom ezt a finomságot. 

Elhatároztam, hogy na akkor most hétvégén nálunk bizony ez lesz a menű. (Ha nagyon akarom, meg tudom én csinálni) Azt viszont nem gondoltam, hogy az 1 db csirkemellből 3 napi menű lesz 😉😊 Annyia finom lett, hogy nagyképüség nélkül mondhatom lepipálta a kínait!! 

Sőt mi több, a csirkemell csontból - a rajta maradt jó kis húsokkal - lesz egy 2 tányéros becsinált leves. (Ebből is maradt bőven holnapra) ! 

Hozzávalók sorrendben, ahogyan el kell készíteni:

1 db Csirkemell (lehet csontos, vagy filézett)

só 

bors

1 evőkanál étkezési keményitő

Ahogyan előkészítettem: 

A csirkemellet felcsikoztam, a kisebb széleiből kockára vágtam.

Megsóztam és 1 evőkanál keményitőt kevertem hozzá. Be egy fedeles dobozba, és tegnap késő este ment a hűtőbe.

Ma délelőtt következett a panír elkészítése:

2 db tojás

8 evőkanál liszt

2 evőkanál étkezési keményitő

kb 4 evőkanál olaj

1/2 csomag sütőpor

só

viz

Elkészítése: 

Az összes hozzávalót egy tálban összekevertem a víz kivételével. 

A vizet utoljára adagoltam hozzá és egy jó sűrű palacsintatészta minőségű masszát kevertem ki.

Ezután egy serpenyőbe olajat hevítettem, a csirkemell darabokat (volt ebben csík, és volt benne kockára vágott is. Mint étkezéskor kiderült, jobban bejött a kockára vágott)  beleraktam a masszába és a felmelegedett olajban szép világosra megsütöttem. Ezt a mennyiséget egymás után kb 4 adagban sikerült kisütni. Nagyon sok lett belőle. 

És akkor ami a legfontosabb, utolsó mozzanat a mézes, szezámmagos massza elkészítése. Nem lehet előre lkészíteni, mert a karamellizálástól megkeményedik, tehát ezért fontos, hogy ez legyen az utolsó. 

Kb 0,5 dl olajat egy serpenyőbe raktam. Hozzáadtam 2 evőkanál cukrot, elkevertem és még egy jó adag mézet csurgattam hozzá (ez kb lehetett 1 - 1,5 dl) kb 0,5 dl vizet adtam hozzá és elkezdtem felfőzni. Szépen habosodott. Kevergetés közben elkezdett szép lassan sűrűsödni. Még adtam hozzá vizet, szintén kb 0,5 dl-t, kevergettem, sűrűsödött és még ujra kb 0,5 dl vizet öntöttem hozzá (összesen 1,5 dl viz) Amikor már elég szépen kezdett a cukor is karamellizálódni, enyhén látszott, hogy sűrűsödik, adtam hozzá erős paprika krémet 1 mokkás kanállal (ha van, akkor chilli szószt, vagy chilli port is lehet adni hozzá, de nekem nem volt itthon) Ennyi mennyiségtől nagyon enyhén csipős lett, de nagyon elviselhetően finom. 

Tetszés szerinti szezámmagot öntöttem a masszához  (én kb: 1 dl) és pár keverés után el is készült.

A masszát ráöntöttem a kisült csirkemellre és összekevertem, hogy minden oldaláról érje a húsdarabokat a massza. 

És már el is készültünk a finom ebéddel. 

Amíg a mézes massza készült, addig Ellában 2 adag rizst, 6 adag vizet, pici olajat, sót, két kávéskanál összevágott petrezselemzöldet pakoltam. Lezártam a kuktát és rizsfőző programra állítottam. 

Soha többet nem Kínaiban fogyasztjuk ezt a finomságot. Nagyon-nagyon szuper lett és elkészítése is nagyon egyszerű!!! 

Próbáljátok ki, megéri. Ez a mennyiség akár 4-5-6 tagú családnak is bőségesen elegendő. Mi biztos hogy 3 napig fogjuk enni 😃😃😀😀

Részeges pogácsa

Részben a Húsvéti maradékok felhasználása 

Részeges pogácsa

Hozzávalói:

1 kg BL 55-ös Tótkomlósi liszt

40 dkg vaj (lehet Ráma is)

4 dkg élesztő

2 dl tej

2,5 dl natúr joghurt 

25 dkg reszelt félkemény sajt

1 teáskanál só

2 db tojás 

egy kis húsvéti maradék (füstölt sonka ledarálva, ill. botmixerrel összezúzva)

2 kanál füstölt szalonna zsírjával összekeverve

Kevés egész köménymag

+ 1 tojás a kenéshez (amit kb 0,5 dl tejjel hígítottam)

Elkészítés:

Az élesztőt a 2 dl langyos tejben felfuttattam.

Amíg az élesztő dolgozott, addig

a vajat a liszttel, (egy jó nagy tálban) elmorzsoltam. 

Középen egy mélyedést készítettem, ebbe öntöttem bele az összes többi hozzávalót. Hogy egy kis pikáns íze legyen, adtam még hozzá  3 evőkanálnyi sonkadarálék keveréket, amit a félretett összesből vettem el. 

A Füstölt sonka darálékot 2 kisebb evőkanál füstöltszalonna olvasztott zsirjával összekevertem és félre tettem a hűtőbe, mert ez kell majd a hajtogatáskor a kenéshez. 

Nagyon könnyű volt összeállítani a tésztát. Fél óra pihenés következett

- o - o - o - 

Lisztezett lapon kinyújtottam jó nagyra a tésztát, és most vettem elő a kenőkémet (füstöltszalonna zsirja és a füstölt sonka darálék keveréke) 

Egy szilikon ecsettel a kence egy harmadát rákentem a kinyújtott tésztára, majd összehajtogattam. 

A tőlem távol lévő részét magam felé középig, majd az alsó részt is ráhajtottam, utána balról jobbra kétszer behajtottam a tésztát. Letakartam és 30 percig pihentettem. 

Ezt a műveletet, még kétszer (tehát összesen 3-szor) megismételtem. 

Minden hajtogatás után 30 perc pihenő! 

Utolsó hajtogatás utáni 30 perc pihenő idő leteltével kinyújtottam, picit vizes ecsettel végighúztam és megszórtam egy kis köménymaggal.

Tepsire raktam. 

3 tepsi (2x36 és + 25 db) telt meg a pogácsákkal. 

A sütőt bekapcsoltam 200 fokra. 

Amíg a sütő melegedett, addig lekentem tejjel higitott tojással a pogácsákat.

Ahogy a sütő elérte a hőfokot beraktam az első adagot. 

200 fokon alsó-felső sütésnél 15 perc alatt sült ilyen szépre. 

Bevittem a férjemnek megmutatni az első kisült adagot és úgy kellett visszalopnom, mert egyszerűen nekiesett, pedig még nem hült ki rendesen. 

Nagyon finom, pillekönnyű pogácsák. Egyszereűen nem lehet abbahagyni az evést! 

Felhőlángos, ahogy nekem sikerült

Eredeti "szerzője" által ez egy Felhőlángos. Az összetétele felcsigázta az érdeklődésem, miután 3 összetevőből áll az egész.  És nem beszélve arról, hogy liszt nélkül készül. 

Ez az eredeti "szerző" fotója. 

Nekem - az összetevőket pontosan betartva- is ilyenre sikerült, de mint később kiderült, nem is csalódtam, és kicsit kétlem is, hogy a fenti Felhőlángos esetleg más hozzávalót is tartalmaz/- hat! 

- o -  o -

De inkább most akkor beszéljünk az én "Felhőlángos"-omról. 

2 db "lángos" hozzávalói

3 db tojás

10 dkg sovány túró

fél mokkás kanál só

fél csomag sütőpor

Elkészítése:

Először is kapcsoljuk be a sütőt és 200 fokra melegitsük fel.

Amig a sütő felmelegszik összeállítjuk az alapanyagot. 

A tojásokat kettéválasztjuk,

a sárgájához hozzáadjuk a turót és a sót, majd a sütőport.

Robotgéppel szép simára összekeverjük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, 

és lágyan összekeverjük a tojásos túróval.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapirral, A masszát merőkanállal a sütőpapirra - két adagba- rápakoljuk.

Az előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. 

Az enyém egyáltalán nem hasonlított vastagságát figyelembevéve a lángoshoz. Inkább egy jó kis omlettszerűség lett. 

Én dupla adagból készítettem, így nekem összesen 4 db "lángos"-nak nem nevezhető finomságom lett. 

Miután nem is hasonlitott a lángosra, ezért nem sajtot és tejfölt raktam rá, hanem sztracsatellás joghurtot. 

Finom volt. 

Miután maradt 2 db, ezért másnap esti vacsorára újragondoltam az egészet. 

A hűtőből kivettem a két db-ot, úgy hidegen egy nagyobb sonkaszeletnek a felét beletettem és feltekertem. 

És akkor csak annyit hozzá, hogy így sokkal, de sokkal finomabb lett, min t lángosnak titulálva. Máskor is készül belőle vacsora. 

Csak a képzelet szab határt annak, hogy mivel töltjük meg.

Gyors vacsorának,  kitünő!!! 

Sajtos csirkemell

Sajtos csirkemell serpenyőben sütve

Ha rájössz, hogy nem vásároltál, ebédnekvaló sincs, de a fagyasztóban találsz egy adag csirkemellet, ami ugyan nem sok mindenre elég,  mert össze-vissza 19 dkg. Na akkor újra hütőnyitás, maradékok felfedezése és máris kezdődhet az alkotás. 

A fotókon láthatod a hozzávalókat és a mennyiséget. 

19 dkg csirkemell, nagyon apró kockára vágva. 

2 db tojás, 9,7 dkg

só, ízlés szerint

bors ízlés szerint

zellerzöld apróra vágva

ebből a tokaszalonnából.......

tokaszalonna 7,8 dkg nagyon apró kockára vágva

18 dkg teljesen maradék trappista sajt reszelve

2 evőkanál majonéz

3 evőkanál liszt

S kezdődhet az összeállitás. Az összes hozzávalókat egy tálban összekevertem, picit pihent. 

Serpenyőben kb 2 dl olajat felforrósítottam. A lángot alatta közepesre állítottam.

A masszából evőkanállal pankó morzsában megforgattam és az olajban kisütöttem. 

Egyszer kellett csak megfordítani.

Előre sütött szeletelt krumplit átforgattam az olajban és máris tálaltam. 

Bundás (rántott) hús diétásan Szafi lángos lisztkeverékkel

Nagyon szeretjük a csirke mellet, a sertés bordát. Természetesen rántva, de a -szinte- minden mentes diéta miatt sokáig nélkülöztük. Viszont amióta Szafi termékeiben felismertem, hogy pl a lángos lisztkeverékből nem csak lángost lehet sütni, hanem tökéletes bundát varázsolhatok a húsok köré, na azóta megoldódott a fantasztikus bundás (rántott) hús és minél többet készítem annál finomabb minden egyes alkalommal. Így volt ez ma is. Csak az a gond, hogy soha sem sikerül csak 2 adagot sütni 

❤❤❤❤❤❤

Tökéletes örömmámor, hogy másnapra is marad belőle ✌✌✌✌✌✌

A bunda elkészítése:

3 db tojás

csipet só,

3 evőkanál (púpos) lisztkeverék

2 vőkanál pecsenye zsír (olvasztva)

1/4-ed mokkáskanál sütőpor (vízben gyorsan feloldva és a masszába rakva) 

kb 2 dl víz

kézi habverővel gyorsan összekevertem és 

20 percet hagytam pihenni. 

Jól besűrűsödött, ezért még apránként adagoltam hozzá egy kis vizet. Jó sűrű maradjon a massza! (mit egy sűrű palacsinta tészta) 

kb fél kg csirkemell volt felkockázva, de gondoltam egyet és egy óriási zacskóba raktam a kockákat kicsit megsóztam, és a zacskón keresztül egy klopfolóval megütögettem mindkét oldalát, de csak annyira, hogy ne kocka legyen. 

Serpenyőben nagyon kevés mangalica zsírt és egy kevés kókuszzsírt hevítettem. A "mellcsíkokat" vagy lapocskákat -úgy nevezzük, ahogy jól esik- kisebb tálba rakott rizslisztbe megforgattam, majd a masszába átraktam, s innen kerültek a jó meleg zsiradékba. Ilyen csinos kis falatok lettek. 

Itt látszik, hogy nem vékony a mell hús, viszont a bunda a legtökéletesebb. Ez a fajta bundázott hús sokkal lassabban sűl, mint általában a rántott szelet,de az is biztos, hogy soha meg sem ég!! 

Sült krumplival fogyasztottuk, ami egy fantasztikus kütyüben készül. Olaj nélküli fritőzben. 

Olyan sok massza maradt, hogy még 2 db sertéskarajt kiklopfoltam, s azokat is kisütöttem. Így aztán holnap ismételjük a mai ebédet, nagy örömünkre. Ez a bunda ugyanis még akár napok múlva is friss tud maradni! 

s még mindig maradt egy kevéske massza, azokat pedig a maradék zsiradékban kisütöttem. Olyanok lettek, mint valami mini lángosok, de az ízük sokkal, de sokkal finomabb. 

Hát hiába, tud ez a Szafi és mi nagyon sokat köszönhetünk neki!!!!

 Köszönjük Szafi !