Húsvéti asztalunk

Megmutatom szerény kis húsvéti asztalunk rakományát. Mondván, hogy ezen a húsvéton semmivel sem készülünk, mert mindent latba vetve is talán csak ketten leszünk, esetleg az itthoni gyerekeink átszaladnak, ehhez képest szerintem majdnem "lakodalmi" adag készült el, s milyen jó, mert tényleg -vasárnapi szokásunkhoz híven- most is hatan ültük körbe az asztalt húsvét vasárnapján.

A tálcán - a már említett húsvéti rolád, középen a főtt sonka, jobbra pedig életem első sárgatúrója, ami majd megér egy posztot. No és a tálca két végénél a hamisítatlan isteni aszpikos tojások. Ezt nagy élmény volt elkészíteni.

Hogy egy tányér miért különbözik a többitől ???? - hááát ezt nem fogja senki sem kitalálni. Elárulom: egy személy nagyon ragaszkodik ehhez és nem is enged belőle :) - akkor legyen úgy, ahogy Ő akarja :)

Süteménysütésből most kimaradtam, mert volt oka, de Kriszta lányom sütött és hozott nekünk is, igy aztán abból sem maradtunk ki. S a hétvégén meg újabb alkalom nyílik a sütésre, remélem el is készülök vele. (ha igen, akkor majd hozom).

Remélem mindenkinek nagyon jól sikerültek a húsvéti ünnepek !!

S mindehhez a sok finomsághoz az elengedhetetlen házi kenyér sült. Újabban rozsos kivitelben !!

Húsvéti rolád

Általában nálunk -de hétköznapokon is nagyon sokszor- készül franciasalátás finomság. Mos az idei húsvét előtt a ház ura már két hete mást sem kért, min kölönféle majonézes salátákat. Én már kezdtem beleunni, de ő nagy szeretettel elfogyasztotta az utolsó morzsáig.

Na akkor most húsvétkor mi is legyen ? - kis megerőltető gondolkodás után jött létre ez a rolád, ami majdnem majonézes saláta, de mégsem. Bevallom, hogy barangolásaim során valahol láttam hasonlót, de már nem emlékszem hol, s ez is indittatást adott az elkészítésre.

Hozzávalók

Ahogy én készítettem:

12 db keményre főtt tojás (lehet kevesebb is, de nekem 12 tojáshéjra volt szükségem)

2 dl majonéz

2 dl tejföl

1 evőkanál mustár

édesítőszer (vagy aki szereti és eheti: cukor)

1 mokkáskanál só

1 db kaliforniai piros paprika

10 karika kissé vastagabb uborka apró kockára vágva

2 evőkanál zselatin

3 dl húsleves lé (esetleg húsleves kockából)

20 dkg pulyka sonka

Elkészítés:

A majonézből, mustárból, tejfölből édesítőszerrel (cukorral), sóval tartármártást keverünk.

A főtt tojásokat, a kaliforniai paprikát, a sonkát, az uborkát apró kockára vágjuk és belekeverjük a tartármártásba.

A zselatint   feloldjuk a kissé meleg húslében és ezt is hozzáadjuk a masszához.

Egy rolád formát folpack-kal kibélelünk, belekanalazzuk az összekevert masszát, tetejét beboritjuk folpack-kal és irány a hűtőszekrény. Nekem kb 1 óra alatt teljesen megdermedt, de ha egy éjszakát a hütőben van, akkor sincs semmi baj.

majonézes finomság maradékokból

Már megint összegyültek a hűtőszekrényben mindenféle zöldségek egy-egy zacskó alján. Hűtőürítés: zacskó alján

- zöldborsó,

- apróra vágott leveszöldség (sárgarépa, fehérrépa, karfiol, karalábé, zellerkockák) 

- 3 db héjában főtt krumpli, -

- 2 nagyobb alma,

- 5 db főtt tojás,

Egy közepes lábasban kissé sós vízben a zöldségféléket roppanósra pároltam, az almákat meghámoztam és apró kockára vágtam, majd a tojásokat keményre főztem.

Szintén maradék majonézekből (kb 2,5 dl)

1 nagy pohár (475 gr) tejföl,

1 evőkanál mustár,

1 mokkáskanál dijoni mustár,

5 ml édesítőszer,

csipet só,

Ezeket kézi habverővel kikevertem. 1 evőkanál étkezési zselatint langyos vízben feloldottam, majd addig főztem, amig felforrt és átlátszó lett. A zselatint kissé hűtöttem, majd még jó langyosan a majonézből készült tartármártáshoz adtam. s a párolt zöldségekkel összekevertem.

A formámat hideg vízzel kiöblítettem és elkezdtem belerakni a majonézes zöldségeimet. Amikor félig volt, akkor sorban beleraktam a főtt tojásokat, és a maradék salátákat rákanalaztam. Az edény tetejét rátettem és hűtőszekrényben hagytam kihülni.

Mielőtt tányérra borítottam volta, a formát kivülről langyos víz alá tartottam, tetejét levettem, tányérral letakartam, megfordítottam és máris szeletelhettem.

A frissensült sokmagvas grahamlisztes buci nagyon jól illett hozzá. Végre egy kis könnyű vacsora a sok zsíros étel után :)