Bundás (rántott) hús diétásan Szafi lángos lisztkeverékkel

Nagyon szeretjük a csirke mellet, a sertés bordát. Természetesen rántva, de a -szinte- minden mentes diéta miatt sokáig nélkülöztük. Viszont amióta Szafi termékeiben felismertem, hogy pl a lángos lisztkeverékből nem csak lángost lehet sütni, hanem tökéletes bundát varázsolhatok a húsok köré, na azóta megoldódott a fantasztikus bundás (rántott) hús és minél többet készítem annál finomabb minden egyes alkalommal. Így volt ez ma is. Csak az a gond, hogy soha sem sikerül csak 2 adagot sütni 

❤❤❤❤❤❤

Tökéletes örömmámor, hogy másnapra is marad belőle ✌✌✌✌✌✌

A bunda elkészítése:

3 db tojás

csipet só,

3 evőkanál (púpos) lisztkeverék

2 vőkanál pecsenye zsír (olvasztva)

1/4-ed mokkáskanál sütőpor (vízben gyorsan feloldva és a masszába rakva) 

kb 2 dl víz

kézi habverővel gyorsan összekevertem és 

20 percet hagytam pihenni. 

Jól besűrűsödött, ezért még apránként adagoltam hozzá egy kis vizet. Jó sűrű maradjon a massza! (mit egy sűrű palacsinta tészta) 

kb fél kg csirkemell volt felkockázva, de gondoltam egyet és egy óriási zacskóba raktam a kockákat kicsit megsóztam, és a zacskón keresztül egy klopfolóval megütögettem mindkét oldalát, de csak annyira, hogy ne kocka legyen. 

Serpenyőben nagyon kevés mangalica zsírt és egy kevés kókuszzsírt hevítettem. A "mellcsíkokat" vagy lapocskákat -úgy nevezzük, ahogy jól esik- kisebb tálba rakott rizslisztbe megforgattam, majd a masszába átraktam, s innen kerültek a jó meleg zsiradékba. Ilyen csinos kis falatok lettek. 

Itt látszik, hogy nem vékony a mell hús, viszont a bunda a legtökéletesebb. Ez a fajta bundázott hús sokkal lassabban sűl, mint általában a rántott szelet,de az is biztos, hogy soha meg sem ég!! 

Sült krumplival fogyasztottuk, ami egy fantasztikus kütyüben készül. Olaj nélküli fritőzben. 

Olyan sok massza maradt, hogy még 2 db sertéskarajt kiklopfoltam, s azokat is kisütöttem. Így aztán holnap ismételjük a mai ebédet, nagy örömünkre. Ez a bunda ugyanis még akár napok múlva is friss tud maradni! 

s még mindig maradt egy kevéske massza, azokat pedig a maradék zsiradékban kisütöttem. Olyanok lettek, mint valami mini lángosok, de az ízük sokkal, de sokkal finomabb. 

Hát hiába, tud ez a Szafi és mi nagyon sokat köszönhetünk neki!!!!

 Köszönjük Szafi !

Szénhidrát csökkentett bundás hús

A világ legfinomabb rántott húsa készült el ma ebédre. Először gondolkodtam, hogy 3 kis szelet csont nélküli karaj elég lesz-e kettőnknek? - Annyira elég volt, hogy kettő szeletet sem bírtunk elfogyasztani, így aztán a holnapi ebéd is megoldott. ☝☝☝☝☝

Az eredeti receptet is beírom, de én menet közben változtattam rajta. Elvileg Szafi Reform lángos lisztkeverékkel készül, de nekem nem volt elég sem a lisztem, sem a tojásom, így "Szükség törvényt bont" - s én változtattam. A bekevert eredeti recepthez még tettem 2 nagyobb evőkanál Szafi free lángos lisztkeveréket és annyi vizet, hogy kissé folyékony állagú legyen a massza. Na ez lett az igazi. 

Az első szelet hús  még az eredeti massza összeállításban mártózott meg, de a többi 3 már a felhigítottban. Ez lett számunkra a leges legfinomabb. 

A kiklopfolt hús szeleteket, először Szafi free lángos lisztkeverékbe mártogattam, majd a kikevert masszába, s felforrósított kókusz olajban mindkét oldalát szép világos barnára sütöttem. 

Jöjjön az eredeti recept:

Hozzávalók 3 szelet húshoz:

3 db M-es tojás

3 csipet só

3 csapott evőkanál Szafi REFORM lángos lisztkeverék

1 teáskanál frissen csavart citromlé.

Elkészítés:

A hozzávalókat kézi habverővel simára kikevertem, 5 percig állni hagytam. Ezalatt az olaj felforrósodott. (Nekem nagyon sűrű lett a massza)

A hússzeleteket először Szafi REFORM lisztbe mártani, majd a masszába és kókusz olajban kisütni. 

S akkor az én verzióm. Először kikevertem az eredeti recept szerint a masszát, de nekem 5 perc pihentetés után nagyon sűrű lett, ezért bátran nyúltam a Szafi free liszthez, s 2 púpos evőkanállal még adtam hozzá, s vízzel higítottam. Sajnos nem mértem le, de olyan jó kis híg masszát kaptam. Éppen olyat, hogy a belisztezett hússzeleteket sikerült egy finom vékony réteggel bevonni, s azonnal a forró olajba rakni. Mindkét oldalát szép arany barnára sütöttem kókusz olajban. 

Sülnek a párizsi szeletek,  a forró levegős fritőzben (forgó kosárban) pedig a hasáb burgonya. 

A tapasztalatom az, hogy ezen túl én a Szafi free lisztkeveréket fogom használni úgy, hogy arányában egyforma liszt és víz legyen, só ízlés szerint, s hogy összefogja a lisztet a vizet, összesen 1 db tojást fogok belekeverni. 

Életünk legfinomabb bundás húsát, vagyis párizsi szeletét fogyasztottuk el, ma ebédre.

Az eredeti receptet és az oldalon még több-több változatot itt találhattok.