Csicsóka krémleves

 

Csicsókát -bevallom- utoljára gyerekkoromban láttam. Volt a kertünk végében egy jó csomó, de a nagypapám mindíg azt mondta, hogy a csicsóka az a szegények krumplija, ezért aztán nem is szedtek föl belőle soha.

 Most már nem az a lényeg, hogy kinek a krumplja, az a fontos, hogy végre megkóstolhattuk, s elmondhatjuk, hogy nagyon sajnáljuk amiért eddig is vártunk az elkészítésével.  Azt hiszem, hogy gyorsan be kell hozni a lemaradásomat a csicsókával. Piacon járva rá is találtuk egy láda csicsókára. Nem mertem venni, csak 3 db-ot, mert nem tudtam fog-e ízleni. Ízlett.

Először a neten próbáltam rákeresni a csicsóka krémlevesre, s nagy örömömre egyik nagyon kedves ismerősöm Zamat és Illat  blogján meg is találtam.

 

 

 

Nem sokat változtattam a hozzávalókon, azért leírom ahogyan én készítettem:

 

Hozzávalók:

 

3 db kisebb csicsóka (kb 35 dkg volt)

1 kisebb fej édes hagyma

3 gerezd fokhagyma

só

bors

1 evőkanál (só és tartósítószer mentes) ételízesítő

1 dl tej

1 dl habtejszín

 

Az elkészült leves tetejére  2 szelet szezámmagos zsemleszelet megpirítva, kockára vágva.

 

A csicsókát  meghámozzuk, felkockázzuk, s egy kisebb lábasba feltesszük főni, hozzáadjuk az édes hagymát apró kockára vágra és a fokhagyma gerezdeket, és az ételízesítő.  Annyi víz kell rá, hogy éppen csak  ellepje.

 

Rövid idő alatt megpuhul a csicsóka. Botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk a tejet és a tejszínt, s csak éppen átforraljuk.

Én nem hígítottam, s így sűríteni sem kellett. 

 

A zsemleszeleteket egy kevés olajjal bespriccelt serpenyőben mindkét oldalukon megpirítjuk, kockára vágjuk és a leves tetejére szórjuk.

 

Nagyon laktató, nagyon finom. Biztos vagyok benne, hogy nem utoljára ettünk ilyen finom krémlevest.

 

 

Óriási előnye, hogy kb 15 perc alatt elkészül. Én két tálkába adagoltam, de ez a mennyiség 3-4 fő részére is elegendő, mert bizony ezek a tálkák jó fél literesek.

 

A leves után smarnit fogyasztottunk, de erről egy másik bejegyzésben írok.

Gyors lángos

Tessék mondani, kötelező naponta minden délben főtt ételt fogyasztani? - mert nálunk eddig mindíg így működött a dolog, de már annyira elegünk van a főzött ételekből, ebédekből, hogy kitaláltam: lángos lesz. Lett is. Mégpedig egy nagyon egyszerű, gyors eljárással.

Összesen 7 db lángos sült. Na ebből kettőt-kettőt elfogyasztottunk egy jó nagy pohár frissen centrifugált gyümölcslével. A megmaradt 3 db lángos az  én esti vacsorám,  és a másnapi  reggelim. Még el tudtam volna viselni a következő nap is :)

 

Hozzávalók 7 db nem éppen kicsi lángoshoz

 

3 dl langyos kézmeleg víz

2 tk. cukor

2 dkg friss élesztő

1 ek só,

40 dkg BL 80-as liszt

10 dkg graham liszt

1 dl olaj

A sütéshez bő, tűzforró olaj

 

Elkészítése:

 

Egy tálba öntjük a langyos vizet, belekeverjük a cukrot és az élesztőt is belemorzsoljuk. Pár percig hagyjuk az élesztőt a langyos vízben feloldódni. Amikor az élesztő felfutott, hozzáadjuk a sót. (Azért most adjuk hozzá a sót, mert így a tészta nem tud olyan hamar felfutni)

Hozzákadjuk a lisztet és egy laza szerekeztű tésztát keverünk belőle (én dagasztógéppel). Amikor a gép végzett, egy konyharuhával letakarjuk és kb 20 percig hagyjuk kelni. 20 perc után a tésztát körbe locsoljuk az 1 dl olajjal és még az aljára is alányomkodjuk az olajat. Ez azért jó, mert így a tésztánk nem lesz olyan ragacsos.  Újra letakarjuk és egy 5 percet megint kelesztjük. Ezután az egész tésztát 7 adagra elosztjuk, olajjal kikent tálcára rakjuk és még 5-10 percig hagyjuk pihenni.

Az olajat közben felmelegítjük. Nagyon fontos, hogy az olaj tűzforró legyen, mert így nem fogja magába szívni a tészta.  Mindkét oldalát 1-1 percig sütjük. Kéztörlő papírral bélelt tálcára rakjuk, hogy az a kevéske kis olaj is lecsurogjon róla.

 

 

Én kifejezetten csak az üres lángost szeretem, míg a férjem és a családom többi tagja sajtosan, tejfölösen fogyasztja.

Amikor az elmúlt vasárnap a gyerekeknek említettem, hogy egyik napon mit ebédeltünk, közfelkiálltással egyhangúlag megszavazták, hogy a jövő hétvégén lángosos vasárnap legyen :)

Spagetti kicsit másképp

Spagetti, nem éppen úgy, ahogy általában megszoktuk. Maradékfelhasználás a hűtőből, s ebből lett egy finom egytál étel. Már megint brokkoli krémlevesnek indult volna a mai ebéd -ugyanúgy, mint már napokkal ezelőtt, - de ma megláttam Katánál a brokkolis szélesmetéltet, s arra gondoltam mi lenne, ha elkészíteném. Igaz, hogy sok mindenben eltér a két recept, de az ötlet nagyon jól jött.

 

S akkor, ahogy én készítettem:

 

Hozzávalók -minden, ami éppen a hűtőszekrényben most fölslegesnek látszik, s egy önálló ételhez sem elegendő)

Először is, amiből összejött ez a 3 személynek elegendő étel:

 

10 dkg házi húsos (kolozsvári) szalonna

1 fej édes hagyma

3 cikk tisztított fokhagyma

fél marék fagyasztott gombaszeletek

20 dkg szendvicssonka (olyan ízetlen, hogy nem tudtuk elfogyasztani, de így felhasználva nagyon jó)

1 púpos teáskanál Édes-Anna

2 dl tejszín (habtejszín)

 

20 dkg spagetti

 

A spagettit sós, kissé olajos vízben feltettem főni. S amíg a tészta megfőtt, addig a rávaló is elkészült.

 

 

10 dkg húsos házi szalonnát vékony szeletekre vágtam, s kiolvasztottam, majd kiszedtem egy kistányérra.

1 db édes hagymát (olyan halvány lila színű és nem piszkálja az epénket) apróra felkockáztam, s a szalonna zsírján megpuhítottam.

Fagyasztott gombaszeletekből pár darabot összevágtam, hozzáadtam. 3 cikk fokhagymát is belereszeltem. A gombaszeletek egy kis levet eresztettek, s ebben jócskán megpuhult a hagyma, majd hozzáadtam a kockára vágott uzsonnasonkát. Kevés ideig kevergettem és rátettem az Édes-Annát (ettől lett ilyen szép piros a spagetti)

Amikor már szépen összepárolódtak a serpenyőben lévő hozzávalók, akkor ráöntöttem 2 dl habtejszínt, s ezzel kevergetve szépen besűrítettem. Sózni nem kellett, mert a szalonna kisűlt zsírja elegendő sósságot adott, s az Édes-Anna is besegített.  Egyéb fűszert nem adtam hozzá.

 

 

Közben a brokkolit rózsáira szedtem és egy -arra alkalmas- tupperes edényben, mikróban puhára pároltam (4 perc alatt).

 

A tészta kifőtt, leszűrtem, beleforgattam a sonkás, gombás, tejszínes masszába. Tányérra raktam, s a kisült kolozsvári szalonna szeletkékkel megpakoltam, majd a tetejére tettem a brokkoli rózsákat.

 

Ez az étel is a 30 perces elkészülési kategóriába tartozik. Nagyon egyszerű, de nagyon finom lett.

Csirkemell brokkolival, sajtmártással

3 szelet csirkemellet éles késsel bevagdosunk. Egy serpenyőben kevés olajon mindkét felét -nagyon rövid idő alatt- megpiritjuk, majd átrakjuk egy jénaiba (vagy ki miben szeretné tovább sütni.)

Egy-egy szelet bacon szalonnát félbehajtunk és rárakjuk a húsokra. 

 A 6 db brokkoli rózsát kissé sós vízben -én ebben az esetben húslében- roppanósra előfőzzük, majd a szeletekre rakjuk.

 Elkészítjük a sajtmártást. Egy serpenyőben kevés olajon 2 nagyobb evőkanál lisztet egészen világos sárgára pirítunk, majd félrehúzzuk és 0,5 liter tejszínnel felengedjük és pár perc alatt besűrítjük. 25 dkg reszelt sajtot hozzáadunk, s addig keverjük, amíg a sajtok teljesen összekeverednek a mártás alapanyagával. Utólag sózzuk, s kevés szerecsendiót reszelünk bele.

 Az elkészült sajtkrémet rákanalazzuk a húsokra, s előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

 Amikor kisült, s tányérokra tálaljuk érdemes résen lenni, s a tányérra került adagot gyorsan lefotózni, mert ha nem így teszünk, akkor így járunk, hogy már csak akkor jut eszünkbe a fotózás, amikor a jénaiban is alig maradt ebből a finomságból.

No de szerintem ez így van rendjén. Egy háziasszonynak mindig az a legnagyobb elismerés, ha a főzőedénye - étkezés után - üresen marad :)))

Brokkoli krémleves

Már korábban elhatároztam, hogy kedvenc gasztrobloggereim felkeresem és a nekem tetsző -általuk elkészített ételeket- én is kipróbálom. Vali konyhájában már nagy sikerrel jártam, amikor a sült túrótortáját elkészítettem nagy örömünkre. Most Mónikára esett a választásom. Márcsak azért is, mert a mai napunk nagyon is zsúfolt volt és egy nagyon hamar elkészíthető ebédre volt szükségem. Második fogásunk adott volt, így csak a levest kellett ki/- illetve megtalálnom. Mónika brokkoli krémlevesét készítettem el, minden változtatás nélkül és én mondom, hogy nagyon finomra sikeredett, igaz, hogy pici változtatást eszközöltem, mert húslevesem nem volt a közelben, igy húsleveskockával helyettesítettem. (nem szeretjük ugyan az előregyártott leveskockákat, de néha a szükség törvényt bont) Igy is nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 fej brokkoli (nem mértem, de kb fél kg-os lehetett)

2 húsleveskocka

pici fehér bors

2 dl főzőtejszín

1 evőkanál étkezési keményítő

frissen pirított kenyérkockákkal tálaltam. (Vigyázva a diétámra, én nem kértem a kenyérkockákat, báááár nagyon guszták voltak)

Elkészítése:

1 liter vizbe beletettem a két husleveskockát, majd felforraltam, s utána puhára főztem benne a brokkolit. Botmixerrel pürésítettem. Az 1 evőkanál étkezési keményítőt habverővel elkevertem a tejszínben és állandó kevergetés mellett belecsúrgattam a pépesített brokkoliba.

Tálaláskor a pirított kenyérkockák különös illatot (férjemnek finom ízeket) adtak. Én megelégedtem a krémlevessel, hiszen laktató is volt, na és a tejszín egy kicsit megdobta a kalóriát, de ma ennyit megengedhettem magamnak.

Reggelim: 5 dkg (2 nagyon vékony szelet) pulykasonka, 1 paradicsom, 1 evőkanál házi natúr krémsajt és 4 dkg kenyér.

Tízóraim ma elmaradt, mert nem voltunk itthon.

Uzsonnám egy pohár frissen facsart gyümölcslé, mig a

Vacsorám: 3 dkg tönkölybúzás kenyér vékonyan megkenve krémsajttal, s 1 pohár édesítőszerrel készített zöldtea