Juhturós galuska tepertővel

Amikor nincs több időd, mint egy negyed óra és ebédet kell varázsolni az asztalra, de ne felvágott, vagy zsíros kenyér legyen, akkor kinyitod a hűtő ajtaját, s ott áll veled szemben egy jó nagy adag juhtúró. A perc pillanatnyi töredéke alatt a szemed előtt áll egy nagy  tányér sztrapacska.

De hát az igazi sztrapacska tésztájába nyers  krumplit kell reszelni, arra pedig most nincs idő. Mit kell ilyenkor csinálni?

Még egy kacsintás jobbra a  kamrában, és ott látsz egy tasak krumpli püré port, (burgonya pehely)  amit azért szenved ott egy jó ideje, mert utálod a mű dolgokat, nem szereted, de kidobni sem akarod...............

Na ekkor jön el az idő, hogy felhasználni :-)

Először is egy lábasban vizet felteszünk forrni. (sót és zsírt is teszünk bele, hogy ne ragadjon majd a tészta)

Amíg a víz melegszik addig egy tálba

3 db egész tojást,

1 teáskanál sót,

2,5 dl vizet

1 csomag krumpli püré port (burg.pehely)

összekeverünk,

Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy egy jó nokedli állagú tésztát kapjunk. Gyors mozdulatokkal kikeverjük a nokedlit, mert már forr a víz.

Elővesszük kedvenc - óriási tál nagyságú - nokedli szaggatónkat és máris pörögnek a kis nokedlik a forró vízbe.

Addig főzzük, amíg a utolsó :-) nokedli is feljön a víz tetejére. Átszűrjük, hideg vízzel öblítjük, hogy ne ragadjanak össze, és egy nagy serpenyőbe tesszük, amibe előzőleg felolvasztottunk 1 jó nagy evőkanál mangalica zsírt.

Amíg a nokedlik főttek a lábasban, addig összedarabolunk egy jókora adag húsos szalonnát. Beletesszük egy olyan jénaiba, aminek teteje is van. Irány a mikró, ahol úgy sül ki, hogy sem szag, sem füst nem árasztja el a konyhát.

90 másodperc alatt elkészülnek a kis tepertők, de addig kibontjuk a már előre kikészített juhtúrónkat, és összekeverjük a nokedlivel.

Amikor már a juhtúróval összekevertük a nokedlit, a tetejére szórjuk az apró kis tepertőket. Aki szereti még egy jó nagy adag tejföllel is gazdagíthatja. 

Így született meg jó negyed óra alatt ez a nagyon finom szlovák étel, amit nagyon-nagyon szeretünk. 

Egész érdekes volt a tészta a burgonyapehellyel. Talán ízletesebb, mint amikor nyers krumplit reszelünk a tésztába. 

Legközelebb azért maradunk a nyers krumpli reszelésénél. 

Medvehagymás, juhtúrós palacsinta

 

 

"Végre Medvehagyma" ....... írja az egyik színes hetilapunk, amelyik tegnap landolt a postaládában.

Tegnap még fogalmam nem volt, hogy ma mi lesz az ebédünk, így aztán teljesen kapóra jött az ötlet.

Minden volt itthon hozzá, így el is készült.

 

Hozzávalók és elkészítés

 

20 dkg liszt

1,5 dl tej

2    dl ásványvíz

2   db tojás

csipetnyi só

15 szál medvehagyma

 

Töltelékhez

 

10 dkg juhtúró

1 kis doboz 20 %-os tejföl

 

Kevéske olaj (olajspriccelőből) a palacsinták kisütéséhez.

 

A medvehagyma leveleket megmossuk és nagyon vékony csíkokra felvágjuk. Az összes többi hozzávalóból palacsinta késztát kavarunk majd hozzáadjuk a medvehagyma csíkokat.

A serpenyőt bespricceljük olajjal és kisütjük a palacsintákat.

 

A juhtúrót összekeverjük a tejföllel és megtöltjük vele a palacsintákat.

 

6 jó nagy db palacsinta készült a fenti mennyiségből. Annyira laktató, hogy összesen 3 db-ot tudtunk megenni belőle. Érdemes kipróbálni, nagyon finom!

Sonkás juhturós táska plusz díjak

Egyszerű tésztából, egyszerű reggeli, s mindez majdnem két fogásra egyszerűen el is fogyott :) egy jó forró tea kíséretében.

 Hozzávalók és elkészítés

50 dkg finomliszt
1 tojás
140 g joghurt
3 ek. olaj
1,5 tk. só

1 mk. cukor
1,8 dl víz
2 dkg élesztő
1 tojás a kenéshez

Az összes hozzávalókból egy egyszerű lágy tésztát készítettem, 40 perces kelesztés után kinyujtottam, négyzetekre vágtam és a tölteléket beletével félbehajtottam őket.

Töltelék:

selyemsonka,

házi húsos szalonna

1 kicsi fej hagyma,

só,

bors,

10 dkg juhturó

A szalonnát félig kisütöttem, zsirján megpuhitottam a hagymát, a csikokra vágott sonkát, sóztam, hozzáadtam a juhturót, borsoztam, majd robotgép késes részével összedaráltam.

A táskákat megtöltve még 20 percig pihentettem és előmelegitett sütőben kb 25 perc alatt készre sütöttem.

                                                                           - o - o - o - 

"Cherry on top" díj -at két blogtársamtól is megkaptam

Zsú -tól és 


OKKI -tól


amit innen is köszönök mindkettőtöknek.

A másik díjat   

Suncika  -tól kaptam, aminek értelme, hogy magyar blogoknak, bloggereknek magyar nyelvű díjat adjunk, amivel - ha már egyszer díjat osztogatunk - én is egyet értek.

Suncika Neked is köszönöm a díjat.

Olyan követelmények lennének, hogy legalább 10 bloggernek tovább kellene adnom a díjakat, s főleg olyanoknak, akiknek nagyon kedvelem a blogját, vagy legalábbis a kedvenceim közé tartoznak, míg az első díj azért is született, hogy kifejezzük vele az adományozó kreativitását, valami szuper, extra dolgot találtunk blogján.

Hát én töredelmesen bevallom, hogy nekem nagyon sok kedvenc blogom van, és a blogok közül azt sem tudnám kiválasztani, melyik az, amelyik valamilyen extra kreativitással töltött, ugyanis minden blog, minden bloggerina valamiért extra, valamiért éppen a legnagyobb kedvenc, tehát választani nem tudok.

Igy aztán arra az elhatározásra jutottam, hogy aki az én blogomat látogatja, vagy viszont látogatja, annak mindenkinek nagy tisztelettel ajánlom a díjat, így nem fogom azt érezni, hogy valakivel is kivételt tettem.

A díjazóknak köszönöm a díjat, az általam díjazottaknak pedig nagy szeretettel ajánlom.

Nokedli szaggató és egy jó sztrapacska

Pár nappal ezelőtt téma volt Maimóni blogjában a jó nodekli szaggatóról. Vajon milyen is lehet? Móni kérte, hogy küldje el valaki e-mail-ben egy jó szaggató fotóját. Hát én úgy döntöttem, hogy meglepem Mónit, előveszem a nokedli szaggatómat - amit nagyon-nagyon szeretek -, lefotózom, s elküldöm neki. Aztán mégis úgy döntöttem, ha egyszer már elővettem, akkor a fotózásra, levélirásra szánt idő alatt inkább rittyentek egy jó kis ebédet, s így két legyet ütök egy csapásra. Megmutatom a nokedli szaggatóm is, és mellette egy jó nagy adag juhturós sztrapacskát is ebédelhettünk.

Ez az ebéd is a 20-25 perces elkészitési kategóriába tartozik. 

Úgy kezdjük a főzést, hogy egy jó közepes 4-5 literes lábasba kéthamadig vizzel teleöntve feltesszük melegedni. Sót és egy kevés kis olajat teszünk a vízbe, majd a fedővel a lábast letakarjuk. Amíg a víz forrpontra jut, addig a nokedlink is elkészül.

Hozzávalók és elkészítés:

2 közepes krumplit meghámozunk és sajtreszelőn -egy tálba- lereszeljük. Egy teáskanál sót és 3 db egész tojást, 1 dl tejet adunk hozzá. Elkeverjük, s annyi lisztet teszünk hozzá, hogy egy jól keverhető tésztát kapjunk. (most nem mértem, de ígérem legközelebb a mérleget is előveszem)

Amíg a tésztánkat összekevertük, addig a víz is elkezdett forrni. A gyönyörü kis piros nokedli szaggatóm hátuljáról a kaparó kanalat leveszem, ráhelyezem a lábasra, bele a tésztát és máris "szaggathatom".

Amikor az utolosó nokedli is a vízbe kerül, megvárom, hogy egyet forrjon, (kb 2-3 perc) a nokedlik felkerülnek a víz felszínére, már vehetem is le a tűzről és leszűrhetem. Folyó víz alatt kicsit átöblitem, s egy jókora tálba teszem.

Közben egy jó kis darab húsosszalonnát apró kockákra vágok, jénaiba teszem (olyanba, amelyiknek teteje is van) és irány a mikró, mert ha itt sütöm ki, (kb 2 perc) akkor nincs zsírszag, nincs füstfelhő, csak a kellemes sültszalonna illat.

A leszűrt nokedlire 15 dkg juhturót (brindzát) elmorzsolok, majd a legtetejére a tepertőkockákat teszem. Aki még szereti, az tejföllel ízesíti.

S akkor íme, itt az én hőn szeretett nokedli szaggatóm, amit használat után a vízcsap alá tartva le is öblíthetek, Különösebb nagy mosogatást nem igényel. Nem ragad, és nem szárad rá a nyers tészta. Mire a nokedli az asztalra kerül, a szaggató is tiszta. Mosogatógépben is mosható. Szuper kis szerkentyü. Nagyon szeretem. Amióta megvan (kb másfél éve) azóta sokkal jobban szeretek nokedlit készíteni, mint előtte, mert nem macerás a szaggatóra ragadt tésztát lekapargatni. Nem rozsdásodik, s a kaparó kanala soha sem veszik el, mert a hátuljára rápattintható. 

Az ára 2 ezer forint körül van, de az már biztos, hogy egy életre szól.