Kubu lekvár

Kubu-lé főzésében, fogyasztásában már nagyon jól haladunk. Az elkészített kubu-leveket lehűtve nagyon élveztük az utóbbi hetek hőségében. Az elkészítés receptjét itt olvashatjátok - ahogyan én készítettem.  

 

 

 

A legutóbbi lékészítéskor viszont jött egy gondolat, ugyanis az eddigi kubu-kat nagyon sűrűnek tartottam, hígítani nem szerettem volna, ezért  megpróbáltam kicsit átvariálni. Az üvegbe töltés előtt egy jó sűrű szitán (szűrőn) átnyomtam, s a lé ment az üvegbe, a visszamaradt zöldség-gyümölcs hús pedig vissza a fazékba.

3+1 dzsemfixet adtam hozzá (a tasakon olvasható recept szerint), rottyant egy utolsót és a tisztára mosott, üvegekbe már lehetett is tölteni a finom lekvárminőségű készítményt. Tetőt rácsavarva az üvegekre, következett a fejreállítás pár percre, majd ezután egy jó meleg pokróccal bélelt helyen dunsztolódtak. 

 

A szárazdunsztban addig voltak, amíg teljesen ki nem hűltek. Persze nálam három nap volt ez az idő, mert nem értem rá velük foglalkozni. Most már élvezzük ezt az érdekes ízű lekvárt. Nálunk nagyon bejött, s a kubut is finomabbnak találjuk, hogy nem olyan sűrű, hogy harapni kelljen.  Az biztos, hogy először, de nem utoljára készült.

Kubu a konyhámból

Nyári szünet, gyereksereg, forróság, rengeteg folyadékfogyasztás. Nos ilyenkor kell előszedni azokat az ötleteket, amelyek eddig csak a kamra ajtajáig jutottak el. Ez a házilag készített kubu nem csak arról híres, hogy sem tartósítószert, semmiféle adalékanyagot nem tartalmaz, hanem sűrűsége is olyan, hogy  akár egy tízórait, vagy egy vacsorát is lehet vele  helyettesíteni.

 

 

Elkészítése roppant egyszerű és nagyon gyors

Hozzávalók:

1,5 kg sárgarépa

2 kg alma

6 db nagy narancs

5 db nagyobb citrom

1 kisebb evőkanál só

0,5 kg cukor

 

Elkészítésével kapcsolatban elég sokat barangoltam a neten, de nagyon bonyolultnak tünt, s éppen ezért én teljes egészében másképp készítettem el.

 

Először is előkészítettem a gyümölcscentrifugát.

A sárgarépát jól lesikáltam, az almákat megmostam, a narancsokat, és a citromot meghámoztam. Az összes gyümölcsöt átengedtem a gyümölcscentrifugán.

A levet és a gyümölcshúst egy 10 literes fazékba öntöttem és elkezdtem felfőzni. Amikor már jól átmelegedett, akkor annyi vizet öntöttem hozzá, hogy a fazék tele legyen. Hozzáadtam a cukrot, s pár perc mulva el is készült.

 

Hagytam a fazékban hűlni, de már előre láttam, hogy ez még mindíg nagyon sűrű, ezért kétfelé öntöttem és még  felforralt vizzel hígítottam. Így összesen 14 liter nagyon finom ital készült, amit nem csak a gyerekek, de mi felnőttek is nagy kedvvel fogyasztottunk.

Semmi tartósítószer nincs benne, s ettől függetlenül még a mai napig is fogyasztható, pedig már hatodik napja tartózkodik a hűtőszekrényben a még megmaradt 1-2 üveg.