Fehérboros tepertős pogácsa

Fehérboros tepertős pogácsa

Egy adag

Hozzávalók:  (zárójelben dupla adag)

20 dkg liszt  (40 dkg)

20 dkg rétesliszt  (40 dkg)

15 dkg főtt krumpli (30 dkg)

12,5 dkg vaj (25 dkg)

1 nagy tojás  (2 db nagy tojás)

1 tojássárga  (2 db tojás sárgája)

+ 1 tojás a kenéshez (+2 tojás)  

5 evőkanál fehérbor  (10 evőkanál fehér bor)

15 dkg tejföl    (30 dkg tejföl)

3 dkg élesztő   (6 dkg élesztő) (2 tasak instant)

1 teáskanál cukor  (2 teáskanál cukor)

25 dkg tepertő   (50 dk tepertő)

só    (só) 0

bors  (bors)

Elkészítése:

Egy keverőtálba összemorzsoljuk a lizstet, a vajat, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a főtt, tört krumplit, a tejfölt, a sót, a cukrot és a fehérbort.

A tésztát alaposan dolgozzuk össze és lisztezett felületen simára gyúrjuk. 

Visszatesszük a tálba, letakarjuk konyharuhával és kb. 30 percig kelesztjük langyos helyen.

A tepertőt krémesre daráljuk, majd sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A tésztát kb. félujjnyi vastagra nyújtjuk és megkenjük a tepertőkrémmel. 

Hajtogatjuk kétszer és kenjük tepertőkrémmel, majd konyharuhával letakarjuk újabb 30 percig kelesztjük.

A pihentetett tésztát kiszaggatjuk  (kicsiket)  pogácsaszaggatóval, (nagyokat) pohárral.

Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A nagyoknak 22 perc, míg a kicsinek 18 perc kellett a sütéshez! 

Pizza bolognai szósszal

Ami azt illeti, ma sem maradtunk éhen. Miután elég korán vacsorázunk, megengedhetjük magunknak, hogy egy jófajta pizzát elfogyasszunk! 👄👄 Természetesen olyat, ami saját kezüleg  készül, mert nincs is annál finomabb......

Pizza tészta

1 kg liszt

só

7 evőkanál olaj

Langyos Tejben 2 tasak száritott élesztő elkeverve

Langyos víz, hogy finom kelt tészta állagú legyen. 

Keleszteni, 2 gombócra osztani, olajozott sütőpapirra 

nyújtani. Bolognai szósszal megkenni, reszelt trappista

sajtot a tetejére.

200 fokon sütni. Tűpróba!

Bolognai szósz pizzára

Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg darált marhahús

15 dkg paradicsompüré

10 dkg szalonna

5 dkg zeller

2 evőkanál olaj

2 db vöröshagyma

2 db fokhagyma

1 evőkanál cukor

1 szál sárgarépa

1 késhegynyi fahéj

bazsalikom

oregánó

S már nyilik is az ajtó, jönnek a vacsorázók,  Kedves egészségére mindnyájunknak. 

Savanyúkáposztás pogácsa

Mi legyen a vacsora, hogy ne mindíg vajas kenyér, felvágott, és a "C" vitamin bevitelről is gondoskodjunk ☺☺☺☺

Adott volt egy csomó savanyú káposzta, egy kis maradék sonka, pár szelet szalámi, egy kis igazi házi húsos szalonna, de nem sorolom, hogy még mi, majd a hozzávalókból kiderül →→→→

Először is kezdjük azzal, hogy egy kérdésre válaszolok? Milyen az új tűzhely?  Hát ez egy egyszerű, de most már azt mondhatom, hogy a legkönnyebben  elrontható  piskótát, és ezt a kelt tészta jellegű pogácsát is kitünően sütötte, így aztán vette, veszi az akadályokat. Nem kell mindíg sok százezer ahhoz, hogy egy olyan sütőt vegyünk, amivel ezeket a finomságokat elkészíthessük. 

S akkor lássunk hozzá a savanyúkáposztás pogácsa -lépésről-lépésre- elkészítéséhez. 

Itt ugyan már a végtermék, de még az utolsó tepsiben sül a szélekből újra összehajtogatott pogácsa, de ezeket már egy kicsi pogácsa szaggatóval formáztam. 

S akkor lássuk a hozzávalókat:  (egy adaghoz) 

50 dkg liszt

25 dkg savanyú káposzta

5 dkg puha vaj

1,5 dl natúr joghurt vagy tejföl

1 tojás

2 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1-2 csipetnyi só

A tetejére, kenéshez

1 tojás

Vigyázat!!!!! 

Én nagyon sokat akartam, ezért a fenti hozzávalókat háromszoroztam. Ha esetleg, mondom esetleg ha marad, lefagyasztjuk 👀❤

A savanyú káposzta, a maradék szalámi, a házi húsos szalonna

75 dkg savanyú káposzta apróra vágva, 5 db tojás  (3 db a tésztába, 2 db a kenéshez)

6 dl tejben megfuttatott 4 dkg élesztő

Maradék, 14,7 dkg sonkaszalámi

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg vastag, halványbarna hab képződik a folyadék tetején. Apróra vágjuk a káposztát, amelyből előzőleg kinyomkodtuk a levet.

Nagy tálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a joghurtot, a káposztát, az élesztős tejet és a káposzta sósságától függő mennyiségű sót (én csak egészen kicsit, néhány csipetnyit sóztam)

Itt már belekerült a tésztába a szalonna, a sonka. Keverés, dagasztás, és mehet a meleg helyre kelni. 

1 óra kelesztés után ilyen jó lágy tésztánk lesz.

A megkelt tésztát alaposan belisztezett deszkára borítjuk. Kézzel ujjnyi vastagra lapítgatjuk, majd minél nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, megkenjük őket felvert tojással, megszórjuk egy csipet őrölt borssal, és 200 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt arany-barnára sütjük.

Én most egy jó nagy pohárral  szaggattam, hogy jócskán  lehessen beleharapni ☺☺☺

Az első adag sül, 200 fokon, 24 perc kellett neki.

A  második adag, szépen emelkednek a melegben ☺☺

Ez  az adag már kevés lett volna óriás pogácsáknak, illetve nem sok lett volna belőlük a tepsin, így kicsi szaggatóval még egy adag kerekedett ☺☺

És akkor várjuk a vacsorázókat................. 

Ildikó szelet (piskóta helyett)

Uzsonnára egy jó falat. Könnyű és nagyon finom.

A sokkal jobb, mint a piskóta szelet kitalálójáról: Ildikóról kapta nevét.  Amilyen gyorsan kitaláltuk, majdnem olyan gyorsan el  is készült. 

Próba volt ez nekünk, de még nagyobb próba volt az új sütőnek. Azt mondtuk, ha az első piskótát jól megsüti maradhat  ❤❤❤❤

Úgy néz ki, marad! ✌✌✌✌

Hozzávalók: 

25 dkg rétesliszt

25 dkg porcukor

4 tojás 

1 dl olaj

fél csomag sütőpor

2 csomag vaniliás cukor

1 citrom reszelt héja

Elkészítése: 

A meglangyosított olajat a 3 tojás sárgájával, 25 dkg porcukorral, 2 csomag  vaniliás cukorral habosra kikeverjük.

A liszthez hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük.

A tojás fehérjéket kemény habbá verjük. 

A kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, majd óvatosan hozzá keverjüka keményre vert tojás fehérjét, s legvégül a lereszelt citrom héját.

Sütőpapirral bélelt tepsibe öntjük (sütő legnagyobb tepsije)

Előmelegített sütőben 180-190 fokon kb 10 percig sütjük. (Időpont és 

hőmérséklet sütőföggő)

Tűpróba szükséges.

Ha kisült kivesszük a sütőből, lehuzzuk a papirral a sütőről. Hagyjukkicsit hülni, majd lehuzzuk a papirt róla.

Középen ketté vágjuk, baracklekvárral kenjük. A két lapot összeborítjuk és

szeleteljük.  18 jó nagy szelet lett ebből a mennyiségből. 

Két adagot sütöttem. 

A második adagban a nyers tészta tetejére apróra vágott őszibarck befőttet  szórtam. Sülés közben a barackok a tészta közepébe sültek. 

Ebből az összetételből bármilyen piskóta helyettesítő sütemény  készíthető, sokkal könnyebb a tésztája, de bármilyen muffin is süthető belőle. 

Nagyon egyszerű, nagyon gyors, és nagyon, de nagyon finom! 

Almás palacsinta

Almás palacsinta, túró és barack lekvár töltelékkel   (ezek nem a klasszilus vékony palacsinták, de a reszelt alma miatt nem lehet vékonyra sütni, viszont annál sokkal finomabb)

Hozzávalók: 15 db nagy méretű, és 18 db kisméretű palacsintához.

70 dkg liszr

7 dl tej

szódavíz  (kb 7 dl) 

3 db  M-es tojás

6 db nagyobb reszelt alma

só

1 dl olaj 

Túrótöltelék a nagy  méretű palacsintákhoz

0,5 kg túró

3 ek tejföl

ízlés szerint folyékony édesítő

2 evőkanál vaniliás cukor

1 citrom reszelt héja és leve

A kisebb méretű palacsinták töltéséhez: baracklekvár

Elkészítése:

A tojást felvertem, hozzádtam a tejet, az 1 deci olajat,  sóztam, majd beleszitáltam a lisztet. Jól összekevertem és szódavízzel hígítottam. A 6 db hámozott almát belereszeltem. Rövid ideig pihentettem, majd egy jó minőségü teflon palacsintasütőben kisütöttem.  A palacsintasütő közepében minden palacsintánál egy csepp olajat használtam. 

Amíg a tészta pihent, addig összeállítottam a túró tölteléket. 

0,5 kg túrót áttörtem, adtam hozzá 3 evőkanál  tejfölt, 2 evőkanál  vaniliás cukrot, 1 citrom levét és reszelt héját, folyékony édesítőt. 

Sütéskor minden palacsintánál 1 csepp olajat tettem a palacsintasütő aljába. Több nem kell, mert a tésztában is van kevés olaj. 

Ebből a mennyiségből 15 db nagyméretű és 18 db kisebb méretű almás palacsinta sült. A kicsiket baracklekvárral töltöttem. 

Krumplis kefíres lángos

Krumplis lángos, maradék krumplipürével

Hozzávalók:

1 kg finom liszt,

20 dkg rétes liszt,

50 dkg maradék krumplipüré,

3 db egész M-es tojás,

1 teáskanál só (elegendő, mert a krumplipüré is sózott)

2 dl tej

1 teáskanál cukor

2 pohár (175 g-os) kefir

7 g instant élesztő

Olaj a kisütéshez

1 fej fokhagyma 1,5 dl olaj a kenéshez

Elkészítése:

A fokhagyma felét megtisztitva lereszeltem és 1,5 dl olajjal felöntöttem, picit sóztam. 

A 2 dl tejet meglangyosítottam, a cukrot elkevertem benne és az élesztőt beleszórva, felfuttattam.

A két fajta lisztet összeszitáltam, hozzáadtam a sót, majd a krumplipürével összekevertem. Mélyedést készítettem a lisztbe és hozzáadtam a többi hozzávalót. Kézi robotgép dagasztó karjával összekevertem. 

Egy jó nagy tálban 1 óra hosszáig pihentettem, majd két óriás tálcát (s még egy tányért is!) megkentem olajjal és a tésztából 27 gombócot téptem.  

Közben az olajat elkezdtem forrósítani. Mire az olaj kellőképp felforrósodott, elkezdtem a gombócokat a tálcán kerekre lapítani.  A sütés elején még 2 db lángos elfért az óriás serpenyőben, de később már csak egyenként sültek ☺☺☺☺ ugyanis várakozás közben még szépen keltek és nőttek! 

Forró olajban mindkét oldalát szép világosra sütöttem.

Az elkészített fokhagymás olajjal megkentem, tejföllel tálaltam. 

Volt, aki csak símán sózva kérte.

Egy bögre forró teával fantasztikus vacsora volt!

Krumplis pogácsa

HOZZÁVALÓK

1 kg liszt
50 dkg főtt áttört krumpli hidegen
2 dl tejföl
3 egész tojás +1 tojás a kenéshez
1 kocka élesztő (5 dkg)
3 teás kanál só
35 dkg margarin
10 dkg zsír
1 teás kanál cukor,
3 dl langyos tej
20 dkg trappista sajt

ELKÉSZÍTÉS

A lisztet sót, margarint elmorzsoljuk, majd a cukros tejben felfutott élesztőt
a 3 felvert tojást és a tejfölt jól össze dolgozzuk majd jó lisztes deszkán
formázzuk, puha tésztát kapunk.

Kinyújtjuk, majd megkenjük a zsírral és szimpla hajtást csinálunk
10 perc pihenés, majd megint nyújtás, zsírral kenés és dupla hajtás,
majd 10 perc pihentetés és még egy nyújtás, zsírozás szimpla hajtás nyújtás
tojással lekenés sajt reszelés és szaggatás sütőpapírral bélelt tepsibe sütés
forró 220 C fok sütő kb 20 perc.

Szilveszterre való tekintettel másfél adag készült (a receptben megadott: 1 adag) 

Sonkás tojásos bundás hús

Még mindig imádjuk ezt az egyszerűen elkészíthető bundás húst, aminek bundája egy diétás lángos lisztkeverékből (Szafi termék) készült. 

A bunda elkészítésének receptje itt találató! 

De nehogy csak egy szelet hús legyen a tányéron, kicsit feltuningoltuk. 1-1 szelet házi sonka, kevés pecsenyezsíron 1-1 perc alatt oldalanként átsütve. s tetejére egy tojás került. 

Köretnek héjában főtt krumpli összekockázva, s szintén pecsenyezsíron kicsit átfuttatva. 

Elkészítése nem több, mint 30 perc. Természetesen, ha mindent jól előkészítünk! ➺➺➺➺➺➺➺

Gombás karaj gluténmentes pennével

A legegyszerűbb, leggyorsabb, és legfinomabb ebéd,  na és gluténmentesen természetesen!

Hozzávalók és elkészítés! 

4 szelet csont nélküli karajt mindkét oldalán enyhén besózunk, majd  fokhagymás zsírral egy ecsettel átkenjük, s akár 3-4 napra is hűtőszekrényben érleltetjük. (Ha szorít a idő, akkor elég egy éjszaka is)

Serpenyőben 1 nagy fej vöröshagymát apróra vágva, kevés pecsenyezsíron megforgatunk, beleteszünk 1 doboz konzerv gombát, majd 2 dl húslével (ha nincs, akkor tiszta vízzel) felengedjük. 1-2 perc után a fokhagyma zsíros hússzeleteket ráhelyezzük a hagymás gombára. A húsok tetejét enyhén borsozzuk, chili paprika pehellyel, és egy csipet füstölt fűszer paprikával megszórjuk. 3 db kisebb babérlevelet helyezünk a húsok közé. A húsok a léből kilógnak, és a tetejükön a fűszer "dolgozik". Hagyjuk majdnem elfőni a levet, s ekkorra a hús meg is puhul.

A megmaradt 2 dl húslevet hozzáadjuk, s fél doboz kókusztejjel besűrítjük, majd felforraljuk. Úgy szeretjük, hogy jó sok szaftja legye a húsnak, mert a tésztára ennyi kell! 

Amíg a gombás hús a tejszínnel összeforr, addig a már forrásnak indult vízbe sót teszünk és kb 30 dkg gluténmentes (LIDL-ben nagyon jó áron kapható) penne tésztát kifőzünk. 

A hús elkészült, besűrűsödött a szaftja, a tésztánk kifőtt, már csak tálalni kell.  Az egész étel elkészítéséhez kb 30 perc szükséges és nagyon fiom!