Nyerteeeeeeeeeeeeeeeem !!!

December elején Nea, az Otthon Ízei blog szerzője ünnepelte a blog születésének harmadik évfordulóját. A születésnap alkalmából játékra invitálta a bloggereket. Én nem csupán a játékért, hanem mert egyébként is sűrűn eljárok Nea Blogjára - meglátogattam, felköszöntettem, s ezzel együtt -mint később kiderült - már részt is vettem a játékban, legnagyobb meglepetésemre, s mégnagyobb örömömre.

 

A legnagyobb meglepetést viszont mégis az okozta, amikor kaptam egy bejegyzést az én blogomon, hogy látogassak vissza Neához.

Meg is tettem, s akkor kiderült, hogy NYERTEEEEEEEEM !!!!!

 

 

Nem is akármit. Egy gyönyörűséges kézműves alkotást, egy ajtódíszt, aminek legnagyobb értéke talán az, hogy egy kutyus is van rajta. Ezt már mindenki tudja, hogy mi kutyaimádók vagyunk, s elengedhetetlen, hogy bármely pillanatban ne essék szó nálunk e négylábú társról.

 

Nea ! Köszönöm szépen a játékot, s mégjobban az ajándékom, aminek nagyon-nagyon örültem. Már ott díszíti a bejárati ajtót, s köszönti  a hozzánk betévedőt.

Még egyszer köszönöm, s halkan megsúgom, ".......olyan jó játszani"

Húsleves

 

 

 Mostanában, ha csirkehús van terítéken, pl: combok, s ráadásúl jó nagyok is  (amiket én nem nagyon szeretek), akkor fél fővésig készítek belőle egy nagyon finom húslevest.

Így történt ez amikor a csirkecombok steak burgonyával receptemet posztoltam.

Azt hiszem, hogy ebben a jó kis zord időben olyan jól tud esni, egy nagyon finom forró húsleves, aminek előkészítése negyedóránál több időt nem vesz igénybe. Utána már csak a legkisebb fokozatra kell állítani a hőfokot, fedőt az edényre és jó 30 perc alatt el is készül.  

 Imádom azt a hagyományos húslevest, amit még gyerekkoromban a nagymamámtól lestem el. Nincs ebben semmi furfangosság, csupán sok-sok zöldség, na meg némi hús. Jelen esetben 2 db csirke felső comb.

A csírkecombokat belerakjuk egy fazékba,  hozzáadjuk a zöldségeket, -

sárga répa,

fehér répa,

paszternák,

egy fej vöröshagyma,

1 fej fokhagyma,

2 karika karalábé,

mokkás kanál köménymag,

5-6 szem bors,

1 paradicsom,

1 zöldpaprika,

2 szál zellerzöld,

egy húzás a reszelőn a szerecsendióból,

s végül annyi só, hogy nagyon ízletes legyen.

 

Annyi melegvízzel öntjük fel, hogy jócskán ellepje a beltartalmat. A fazekat lefedjük, a lángot kicsire vesszük és hagyjuk, hogy szép lassan minimum fél óráig főjjön. Ekkor kiszedjük a hust a levesből, félre tesszük, s zsíradék nélkül  megsüthetjük sütőben krumplival.

 

A leveshez -ha szükséges- akkor még öntünk vizet. Én jó bőséges lével szeretem a levest, uganis egy kisebb lábasba kiszedek belőle, és a levesbetétet - jelen esetben - cérnametéltet ebben a húslében főzöm ki.

Nagyon sok helyen láttam már és olvastam is róla, hogy a levesbetétet tiszta vízben főzik ki és külön edényben tálalják. Na ez nekem nem jön be. Nincs annál finomabb, mint amikor a levesbetét is a beízesített levesben fő ki.

Csirkecombok steak burgonyával

 Ma újra a csírke van soron. Főleg azért, mert ezt szeretjük talán a legjobban, s elkészítése is nagyon egyszerű, nem kell hozzá nagy szaktudás, csupán egy jó fél vagy három negyed óra. Na meg egy jó étvágy.

 

Hozzávalók:

2 db csirke felső comb far résszel

2 szelet házi füstölt császárszalonna

6 db közepes burgonya

1 teáskanál sültkrumpli fűszersó

 

Először is a két db csirke combból -jól bezöldségelve- egy finom kis levest főztem.   Valahogy mostanában nagyon hiányzik az étrendünkből a leves, de ezt majd holnap fogjuk elfogyasztani. Ma éppen elég volt ez az egytál étel.

Amikor jó félig megfőttek a combok (fedő alatt) 25 perc, Teflon fóliával kibélelt tepsire raktam őket.  Semmi zsíradék, csak éppen az, ami ebből a két kis szelet szalonnából kisült. A hús nagyon finom lett az enyhén füstölt szalonnától. A krumpli kivülről ropogós, belülről nagyon finom puha. Egyszóval: Isteni !!

 Amíg a leves főtt, addig a krumplit megpucoltam, megmostam, tiszta konyharuhában leszárítottam, de már a sütőt be is kapcsoltam. Tepsire raktam a combokat, fogvájóval rögzítettem rajta a szalonna szeleteket, és a negyedére vágott krumplikkal körberaktam. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sült.

Amikor a krumplikat tányérra raktam, akkor egy teáskanál sültkrumpli fűszersóval megszórtam. Nagyon finom, kellemes ízt ad a krumplinak. Én savanyú uborkával, a ház ura őszibarack befőttel fogyasztottuk.

 

Elkészítési ideje jó háromnegyed óra, de akkor már az asztal is megterítve.

Natúr csirkemell barna rizzsel

 Hozzávalók

 

4 vékony szelet csirkemell

1 fej (kisebb) vöröshagyma

5 dkg kockára vágott (fagyasztott) gomba

1 teáskanál paprika krém

2 gerezd fokhagyma

1 teáskanál zsír (esetleg olaj)

 

Körethez

 

1 tasak (12,5 dkg) barna rizs

só

 

Elkészítés:

 

A csirke mell szeleteket hosszában -éles késsel- vékonyan végig huzzuk. Vigyázzunk, nehogy átvágjuk, mert akkor csíkok lesznek belőle.

Egy serpenyőben a zsíradékot felolvasztjuk, az apró kockára vágott vöröshagymát megdinszteljük benne. Hozzáadjuk a felkockázott gombát, a paprika krémet. Lefedjük és egy percig rajta hagyjuk a fedőt. Ekkor ráhelyezzük a csirke mell szeleteket, s újra lefedjük. A tűzhely hőfokát a legalacsonyabbra vesszük. Kb 15 perc alatt elkészül. Utólag -kóstolás után- sózzuk ha kell, de vigyázni kell, mert a paprikakrém sóval tartósított.

Ezalatt az idő alatt egy lábasban vizet teszünk fel forrni, megsózzuk, beleszórjuk a rizst, lefedjük. Az órát 20 percre beállítjuk, s amikor csörög, akkor elkészült a köretünk. Még csak kavarni sem kell.

 

Egy tasak rizsmennyiség (12,5 dkg)  kb 2 dl, így a víz mennyisége 4 dl volt, s ez pontosan annyi, amennyi ahhoz kell, hogy finom puha legyen és ne is ragadjon össze.

Savanyúságnak uborkát kínálunk mellé.

Elkészítési ideje 30 perc !!!! ami nagyon fontos, hogy az ember lánya az életének nagy részét ne a konyhában töltse.

Kevert kakaós csokiöntettel

 

Hozzávalók:
4 db egész tojás
25 dkg porcukor
1 dl olaj
1 dl tej
ezeket turmix gépben összedolgozom
20 dkg liszt
fél csomag sütőpor (belekeverem a lisztbe)
Elkészités
A két masszát összekeverem.
A gázsütő legnagyobb tepsijét sütőfóliával kibélelem. majd a massza

 kétharmadát belecsurgatom a tepsibe. A visszamaradt 1/3-ába 1 evőkanál kakaót keverek és rácsurgatom a sárga tésztára. Előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 perc alatt készre sütöm. Rácsra téve hagyom kihülni.

 Ízlés szerint csoki öntetet, vagy vörösáfonya öntetet csurgatunk rá. Vigyázat!!! nagyon hamar elkészül, de olyan hamar el is fogy.

Ezért szoktam én dupla adagot készíteni és a felét lefagyasztom.

 

dobozba, vagy bezacskózva nagyon jól fagyasztható.

 

Tegnap (vasárnap lévén!!!) gyerekeink is itthon voltak, s kitaláltuk, hogy nem főzés lesz, hanem 3 db óriási pizzát fogunk ebédre készíteni. 5-en voltunk, s az egészet "behamikáltuk". Már mindenki szuszogott annyira jól laktunk.

 

Ma nem is kivántunk nagyon nagy kaját, ezért a fagyasztóból elővettem egy adag kavart kakaós sütit, s ehhez főztem egy 5 perces savanyú tojáslevest. Jó kis könnyű ebédünk volt, de kellett is a tegnapi után :)

 

 

Sonkás, zöldséges, sajtos penne

Hozzávalók :

 

25 dkg penne tészta, amit enyhén sós, kissé olajos vízben kifőzünk.

 

Amíg a tészta fő, addig elkészítjük a hozzávalókat.

 

1 kanál mangalica zsír

1 közepes fej vöröshagyma

1 teáskanál házi paprikakrém  (sózott)

5 dkg fagyasztott gombaszeletek

10 dkg selyemsonka

2 marék francasaláta zöldségalap (zöldborsó, sárgarépa)

5 dkg sajt.

 

Elkészítése:

A zsíradékot felolvasztjuk, a hagymát apró kockára vágjuk és a zsírban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott gombaszeleteket, a házi paprikakrémet, a kockára vágott sonkát és a franciasaláta zöldségalapot. Fedő alatt kb 8 perc alatt puhára pároljuk. Ha ezzel elkészültünk, hozzárakjuk a kifőtt penne tésztát, összeforgatjuk, még egy fél percig átmelegítjük.

Reszelt sajttal tálaljuk.

Elkészítése a félórás kategóriába tartozik.

Krumplis pogácsa

Farkas Vilmos-nak nagy kedvelője vagyok, de még eddig soha sem készítettem tőle semmit, pedig szinte naponta figyelemmel kísérem alkotásait. Éppen itt volt az ideje, ugyanis előző napról maradt egy csomó főtt krumpli.

 Hozzávalók a pogácsához:

 

500 g főtt burgonya (kihűlve, áttörve)

400 g vaj

40 g só

40 g élesztő

50 g tojás sárgája (2 nagyobb tojásé)

700 g liszt

 Elkészítés

A kihűlt és áttört főtt burgonyát, keverjük simára a vajjal és a sóval. Majd dolgozzuk bele a tojássárgáját és az élesztőt. Végül gyúrjuk össze a liszttel. Egy éjszakán keresztül pihentessük hűtőben. Másnap gyúrjuk simára, és nyújtsuk ki 2-2,5 cm vékonyra. A tetejét késsel csíkozzuk meg, majd kerek kis kiszúróval szaggassuk ki. A tetejét kenjük meg egész tojással. És tepsire pakolva szobahőmérsékleten fél órán keresztül pihentessük. 220-230 előmelegített sütőben 12-13 percig süssük.

Egyetlen helyen szúrtam el, ha ezt elszúrásnak lehet nevezni, hogy már megszoktam az én hajtogatott pogácsáimat, s ennek a tésztáját is automatikusan elkezdtem hajtogatni. Amikor már másodszor hajtogattam, akkor jöttem rá, hogy Ó ezt nem kellett volna. A minőségén semmit sem változtatott. Annyi változás történt a tésztával, hogy sülés közben "elborultak" részegesek lettek a pogácsák. Viszont a fenti mennyiség (126 db pogácsa) kárpótolt mindenért. Egy jó pár zacskóval beraktam a fagyasztóba, s amikor elővesszük ugyanolyan finom friss, mint amikor kisült.

Ismétlésre vár.

Csirkecombok baconban

Végy 5 db aprócska kis csirkecombot, találd ki hogy mire elég és mire nem. Gondolkodás helyett gyorsan fogj hozzá és mindjárt elkészült belőle a kétfogásos finom ebéd.

Reggel 9-kor még tényleg nem tudtam mi lesz belőlük, de kialakult és nem is maradtunk éhen, sőt !

 

A combokból sok-sok zöldséggel (sárgarépa, paszternák, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, zöldpaprika, köménymag, karalábé, zellerzöld) és egy kisebb tojásból grizgaluskával egy nagyon finom kis levest főztem. Olyan jó fél fővésben voltak a combok, amikor kiszedtem a levesből.

Minden egyes combot becsomagoltam két szelet bacon szalonnába. Vékonyan kivajazott jénaiba egymás mellé téve, a jénai tetejével beborítva, előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sültek.

 

Amíg a húsok sültek, addig 6 db közepes krumplit meghámoztam, hatfelé vágtam, megmostam, konyharuhában leitattam róla a vizet. Sütőfóliával (LIDL-s fekete) bélelt tepsire raktam, megspricceltem olajjal (nagyon enyhén) és a már jó meleg sütőben 15 perc alatt ilyen szép pirosra sültek. Tálaláskor sültkrumpli fűszersóval ízesítettem.

 

Én lilakáposztával, míg a ház ura őszibarack befőttel fogyasztotta. Érdemes kipróbálni. Nálunk biztos, hogy még elő fog fordulni a tányérunkon.

Narancs lekvár

Mikor is főzzünk lekvárt, ha nem decemberben. Na de miből is? Abból a megvásárolt narancsmennyiségből, ami már csak az  elfogyasztásra várt. Nem győztük enni, levét inni, így aztán jutott lekvárnak is belőle. Már csak azért is, mert nagyon finom édes (szerdáig még a TE.....Ó-ban akciós) Nagyon tudom ajánlani.

 

Hozzávalók és elkészítés:

 

2,5 kg héjától megtisztított narancs (letisztítottan ennyi a súlya)

50 ml édesítőszer

2 tasak dzsem fix 3:1-ben

 

A narancsokat megmossuk, megpróbáljuk úgy leszedni a héját, hogy majdnem egyforma csíkokat adjanak. (ezekre a narancshéjakra ugyanis később még szükségünk lesz.)

A narancshúst késes robotgépben, vagy turmix, vagy kinek mi van, összedaraboljuk, s egy lábasba beleöntjük. (maradhatnak benne darabkák is, majd jó lesz a lekvárban rájuk harapni.

A lábast feltesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk az 50 ml édesítőszert, s felforraljuk (kb 5-6 perc) Amikor felforrt, berleszórjuk a dzsemfixet és ezzel is még 1,5 percig forraljuk.

 

A tisztára mosott üvegekbe belekanalazzuk, tetejét rácsavarjuk, s 5 percre fejre állítjuk.

Ezután úgy ahogy vannak, mehetnek a kampra polcára.

A leszeletelt narancshéjakat egy fazékba belerakjuk és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Tetejére jó tenni egy lapostányért, ami lenyomja, így minden narancshéj a vízben ázik. Három napon keresztül naponta cseréljük rajta a vizet, majd következik a narancshéj kandírozása. A kandírozott narancshéjat kalácsok, s különböző sütemények sütésekor szoktam elhasználni.

Na de a kandírozásról majd akkor, amikor már elkészült --- hamarosan.

Barna kalács aszalt gyümölcsökkel

Nem ért véget a kelt tészta sorozat, de egy kis hiba csúszott  a kalácskészítés során a sorrendbe. Eléggé sietős dolgom volt, s azzal nem is számoltam, hogy ennek a kalácsnak még ki is kell sülnie, ezért aztán úgy ahogy jött, illetve ment minden a dagasztógépbe.  A baki az volt, hogy nem a fele tésztába tettem a kakaóport, hanem úgy mindenestűl a többi hozzávalókkal együtt dagasztotta meg a gép. Na de mindíg csak ennyi baj legyen egy ilyen kaláccsal.

Hozzávalók a tésztához:

60 dkg finom liszt,

4 dl langyos tej,
csipet só,
6 dkg cukor
3 tojás sárgája
2 evőkanál olaj,
2 evőkanál holland kakaó
4 dkg friss élesztő

A kalácstésztába
6-7 szem aszalt sárgabarack apró kockára vágva
fél marék aszalt vörösáfonya

Elkészítése:

A 4 dl tejet meglangyosítom, felében felfuttatom az élesztőt, pici cukorral. Amikor az élesztő felfutott (ez nálam kb 5 perc volt) akkor az összetevőket dagasztógép elkezdte keverni, majd dagasztani. (keverés kb 1 perc, dagasztás kb 5 perc)

Na és itt nem kellett volna hozzáadni a kakaót, de hát ez így sikerült, s állítólag nagyon jól.

Leállítom a gépet, az edényből a tésztát, kelesztőtálban jócskán duplájára kelesztettem, majd amikor megkelt, három részre elosztottam és összefontam.

Sütőfóliával bélelt -nagy méretre kihúzott tepsibe raktam.(LIDL-s fekete fólia, ami még szerdáig nagyon olcsón kapható, most leárazva. Érdemes ezt a sütőfóliát használni. Én már kb 3 éve vettem az elsőt, de még mindíg használom. Nagyon profi. Csak le kell mosni és használható újra.)
A formában még 40 percet kelt. Utána a tetejét tojásfehérjével lekentem, s az előmelegített sütőben 170 fokon kb 30 perc alatt készre sült.

Bevallom, rosszabbra számítottam, de még én is elégedett voltam ezzel a barna kaláccsal :)