Spenótos penne füstölt sajttal

 

 

Tavasszal, amikor még olyan csodálatos friss spenótokat vásároltunk a piacon, fogtam és egy nagy csomót csokrokba kötöttem és bezacskózva elraktam a fagyasztóba. Még soha sem fagyasztottam spenót leveleket. Most eszembe jutottak és kiváncsi is voltam rá, hogy milyen.

A recept 2 személyre szól.
25 dkg penne tészta
egy nagy csokor spenót levél
só, fehér bors,
2 gerezd fokhagyma
kevés olaj
10 dkg füstölt házi sajt

Elkészítése:

 

Lobogó sós, olajos vízben kifőzzük a penne tésztát. Amíg a tészta fő, elkészítjük a spenótot.

Kevés zsíradékon (olajon) megpuhítjuk a csíkokra vágott spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk. Amikor kész, a 2 gerezd fokhagymát ráreszeljük. A kifőtt tésztát beleborítjuk és összekeverjük.

Tálaljuk, és a tetejére füstölt reszeltsajtot teszünk.

Ha van kéznél egy kis húsos füstölt szalonna, vagy bacon, kifejezetten jót tesz a tészta ízének, ha kiolvasztva a tetejére szórjuk.

 

Elkészítési ideje a félórás kategóriákba tartozik.

 

Tapasztalatom a fagyasztott spenóttal: ezután is alkalmazni fogom. Egyáltalán nem veszített sem ízéből, sem értékéből. Nagyon fincsi ebédünk volt, s ami a lényeg, hogy nagyon hamar elkészült.

Fehér kenyér

Tudom, hogy mostanában nem divatos fehér kenyeret sütni, de én már annyi barna, meg ízetlen kenyeret megettem életemben, hogy most csakazért is egy ideig fehér kenyeret fogunk fogyasztani.

Azt is tudom, hogy már biztos van fönn a blogon recept, de ezt meg kell mutassam nektek.

Egyszerűen nincs vele semmi fölösleges időtöltés, szinte észrevételenül készül el.

Hozzávalók (annyira biztos adag, hogy menetközben még csak lisztezni sem kell a tésztát)

Öregtészta:

50 dkg liszt,

3 dl viz

csipet só

2 dkg élesztő

Dagasztógép összekeveri mondjuk reggel. Egész nap egy tálban a konyhapulton hagyom, hogy túlkeljen. Késő este berakom egy jól záródó dobozba és irány a hűtőszekrény.

Ez a mennyiség nekem három kenyérhez elegendő, a megmaradt részeket lefagyasztom.

Az öregtészta a hűtőszekrényben általában egy hétig eláll. Aki ritkábban süt kenyeret, az ezt a mennyiséget ossza el három felé. Nejlon zacskóba téve az öregtészta lefagyasztható. Sütés előtt kell csak kivenni és ha a konyha melegét átvette már használható.

Hozzávalók a kenyérhez:

25 dkg öregtészta

70 dkg BL 80-as kenyér liszt

2,2 dkg só (a kenyérsütő nagyobbik műanyag kanala)

3 dl víz

2 evőkanál olaj

2 dkg élesztő

Dagasztógépben kb 7-8 percig kever és dagaszt mindaddig, amíg a tészta elválik az edény falától.

Amikor elvált, leállítom a dagasztógépet, a tésztát kiveszem, adok neki egy kis formát, és ebbe a (még nagymamám szőtte kendőbe) és kelesztő kosárba teszem.

30 perc mulva 6-7 szeri mozdulattal kicsit átgyurom, majd ujra visszateszem a kelesztő kosárba.

Újabb 30 perc elteltével ekkora nagyra nő a tészta, amit kiborítok, s szintén 6-7 szeri mozdulattal megformázom. Lisztezni abszolut nem kell sem a deszkát, sem a tésztát.

A bevágási technikán változtattam. A tészta aljánál kb fél cm mélyen zsiletpengével körbevágom, majd a tészta tetejét is bekarcolgatom, de ezt már csak éppen, hogy kicsi csíkok legyenek a kenyér tésztán.

40 percre beállítom az órát, addig kel, majd ekkor bekapcsolom a sütőt, a tésztát és a sütőedény jénai tetejét bespriccelem. 20 perc alatt melegszik fel a maximumra (nálam 250 C fok). Tehát összesen 60 percig kel a sütő formában.

Beteszem a megkelt kenyeret a felforrósodott sütőbe. 250 fokon hagyom 10 percig, majd leveszem a hőfokot 170 fokra, s további 35 percig sütöm.

Amikor sípol a sütő, azt jelenti, kimehetek a konyhába, mert ilyen gyönyörűre megsült a kenyerem.

Kiborítom rácsra (NEM SPRICCELEM LE, mégis cserepesedik), ott hagyom kihülni. S ilyen szépséges ropogós héjú kenyerem sűl.

Ez egy annyira bevált recept, hogy amióta ezt sütöm, nekem még a kezem sem lesz lisztes. A gyerekeim annyira imádják, hogy ezt az 1,3 kg-os kenyeret egy vasárnapi ebédnél (sercliken majdnem összeveszve) el is fogyasztanak.

Nekünk a papával egy egész hétig elég egy ilyen kenyér.

Posztköltözés 4. - Vörösáfonyás palacsinta

Fél liter tejből 2 tojásból, csipet sóval, 40 dkg liszttel, 2 kanál étolajjal kikeverjük a palacsinta tésztát. Ekkor még elég sűrű. Szódavízzel (vagy buborékos ásványvízzel) hígítjuk. Egy óra hosszáig pihentetjük.

A palacsinta tésztába én cukrot sem édesítőt soha sem szoktam tenni.

Pihentetés után a teflon palacsintasütőt bespricceljük olajjal és kisütjük a palacsintákat.

Vörösáfonya lekvárral kenjük, feltekerjük és így kínáljuk.

Posztköltözés 3. - Tarkedli - Cseh fánk

40 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
2 tojás,
5 dl tej,
10 dkg cukor,
15 dkg zsír,
1 kisebb üveg áfonya lekvár

Elkészítése
A liszt közepébe mélyedést készítünk, 2 dl langyos tejet öntünk hozzá, belemorzsoljuk az élesztőt 2 dkg cukorral, és egy kissé megkelesztjük.
A kovászba keverjük a 2 tojássárgáját, a sót, a többi tejet, és az egészet fakanállal kb. 10-15 percig kikeverjük. (Én robotgéppel készítettem)
Egész gyenge, lágy tésztát kapunk.
Melegített fedővel lefedjük, és 3/4 órán át kelesztjük.
Ezután hozzákeverjük a 2 tojás keményre vert habját, s még néhány percig kelesztjük.
Serpenyőbe zsírt forrósítunk, zsíros kanállal a tésztából beleszaggatunk, és nem túl gyorsan, hogy a közepe is átsüljön, mindkét oldalát megsütjük,
áfonya lekvárral, melegen tálaljuk

posztköltözés 2. - BLOGMENTÉS

A blog mentése a következő. Én ilyen egyszerűen szoktam menteni, de ma addig bogarásztam a netem, amig meg nem találtam azt a helyet, ahonnan én annó olvastam róla, bár nekem az kissé bonyolult volt :) Az internetes elérést az én mentési módszerem ELŐTT belinkelem.

ITT OLVASHATSZ RÓLA BŐVEBBEN

Az én módszerem:

Tervezés

Beállítások

Blog exportálása

Felugrik egy ablak, s ott kitöltöd a kért adatokat, majd ráklikkelsz a BLOG FELTÖLTÉSE (narancssárga) ikonra.

Kapsz egy xml.fájlt, ezt én általában az asztalomra szoktam kirakni, majd egy mappába helyezem el.

Blog visszaállításnál ugyanez a sorrend,

Tervezés

Beállítások

Blog importálása.

A blog importálásánál mindíg a legfrissebb dátumú mentés az aktuális, erre figyelj oda.

Én ilyen egyszerűen mentem le a blogomat, s milyen szerencse.

FONTOS !!!!

Az új rendszerre történő átállás után a blog mentése a következő

A blog tartalmának mentése (vagyis a posztok):

Beállítások - Egyéb

Legfelül: Blogkezelő eszközök: Export, import, törlés

A sablon mentése: Sablon - Biztonsági mentés/Visszaállítás gomb

 

 

Posztköltözés 1. - elveszett blog

Egy kellemes joghurtos-erdei gyömölcsös finomságot hoztam, márcsak azért is, mert a három évvel ezelőtt megnyitott blogom csak úgy szőrén-szálán eltünt. Valahogy kárpótolnom kell -elsősorban magam- mert egyelőre nem tartom valószínűnek, hogy vissza tudom szerezni mindazt, ami csak úgy elveszett. Sajnálom a sok-sok barátságot, ami az évek alatt kialakult, s nem beszélve arról, hogy nekem még csak szakácskönyvem sincs. Ami receptjeim vannak, voltak, azok mind a blogon szerepeltek. Na de fel a fejjel, majd lesz ez még így sem.

Az, hogy hogyan jött vissza mégis valamennyi el nem veszett dolog? egyetlen szerencsém volt, hogy az utolsó bejegyzés után lementettem a blogot. Sajnos ugyanazzal a névvel regisztrálni már nem lehetett, de legalább a receptjeim megmaradtak.

Az olvasóim, követőim közül ha estleg valaki visszatér, azt nagyon megköszönöm, de nekem már ez is óriási dolog, hogy vissza tudtam tölteni a tartalmat.

Sok szeretettel várok mindenkit, ha esetleg erre jár és megtisztel azzal, hogy újra követőm lesz.

Elvesztetted a RENDSZERES OLVASÓK modulodat ?

A hiba tényleg nem az ÖN KÉSZÜLÉKÉBEN van !!!! Ha már egy jó ideje elvesztetted a RENDSZERES OLVASÓID modulodat, annak megvannak az okai.

Ha az elmúlt időben megváltoztattad a blogod nevét, címét, akkor azt gyorsan állítsd vissza a régi névre, rakd be a szélső modulodba a RENDSZERES OLVASÓI-dat, mentsd le, és máris visszakaptad azt a sok jó barátot, ismerőst, akiket eddig nélkülöznöd kellett.

Utána visszaállíthatod a blog nevét a jelenlegire, a RENDSZERES OLVASÓK-nak akkor is ott kell maradnia.

Teljesen kipróbált és működik.

Addig - addig, hogy sikerült egy pár blogon visszaállítani ezt a modult. A sok fáradozás után viszont rátaláltunk egy olyan blogra, amely a BLOGBAJAID-ra ad gyógyírt. Érdemes olvasgatni, mert nagyon jó segítséget nyújt sok probléma megoldásában.

A megváltó blogot ITT találod.

Sok sikert kívánok azoknak, akik eddig attól szenvedtek, hogy elvesztették rendszeres olvasóikat.

Megtaláltam az elveszett blogomat !!!!!!!

Ezt el sem akarom hinni, és azt sem tudom hogyan csináltam. Ráment két napom, s megtaláltam a BLOGOM ??????????????????

 

Ki hiszi ezt el.

 

Kérem azokat a blogtársaimat, akiknél még ez a blogcím szerepel és látják ezt a bejegyzés, egy visszajelzés erejéig látogassatok meg.

 

Nagyon megköszönném.

 

Viki

Grilleztünk - mit nekünk rossz idő.............

Attól még hogy kissé elromlott az idő, azaz nincs már kánikula, nem hagyunk fel a finom falatok mellőzésével. Teljesen a véletlen müve volt ez a hétvégi finomság. Virslis lábtörlőt szerettem volna készíteni. A virslik elő voltak készítve. A tésztához való összes anyag a mérleg serpenyőjében, a vizes anyagok a nyanyával a dagasztógép edényében.  A grillsütő pedig a konyhapulton pihent bevetésre várva. Meg is szólalt Kriszta lányom úgy 10 óra után, hogy nem grilleznék neki egy pár darab virslit ? Nosza, akkor elkezdődött.............

A gondolat pedig tovább folytatódott egészen a hűtő ajtóig, ahonnan előkerültek a zöldségfélék. Cukkini, sárgarépa, zöldpaprika, s a virslik mellé pár szelet bepácolt husi.

A lisztes anyagokból pedig cukkinis kenyér sült.

 

A zöldségféléket felkarikáztam, a sárgarépát és a zöldpaprikát  hosszú keskeny csíkokra szeltem. Egy nagyobb tálban az egészet megsóztam, összeforgattam, majd kb 25-30 perc elteltével  elkezdődött a mennyei finomság grillezése.

 

Grillsütő bekapcsolva, s mire a család úgy dél és egy óra között  összeverbuválódott, már a finom falatok vártak az asztal köré mindenkit.

Senki sem bánta meg, hogy nem "lábtörlő" készült :)

 

S akkor jöjjenek az ínycsiklandozó képsorozatok.

 

Előkóstoló csak virslivel és zöldségekkel, majd ezt már a komolyabb ebédhez való követte.

 

A cukkinis kenyér, amit az előző posztban már láthattatok. Nekünk nagyon bejött.

 

Cukkinis kenyér

 Apa vásárlásai során megbízást kapott 2 db cukkini vételére. Ehelyett hozott 4 db-ot. A két cukkinit felhasználtam egyéb célokra, de a megmaradt kettő benn lapult a hűtőszekrényben.

Olvastam már a neten keringő cukkinis kenyerekről, de bevallom nem néztem utána, mert valahogy nem is érdekelt. Ugyanis a cukkininek -s ez az én véleményem- egyáltalán nincs meghatározó íze, csak abban az esetben, ha esetleg befűszerezzük, besózzuk és grillezzük, vagy rántjuk, esetleg egyéb ételt készítünk belelő, de csak úgy magában én nem érzek semmire hasonlító ízt.

Így hozta a sors, hogy az elkövetkező kenyérsütés alkalmával eszembe jutottak a cukkinik. Igenám, de súlyra elég nagyok voltak, azért mégis megpróbálkoztam vele.

 

A hozzávalókon annyit változtattam, hogy a lemért cukkinivel pótoltam a víz adagját.

 

Amiből az én cukkinis kenyerem készült:

 

70 dkg BL80-as liszt

1 mérőkanál só (kenyérsütő nagyobbik mérőkanala)

1 dl víz

25 dkg öregtészta

csipet cukor

40 dkg (héjastul) lereszelt cukkini

1 evőkanál olaj

2 dkg élesztő

 

A vizet, a lereszelt cukkinit a dagasztó edénybe rakjuk. Rátesszük a sóval elkevert lisztet. Hozzáadjuk az öregtésztát, majd a tetejére morzsoljuk az élesztőt, s 1 kis kanál cukrot hintünk az élesztőre.

 

A dagasztógép addig dagasztja (kb 6-8 perc), amíg egynemű tésztát kapunk, s elválik a tészta az edény falától.

 

Ekkor kiemeljük a tésztát a edényből. Kenyérkendővel kibélelt vesszőkosárba tesszük, betakarjuk.

30 perc után kissé átgyurjuk, ismét visszarakjuk a kelesztő kosárba, s még 30 percig kelesztjük.

 

Már egy jó ideje egy ovális -üvegtetős- sütőedényben sülnek a kenyereim, amit sütőfóliával bélelek.

 

Amikor a kelesztőkosárban megkelt a kenyér, ujra kissé átgyúrjuk, s a sütőfóliával kibélelt sütőedénybe rakjuk. A kenyértésztát alsó egyharmad részénél zsiletpengével körbe bevágjuk, majd a tészta tetejére is huzunk pár csíkot a zsilettel.

Rátesszük a jénai tetőt és ujra kelesztjük. 40 perc letelte után bekapcsoljuk a sütőt, maximumra előmelegígtjük (20 perc alatt)

Bespricceljük a kenyértésztát és a jénai tetőt. Amikor a sütő bemelegedett (250 fokra) betesszük a sütőedényt. 10 percig -amig a vas sütőedény átveszi a hőt - maximumon sütjük, utána levesszük a hőfokot 180 fokra, és 30 percig tovább sütjük.

 

Az eredmény pedig ez a szépséges kenyérke. A tapasztalatom a cukkinivel, hogy ugyan úgy viselkedik, mintha burgonyapelyhet, vagy tört krumplit raknánk a tésztába. Tehát puhán tartja a kenyeret.

Nekünk (2 személyre) ez az adag kenyér kb 4-5 napig elegendő, ezért amikor a kenyér kihűlt, szépen felszeletelem és egy jó részét a fagyasztóban tartom. Amikor kiveszem nem melegítem fel, hagyom, hogy magától kiolvadjon. Ugyanolyan finom és puha, mint amikor kisült.