Ezek a bagettek a grahamlisztes kenyér tésztájából készültek, de hogy mennyire más az íze, azt csak kóstolással tudnám megmutatni. Sajnos még csak virtuálisan tehetem ezt meg. Nyugodtan csipjetek belőle, s meglátjátok igazat mondok :) :)
Hozzávalók:
250 ml víz,
50 dkg BL 80-as kenyérliszt,
10 dkg graham liszt,
20-25 dkg élesztőmentes kovász (a kovász is grahamlisztből készül)
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál cukor,
2 evőkanál burgonyapehely,
1 evőkanál étolaj,
2 dkg élesztő (de ha van időd a hosszú 2-2,5 órás kelesztésre, akkor 1 dkg élesztő is elegendő)
A kenyérsütő üstjének aljába öntöttem a vizet.
Az összes többi hozzávalók (lisztek, só, cukor, burgonyapehely) összekevertem és a vízre kanalaztam.
A tetejére rátettem a 20 dkg kovászt, s az elmorzsolt élesztőt.
A kenyérsütőgép 15 percig előmelegítette az anyagokat, majd 20 percig dagasztott. Ekkor kikapcsoltam a kenyérstőt, majd ujra bekapcsoltam, s ujra kezdte a gép a 15 perces melegítést, majd az újradagasztást, de ezt már csak a sípolásig hagyom benne. Ekkor kiveszem a kenyérsütő üstjéből és kelesztőtálban 40 percig (vagy duplájára) kelesztettem.
Kelesztés után 5 egyenlő részre elosztottam - kb 25-28 dkg-osak a nyers tészták- (mérleget használtam) és kisodrottam a bagetteket.
Egy jó nagy zacskóba behúztam az egészet és még további 40 percig kelesztettem. A sütőt előmelegítettem, az aljába egy jénai edénybe kb 3 dl vizet betettem, hogy gőz keletkezzen.
A sütőt 200 fokra előmelegítettem, a bagetteket bevagdostam. 180 fokon 25-28 perc alatt sült meg ilyen szépre.
Mivel a bagett sütő alja teljesen lukacsos ezért nem kell rácsra tenni hülés közben. Ezt le sem kell spriccelni, mert a bagettsütő maga egy csoda, és a maximális igényt is kielégíti.
Én csak csodálni tudom ezeket a batgetteket, és néha talán el sem hiszem, hogy itthon készültek, mert ezek teljesen pékmesteri darabok, de ehhez nem én kellek főleg, hanem maga a bagettsütő.
Ha valaki mégis megkérdezné: hol és mennyiért vettem? - háááát most erre pontosan választ nem tudnék adni, de lehet, hogy a kooktánál, s talán 4 ezer körül volt darabja. Viszont egy percig sem bántam meg, mert legalább annyira megbízható, mint a tupperes kenyérsütő edényem. Mindkettőt ott lehet hagyni, nem kel figyelni, hogyan alakul akár a kenyér, akár a bagett, sülés közben. Nem ég meg és nem marad nyers a tészta.
Egy kis kiegészítés 2011.01.16.án
Az alábbi linkeket is nézzétek meg, itt láthatók a sima fehérlisztes, majd a zöldfüszeres. A többi adatnak pedig utánanéztem és bemásolom
Sima fehér lisztes
http://vikkokucko.blogspot.com/2010/06/bagett-csak-ugy.html
Zöldfüszeres bagettek
http://vikkokucko.blogspot.com/2010/06/bagett-zoldfuszeres-vajkremmel-toltve.html
a bagettsütő mérete
37 cm hosszu
6 cm széles
KOOKTA-tól vásároltam
4.400 Ft/db
Nagyon szépek a bagettek!:)
VálaszTörlésJó a sütőjük!:)
Vikikém ez megint kegyetlen jól sikerült:-),énnekem jó lesz postán is ha küldesz belőle:-)
VálaszTörlésGYÖNYÖRŰSÉGESEK!!!!!!Szinte érzem a frissen kivett bagettek illatát, és úgy megcsipegetném egyiket.
VálaszTörlésTe elcsábulsz nálam, én pedig itt sóvárgok nálad az ilyen finomságok után. Ez a sütőforma pedig eszméletlen jó.:)
Mary! Köszönöm, s ez így igaz, a bagettsütő sokat tesz a tésztáért.
VálaszTörlésDitta Drágám ! dobd a postacímedet :)))) Hétfőn este fog sülni a következő :))
Gizi ! Nem fogod elhinni, hogy amikor kisülnek, nem tudom otthagyni őket, mert egy ideig csak szagulgatom, olyan csodás az illatuk.
VálaszTörlésNo majd egyszer összekeveredünk és akkor nincs több sóvárgás meg elcsábulás.
A bagettsütő pedig annak ellenére hogy egy kicsit huzós az ára - nagyon megéri. Nagyon megbizható.
Viki, megfertőztél a szuper nokedliszaggatóddal, most a bagettsütő jön?! Ezek a bagettek tökéletesek!
VálaszTörlésViki, ezek olyan gyönyörűek, mint a mesében-ügyes vagy!! Tegnap a Parker H. zsemléket csodálom, ma ezt....muszáj valami ilyesmit sütnöm a napokban!
VálaszTörlésViki, amikor a sütőnket vettük, kaptunk hozzá tartozékként ilyen bagettsütőt... (Svédországban) és én még sosem próbáltam ki...
VálaszTörlésDe most, hogy látom ezeket a csodás rudacskáidat, megjött hozzá a kedvem!
Nagyon szépek és gusztusosak lettek!
Eri ! Gondolom ezt a megfertőzést soha sem fogod megbánni. S most súgok Neked valamit. Bécsbem sokkal hamarabb hozzájutsz, mint itthon, s az ára is kedvezőbb. Csak hajrá, hajrá. S amikor majd a zöldfüszeres, vagy vajkrémes bagettek is kisülnek, akkor fogod/- fogjátok igazán értékelni. Mi nagyon szeretjük.
VálaszTörlésTrinity ! Neked is csak azt mondom: hajrá, Este hozzáfogtunk vacsizni, s a férjem egy jó fél rudat bedurmolt. Mi ebédhez nem igazán fogyasztunk kenyert, ezért inkbb a péksütemények felé hajlok, de ezek közül is a legnagyobb kedvenc a bagett.
VálaszTörlésLatsia ! én még Svédországig is elutaznék egy ilyen bagettsütőért :)))
VálaszTörlésNem akarom már agyonra dícsérni, de amikor én vettem, s látta egy pár blogtársam: ők is megvették és nagy-nagy örömmel használják.
Sokkal megbízhatóbb sütés terén, mint akármelyik sütőforma.
Na jó, jó a tupperes sütőedényem azért még nagyon jó párja ennek a bagettsütőnek, csak abban kifejezetten kenyeret, (a másikban pedig mindenféle husokat és egyebeket) szoktam sütni.
Az is egy nagy csoda.
Gyönyörűen tökéletesek lettek
VálaszTörlésBianka ! Köszönöm szépen :))
VálaszTörlésÉn 3-as bagett sütőt vettem ugyanott, de mivel első alkalommal bele sült/ragadt a baguette (pedig a csomagoláson található receptet követtem)így kicsit nehezebben szedegetem ki őket sérülés mentesen. Melegen ez elég bonyolult, ha kihűl, akkor okés. De nem tudunk addig várni. A sütőzacskó meg újdonság számomra, itt az ideje kipróbálni. Köszi.
VálaszTörlésBeastie ! Köszöntelek nálam.
VálaszTörlésAz enyém is hármas, csak én összecsusztatok kettőt, s igy ad ki ötöt. Szélességben ez igy el is fér a sütőben.
Én már legalább egy éve használom, de még soha semmnivel nem kentem ki és nem is ragadt bele semmi.
Mikor vetted a Tiéd, Nem tudod már visszaküldeni nekik? Ez nem éppen a legolcsóbb kategória, ilyenkor harcolni kell a minőségért :)
Köszönöm, hogy megírtad.
Éppen kérdezni akartam, a tiéd mitől öt bagettes :) De már nem kérdezem.
VálaszTörlésVizilily
Lily! mert én kettőt vettem és egymásba csúsztattam őket :)
VálaszTörlésÖrülök, hogy itt is találkoztunk :)
Majd még az élesztőmentes kovászt is mutasd meg, ha ráérsz :) Köszi.
VálaszTörlésvizilily
Lily! Mindjárt kikeresem, mert itt van a blogon és beteszem ide Neked a Linket.
VálaszTörlésÉlesztőmentes lassú kovász linkje Vizililynek
VálaszTörléshttp://vikkokucko.blogspot.com/2011/01/tartozasom-egy-kenyer-kovasz-es-az.html
Köszönöm Viki :)
VálaszTörlésLily
Lily ! Nagyon szívesen. bármikor :))
VálaszTörlés