Brassói aprópecsenye

Ma úgy látszik megtette a hatását, hogy nem mentünk sehova, igy -ha még véletlenül is- de a fokhagyma igencsak belefészkelte magát a mai étrendünkbe.

Mi a brassóit is eléggé fokhagymásan szeretjük, de sokkal több füszer nincs is benne.

S a hozzáadott sültkrumpli pedig kifejezetten diétás :-) merthogy olaj az csak annyi, amennyit ebben a parányi kis zöld kanálkában látsz, vagy nem látsz. De a kanál is csak félig van. A krumpli mégis csodálatos puhára, szép halvány pirosra sül és abszolut zsirtalan.

Hozzávalók a brassóihoz:

0,5 kg fehérpecsenye (de bármilyen húsból, akár pulykából is elkészithető)

1 kis zöld kanálnyi olaj

1 tk fokhagymakrém (vagy 5-6 nagy gerezd fokhagyma apróra zuzva)

1 kk só

1 mk piros füszerpaprika

Elkészitése

Az egy kiskanál olajat egy lábasban felforrósitottam és az apró kockára vágott husokat beletettem. Jó forró legyen az olaj, hogy a huskockák hamar kifehéredjenek.

Amikor már minden huskocka jócskán kifehéredett (ez pár pillanat, ha jó meleg az olaj)

pici vizzel (ha van huslé azzal mégfinomabb) felengedtem és fedővel letakartam.

Teljesen puhára pároltam. Amikor megpuhult és zsirjára lesült, félrehuztam a tüzhelyen és hozzáadtam a piros füszerpaprikát. Ekkor már alatta kikapcsoltam a tüzhelyet és csak összemelegedett a paprika a hussal.

S igy készül hozzá a zsirtalan sültkrumpli.

4-5 db közepes nagyságu krumplit meghámoztam, megmostam és a képen láthatóan apró -lehetőleg egyforma- kockára vágtam.

A felkockázott krumplikat beletettem a sütőbe és ezt a parányi kis olajat (zöld mérőkanál félig) rálocsoltam. A sütő tetejét ráhajtottam és 20 perc alatt gőz, olajszag, és szinte zsiradék nélkül elkészült a finom sültkrumpli.

Megjegyzés: 20 perc sütés azért kellett, mert ez frissen tisztitott krumpli volt.

Amikor elősütött krumplit veszek elő a fagyasztóból, akkor 7-8 perc alatt megsül.

S íme itt az elkészült finom sültkrumpli.
Savanyúságnak, céklát adtam mellé.