Kalács, vagy kuglóf ?

Ma mindenféleképpen kalácsot szerettem volna sütni, de annyit beszéltünk az utóbbi napokban a kuglófról, hogy a tudatalattimban biztos nagyon mélyen megmaradt, s amikor a kalácsot összeállitottam, nem a hosszu formát, hanem a kuglóf-sütőt vettem elő.

S igy nem lett nekem se kalácsom, se kuglófom, valahogy a kettő keresztezése, de igy sem rossz, sőőőőőt ! :-)

Hozzávalók

60 dkg BL 80-as liszt 

450 gr joghurt

2 egész tojás  (ezt véletlenül kifelejtettem, de semmit sem változtatott a lényegen)

5 dkg margarin

1/2 kk. só

1 kk. cukor

2 kicsi ek. folyékony édesítőszer (én Cologran-t használok),

késhegynyi aszkorbinsav

1/4 friss élesztő

1 citrom reszelt héja

2 tkanál vaniliaaroma

Elkészitése:

A joghurtot, a margarint, a cukrot, a sót, az édesitőszert, a citromhéjat és a vaniliaaromát a dagasztógép edényébe raktam, és erre kanalaztam rá a lisztet és morzsoltam a tetejére az élesztőt.

20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, és ismét 20 perc dagasztás következett.

A második dagasztás befejezése előtt 5 perccel a tésztát kettéválasztottam és az egyik felét visszarakva a dagasztógép edényébe, hozzáraktam 3 evőkanál kakaót, amihez előtte 2 evőkanál vizet kevertem, hogy sürü pép legyen és ne a gép szórja szét a kakaóport.

Dagasztás után először a fehér tésztát jó nagyra kinyujtottam (nyújtódeszkányi méretre)

utána a barna kakaós tésztát ugyanakkora méretre.

Egymásra helyeztem őket és feltekertem, mint egy bejglit. Amikor összetekertem őket, kettéhajtottam (mint egy vékony kolbászt) és jól meghuzogattam, megnyujtottam a tésztát.

Ezután a közepénél összfogtam és összetekertem a két szárat, s a két végét összefogva helyeztem a kuglóf-formába.

Hagytam duplájára kelni (kb 35-40 perc)

A sütőt 180 fokra felmelegitettem és 45 percig sütöttem.

Igy nézett ki 10 perc sülés után, s akkor már rájöttem, hogy ebből nekem nem lesz kuglófom. :-)

Júúúj itt pedig még az eső sem esik, hogy esősipka kelljen :-)

Döntöttem: nem kuglóf, nem kalács, de akkor mi?

Gyorsan elővettem 5 dkg bevonó csokoládét, amit vizgőz fölött feloldottam. Hozzáadtam 2 evőkanál olajat. Jól összekevertem, és ecsettel felvittem a tésztára.

s íme: ilyen lett az én kakaós-csikos kalácskuglófom.

Nagyon jó állagu, laza tészta lett belőle és még a tojás hiányát sem éreztük.

A recept-ötletet, ill. egy részét M.Margit oldalán találtam, s egészitettem ki saját izlésünknek megfelelően.