Sajtos sonkás csigák vacsorára-reggelire

Késő délután (5 óra körül) döbbentem rá, hogy sehol semmi kenyérféleség, se zsömle, se bagett, s akkor most mi is lesz a vacsora ? Kicsit meglepődtem, pedig nem is vagyunk igazán nagy kenyér evők. Sőt!!!!

oldalborda vacsorája általában kenyér nélküli. Nem kellett volna pánikba esni, de arra is gondoltam, most hozzáfogni bármilyen kenyérféleséghez, abból sem vacsora, sem esti pihenés nem lesz.

Egyik nap kedves FÓRUMTÁRSAM - ANCSI !!! sajtos-sonkás-tejfölös csiguciját láttam meg és elemeztük ki. 

Na de !!! volt ám még más problémám is. Én az élesztőt is fagyasztóbam tartom, s mindig sütés előtti este veszem ki. Na erre sem volt semmi megoldás, ami eszembe juthatott volna, bár olyat már csináltam, hogy a fagyasztott élesztőt egy zacsiba jól betekertem és meleg vízben pillanatok alatt feloldódott, merthogy az élesztőt SOHA sem kell felfuttatni - mondta ezt egyszer egy másik FÓRUM-TÁRSAM - IZABELLA - mert a futtatás csak arra való, hogy megnézzük, éle-e még az élesztőnk :) Egyszer már kipróbáltam és tényleg működött a fagyasztott élesztő zacsiban és melegvízben felolvasztása és tökéles kenyér sült vele. 

Most viszont még ez sem jutott eszembe, de az igen, hogy ott pihen egy kiskosárban pár csomag porélesztő, amit én nem szoktam használni, nem is nagyon merek vele sütni, de most elő kellett venni a tasakos porélesztőt és a bátorságot is. 

S micsoda meglepetés ért !!!!!! - Elolvastam a tasak hátlapján a tájékoztatót, s azt írta, hogy nem kell vele hosszú ideig keleszteni a tésztát, csak rövid ideig pihentetni. (bár ez kicsit elgondolkodtatott)

És, és, és....    bejött !!!!!! ----- ilyen jólsikrűlt tésztát rég csináltam. 

S akkor most ennyi dumcsi után jöjjön a recept, mert ez megér egy misét/- mesét. Iszonyatosan finom, és nagyon hamar elkészül. 

Azt hiszem, hogy kb fél 7-kor már vacsoráztunk, de a csigák hamrabb kisültek. 

  

Hozzávalók és elkészítés !

 a tésztához:

0,5 kg liszt,

1 dl tejföl,

1 tojás,

só,

1,5 tasak porélesztő, 

1 dl tej,

kevés cukor

7,5 dkg margarin.

kb 10 dkg házi húsos szalonnát halvány vékony csíkokra vágtam és elősütöttem

s miután a tészta készítés közben láttam, hogy ez nem éppen a megfelelő állagú, mindjárt az elején 2  teáskanál kacsazsírt belenyomtam :))) húúúúú de jóóóól tettem !!!!

A töltelékhez:

15-20 dkg tejföl (esetleg egy 175 gr-os kispohár) 

ízlés szerint zúzott fokhagyma,  4 kisebb gerezdet tettem bele, s ezt mindjárt a tejfölbe nyomtam és elkevertem. (legközelebb kihagyom) - bár így is nagyon finom. A tésztában nagyon fincsi, de sülés közben nagyon intenzív az illata. Epések nyitott ablak mellett süssék :) :)

20 dkg selyemsonka hosszú csíkokra vágva (most nekem csak ez a sonka volt itthon, de fincsi lett)

15 dkg, enyhén füstölt sajt (nekem most enyhén füstölt pizza sajtom volt)

A lisztben jól elkevertem a porélesztőt és hozzáadtam a többi anyagot.  A robotgép 10 perc alatt elkészítette. Kivettem a tésztát, meggömbölygettem, majd 20 percig pihentettem, s mint a fenti képen látható egy gyönyörű sima anyag született. (A fenti fotó még kelés előtti) Amíg a tészta pihent, addig elkészítettem a tölteléknek valókat.

A tésztát kettévágtam, egyenkén kinyújtottam. A fokhagymás tejföllel megkentem, tetejére szórtam a laskára vágott sonkát, s még TITOKBAN kb 10 dkg házi húsos szalonnát elősütöttem, és azzal is megtunkoltam.

Az egész tetejére rászórtam a sajtot, majd feltekertem, mint egy bejglit és kb 2 cm vastagság-ra felszeleteltem. Sütőlappal bélelt tepsire raktam. Mindegyik tetejére még tettem reszelt sajtot.

Előmelegített sütőben légkevréssel, 155 fokon 10-12 perc alatt megsült. Vigyázat !!!! ---- mert őrülten finom. és ebből a mennyiségből nekem 26 db csigám sült. Nekem kettő vacsorára egy jó finom forró teával tökéletesen elég volt. Ma reggel is azt reggeliztünk, s ami maradt, elmentek a fagyasztóba. Pár nap kihagyás és ujra elővesszük :)))))

Háááááát, ilyenek lettek, isteniek, finomak, kívánatosak és fogyaszhatók /na és fagyaszthatók/ :))))))

S most akkor erről az élesztőről. Nem illik, nem is szoktam márkákat reklámozni, de ezt most kell, még akkor is, ha én nem használok porélesztőt, mert azért  tegnap este ez mentette meg a vacsoránkat, meg bennünket az éhenhalástól :)))))

Hihetetlen, hogy milyen gyönyörű lett a tészta tőle. Egy ilyen csomag élesztő, azt hiszem 375 gr liszthez elegendő, ez rá is van írva a hátuljára. Csak már megnézni nem tudom, mert hideg van ahhoz, hogy kimenjek kukázni :)))

Legközelebb ha kenyeret, vagy sima péksüteményt fogok készíteni ujra kipróbálom, mert nagyon lerövidíti a kelesztési időt, Sőőőt azt írja, hogy nem is kell keleszteni, hát erre kiváncsi leszek :) !!