Óriásbuci és kisöccsei

Kipróbáltam, bejött. Már arra is fáradt voltam, (késő este), hogy az összes kenyértésztát apró bucikká formázzam, de a gondolatom megelőzött.

A megkelt tésztát ketté vágtam, egyik részéből készült ez az óriásbuci, a másik feléből pedig 8 db kisöccse. Működik "nagybucinak" is :)

Az összetevői a szokásos grahamlisztes kenyeremé, de azért leírom, mert csak egy kicsi változás van a lisztekben.

15 dkg grahamliszt,

10 dkg rétesliszt,

25 dkg finomliszt,

30 dkg kovász,

3 dl langyos víz,

0,5 dl olaj,

2 dkg élesztő

1 mokkáskanál (jó puposan) só,

csipet cukor

Elkészítése is a szokásos. Az összes hozzávalókat a dagasztógép edényében 7-8 perc alatt készre keverni, 20 perecig pihentetni és egy ujabb 4-5 perces keverést adni neki.

Ezután enyhén olajozott kelesztőtálban 40 percig keleszteni, majd lisztes felületre kiborítani. A tésztát ketté vágtam. Az egyik feléből formáztam meg a nagyobbik bucit. A másik feléből 8 db 7,5 dkg-os kisbucik készültek.

Pizzasütőlapra tettem külön-külön a kis- és nagy bucikat. Ráhuztam egy óriási nejlonzacskót, és beraktam este a hűtőszekrényben.

Reggel sütés előtt egy órával kivettem a hűtőből. Egy óra leteltével a sütőt 180 fokra előmelegítettem, a bucikat vizzel lespricceltem. A kis bucikra magvakat raktam. (len- és szezámmag)

160-170 fokon a nagy buci 25 perc alatt, míg a kisbucik 18-20 perc alatt készre sülnek.