Marhapörkölt tarhonyával

 

Hozzávalók

40 dkg marhahús kockára vágva,

1 nagyobb fej fehér hagyma,

1 zöldpaprika,

1 paradicsom,

só,

kevés (kb 2 evőkanál) olaj,

1 dl húslé (ha nincs, akkor víz)

1 nagyobb gerezd fokhagyma,

1 kávéskanál piros fűszerpaprika

1 mokkáskanál köménymag,

Tarhonyához:

1 bögre (2,5 dl) tarhonya (puskagolyó - menza emlék)

0,5 liter víz  (ha van húslé, akkor azzal finomabb)

só

kevéske olaj

Salátához:

1 fej friss saláta

víz,

édesítőszer (vagy cukor)

10 %-os ecet ízlés szerint,

Elkészítése:

A hagymát nagyon apró kockára vágni,  az olajon üvegesre pirítani. Hozzáadni a csíkokra vágott zöldpaprikát, majd a negyedelt paradicsomot, és a köménymagot, valamint a sót.  Fedő alatt pár percig párolni.

Tűzről lehúzni a lábast és hozzáadni a piros fűszerpaprikát, majd a húslével (vízzel) felengedni. Hozzáadni a kockára vágott marhahúsokat. Megkeverni, és fedő alatt puhára főzni.

Kisebb lábasban kevés olajat hevíteni, beletenni a tarhonyát, 1-2 perc alatt világosra pirítani, huslével (vagy vízzel) felengedni, sózni. Fedő alatt addig főzni, amig a főzőlevét felszívja. Nem baj, ha még nem puhult meg. Egy konyharuhával betakarni jó vastagon, és otthagyni, hogy szépen megpuhuljon a tarhonya.

Saláta elkészítése:

Egy tálba vizet önteni, ízlés szerint édesítőszerrel (cukorral), 10 %-os ecettel ízesíteni. A salátát leveleire szedni, folyó víz alatt jól megmosni, hogy ne legyenek rajta homokszemek. Én a salátaleveleket laskára (csíkokra) szoktam vágni, csak a saláta közepét hagyom egészbe.  A lébe belerakom a csíkokra vágott salátaleveleket, majd a közepébe teszem a saláta közepét. 1 db paradicsomot félbe becikkezek, s ezzel diszítem.

Tálalás és fogyasztás következők. Jóétvágyat.