Sertésmáj zöldségpogácsával

Mindenféle máj kitűnő forrása a bőr egészsége szempontjából fontos és a fertőzésekkel szemben védelmet nyújtó A-vitaminnak, továbbá a vörösvérsejtek termeléséhez szükséges B12-vitaminnak.

A májban még sok más tápanyag is megtalálható, például a vas és a cink. A terhességre készülők és a várandós kismamák ne fogyasszanak májat, mert az A-vitamin nagy mennyiségben a szervezetbe kerülve a magzatnál fejlődési rendellenességeket okozhat.

A máj értékes táplálék vashiányos vérszegénységben szenvedők számára, de mivel sok benne a koleszterin hetente egy alkalomnál többször nem javasolt fogyasztani.

forrás: Innen

 

A mi koleszterinszintűnket nem igazán fogja emelni a májfogyasztás. Nagyon szeretjük, de elég ritkán készítjük, akkor sem óriási mennyiséget fogyasztunk belőle. (Csak mértékkel) :-)

 

 

Hozzávalók a májhoz:

40 dkg sertés máj 4 szeletre felvágva

3 kanál liszt, amiben megforgatjuk

Kevés zsíradék, amiben -lisztbeforgatás után- mindkét oldalát kisütjük. Sütés közben érdemes villával átszurkálni, ha a májban még van egy kis vér, az is kisüljön belőle. Utólag sózzuk, nehogy kemény legyen.

 

A köret rösztinek indult, s végülis vegyes zöldséges pogácsa lett belőle. Igazán nem bántuk meg, főleg, hogy nem zsírban/olajban, hanem sütőben sült.

 

 

Hozzávalók a zöldséges pogácsához.

1 db kisebb cukkini

1 szál sárgarépa

1 karika (2 cm vastag) zeller

Ezeket lereszeljük, megsózzuk, kb negyed óráig pihentetjük. Ekkor kinyomkodjuk belőle a sós lét.

 

 

A lereszelt, sós léből kinyomkodott zöldségeket kiegészítjük

1 kk citromborssal 

2 tojással

3 nagy kanál aprószemű teljes kiörlésű zabpehellyel

2 evőkanál fűszerolajjal

2 marék bébi spenóttal, amit úgy készítünk el,

hogy 1 teáskanál kókuszzsírt felmelegítünk, beletesszük a megmosott bébispenótot, 5-6 keverés után a bébispenót összefonnyad és máris mehet a zöldségünkhöz.

Az egészet jól  összekeverjük és hagyjuk kicsit pihenni, hogy a zabpehely jól felszívja a még a zöldségekben lévő nedvességet.

 

 

 A sütőt előmelegítjük.

Teflonfóliával bélelt tepsibe egyforma pogácsákat teszünk.

200 fokon kb 10 perc alatt készre sütjük, és tálaljuk

 

Ma megint egy jóízűen elfogyasztott könnyű ebédünk volt!