Cukkini és szilva

Mindjárt közeleg a nyár vége és én még csak most kezdtem el a cukkini fogyasztását, no de azért még be lehet hozni a lemaradást.

 

Végy  4 db nagyon zsenge kisebb cukkinit, jól mosd meg, nagy lukú reszelőn reszeld le, sózd be és pár órára tedd a hűtőbe.

 

A lereszelt cukkiniket kicsavarjuk, hozzáadunk 3 db egész tojást, 1 tk. fehér borsot, egy nagyon nagy gerezd zúzott fokhagymát és annyi rizslisztet, amennyit felvesz, de még legyen lágy.

 

Serpenyőben kókuszzsírt melegítünk. A cukkini masszát evőkanállal a felmelegedett zsíradékban mind két oldalán átsütjük szép pirosra.

 

Egy jó nagy adag friss szilvával finom vacsora készült belőle.