Palóc leves

Hosszas gondolkodás után elkészült egy nagyon egyszerű vasárnapi leves.

 

 

A Palóc leves hozzávalói

 

40 dkg sertés comb (apró kockára vágva)

1 közepes fej vöröshagyma (apró kockára vágva

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál mangalica zsír

1 teáskanál fűszerpaprika

1 csipetnyi köménymag

só

 

A fenti hozzávalókból elkezdjük készíteni a pörköltet.

A felolvasztott zsíron megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a köménymagot és a fokhagyma cikkeket, majd a piros fűszerpaprikát, s végül a húskockákat. Annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen csak hogy ellepje.

 

Amikor már kezd a hús puhulni, akkor a további hozzávalókkal egészítjük ki

 

0,5 kg vágott (fagyasztott) zöldbab

4 db közepes krumpli apró kockára vágva

3 db babérlevél

 

Fentieket hozzáadjuk a félig megfőtt pörkölthöz, felengedjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. Rövid ideig főzzük, de addig mindenképp, ameddig a bab puha nem lesz.

 

1 evőkanál keményítőt

2 dl (boci tejjel) símára keverünk, és hozzáadunk

2 dl tejszínt.

 

Az egészet hozzáadjuk a leveshez és összeforraljuk.

 

 

A finom leves után egy nagyon egyszerű és gyors kinder buenó készült.