Kandírozott és szárított narancshéj

Az, hogy nálunk - a téli időszakokban jó erős vitaminbombaként, nyárom, pedig hűsítő italként- mennyi zöldség- gyümölcs fogy napi szinten arról ITT láthatsz egy téli sort.

Rájöttem, hogy ezek "ugynevezett hulladékát" is lehet hasznosítani. Mint pl. a citrom és narancs héját.

Eddig mindig megvásároltam jó kis pénzeken az üzletekben a kandirozott narancs és citromhéjat. (Úgy kellett nekem !!)

Na ennek is vége! Tojástöréses időszakomat még mindig nem tudom elfelejteni, s egyre többször jut eszembe, hogy ezen túl, amit csak lehet és fogyasztható, nem ám a szomszéd tyúkjának fogom ajándékozni, (úgyse nálunk fogja elpottyantani a tojását, pedig az elmult napokban mekkora szükségem lett volna rá),  hanem megpróbálom továbbfeldolgozását egy kis "magánvállalkozásba" -teljesen egyszemélyben- saját kis tüzhelyemen hasznosítani.

Igy került sor a mostani kandírozott narancshéjra.

Ez 4 db narancs héja (zöldséghámozóval) lehámazva, tálba téve, leöntve annyi vizzel, hogy ellepje, s másfél nap alatt háromszor lecseréltem rajta a vizet, majd leszürtem és lemértem.

Annyi deka cukrot tettem rá, amennyi deka a narancshéj volt, s egy kislábasban (legközelebb tuti, hogy valami laposabb edénybe, mondjuk serpenyőbe) addig forraltam (kb 25 perc), amig a cukor leve teljesen rákaramellizálódott a narancshéjakra, állanó kavargatás mellett.

A lábast félrehuztam, s 2 evőkanál kristálycukrot rászórtam, jól elkevertem és egy tálcára kiraktam. Azonnal rászáradtak a cukorszencsék.

Ezután már csak egy csokoládét fogok hozzá felmelegiteni és a végeit belemártani, s jöhet akár nasinak is, de sütemények töltelékébe biztosan nagyon finom izt fog adni.

Eddig csak a megszárított narancs/- citromhéjat ledaráltam, azt használtam különböző sütikhez, ételekhez, de most már a kandirozással is bővült a füszertáram.

 

narancshéj szárítás

darálás, majd befőttes üvegbe, és a speizbe rakás