2019. április 24., szerda

Kókusz krémes poharas finomság

Kókuszkrémes poharas finomság.
Készült belőle jó sok.......




Alap egy diós piskóta
4 db tojás
3 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
3 evőkanál cukor
3 evőkanál darált dió
A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét habnak felverjük. A tojás sárgájába beletesszük a cukrot és keverés közben hozzáadjuk a felvert tojáshabhoz, majd a sütőporral elkevert lisztet és végül a 3 evőkanál darált diót. Nagy gáztepsibe sütőpapirra öntjük, 12 perc alatt 180 fokon kisütjük. Ha kihült apró darabokra törjük, vagy kockára vágjuk.
Kókusz krém
1 liter tejet felforralunk 2 csomag vaniliás cukorral, majd belekeverünk 3 csomag kókusz reszeléket. Adunk hozzá -izlés szerint édesítőt, vagy cukrot - Felolvasztunk benne 20 dkg vajat, esetleg jobb minőségű margarint. Félretesszük kihülni. (Előző nap is el lehet késziteni, majd fagyasztani is lehet)
Gyümölcsök:
Őszibarck befőtt, körte befőtt, és mindkettőnek a leve
Végül tejszínhab, eper, és kivi
A kihült diós piskótát apró darabokra törve/vágva a poharakba töltjük. Meglocsoljuk a két gyümölcs összekevert levével. (Nagyon kevés kell belőle)
Nagyon apró darabokra vágjuk a barackot és a körtét, s megszórjuk vele a piskótát.
Ezután következik egy jó nagy evőkanál kókuszkrém.
Tetejére a felvert tejszínhab.
Diszítésnek bármilyen gyümölcs, (jelen esetben földieper és kivi)
Ha egy napot áll a piskóta a gyümölcsökkel a pohárban, még finomabb. A tejszinhabot és a díszítést fogyasztás előtt tesszük a tetejére.




2019. március 2., szombat

Krumplis pogácsa

Az egyszerűség, a maradék hasznosítás, és nem beszélve az ízletes házi pogácsa adta lehetőségek szülték a ma esti vacsoránkat is. Ha nagyon nagy mennyiséget sütünk, akkor bátran fagyasztható. 
Fagyasztóból kivéve nem kell újra átsütni, estleg meleg (kikapcsolt) sütőbe rakni pár percre. Ebben a jó kis megfázásos időszakban egy igazi -szintén házilag készített- gyömbéres teával igazán kitünő vacsora. 


Hozzávalók:

1 kg BL 55-ös liszt
1 kg (főtt, áttört) langyos krumpli
30 dkg házi disznózsír
1 evőkanál só
1 csapott evőkanál őrölt bors
1 csomag (7 g) instant élesztő ( 1 dl langyos vízben elkeverve) 
2 db egész M-es tojás 
450 g tejföl
Langyos tej csak akkor, ha a tészta állaga megkívánja 
Szaggatás után + 1 db tojás a pogácsák kenéséhez,
Tetejére Lenmaga (ha van, akkor szezámmag) 




Elkészítése:

A száraz anyagokat a dagasztógép keverőtáljába rakjuk. Óvatosan (hogy a lisztet ne fújja ki) összekeverjük, majd sorban adagoljuk a nedves hozzávalókat. (az élesztőt nem kell futtatni, csak langyos vízben elkeverni)  Nagyon puha, de nem  ragacsos tésztát kell kapjunk.  (olyan jó kis lángostészta állagú legyen és könnyen nyújtható) 

Összekeverés után hagyjuk 1 órát pihenni. Kiborítjuk nyujtódeszkára és kb 3-4 cm vastagra nyújtjuk, olvasztott zsirral megkenjük és egyszer hajtogatjuk
Ismét pihentetjük kb 20 percig. 

Kinyújtjuk kb 2 cm vastagságra, késsel bevagdossuk keresztbe, hosszába és kb 8 cm-es fánk szaggatóval (jelen esetben ugyanekkora vizes pohárral) kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Tetejét tojással megkenjük, szórunk rá len, vagy szezámmagot. Szórhatunk rá reszelt sajtot is, de most nem volt ☺☺☺☺☺
200 fokra előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig szép pirosra sütjük. (sütőfüggő) 





Gyömbér szörpös teával egy kitünő vacsora, vagy akár reggeli is lehet. A gyömbér szörp elkészítése ITT olvasható! 

2019. február 9., szombat

Amerikai sütemény - egyszerű kevert tészta

Amerikai sütemény, egyszerű kevert tészta




HOZZÁVALÓK

2 egész tojás,
30 dkg cukor,
1 ek. fahéj,
2 ek. kakaópor,
1 cs. vaníliacukor,
1 cs. sütőpor,
2 dl olaj,
1/2 l tej,
50 dkg liszt,
3 ek. lekvár,
5 ek. darált dió,
2 kk. szódabikarbóna
Tetejére
1 marék durvára vágott dió



ELKÉSZÍTÉS

A hozzávalókat a dagasztógép edényében habverővel összekavarjuk, és sütőpapírral bélelt- a gázsütő legnagyobb tepsijébe öntjük. A tetejét megszórjuk a durvára vágott dióval. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Sütőfüggő (nekem 25 perc elegendő volt).




Rácson hagyjuk kihülni, majd jó nagy kockákra vágjuk. Tálalásnál adhatunk hozzá barack lekvárt, de anélkül is nagyon  finom!





2019. február 7., csütörtök

Fehérboros tepertős pogácsa

Fehérboros tepertős pogácsa



Egy adag
Hozzávalók:  (zárójelben dupla adag)

20 dkg liszt  (40 dkg)
20 dkg rétesliszt  (40 dkg)
15 dkg főtt krumpli (30 dkg)
12,5 dkg vaj (25 dkg)
1 nagy tojás  (2 db nagy tojás)
1 tojássárga  (2 db tojás sárgája)
+ 1 tojás a kenéshez (+2 tojás)  
5 evőkanál fehérbor  (10 evőkanál fehér bor)
15 dkg tejföl    (30 dkg tejföl)
3 dkg élesztő   (6 dkg élesztő) (2 tasak instant)
1 teáskanál cukor  (2 teáskanál cukor)
25 dkg tepertő   (50 dk tepertő)
só    (só) 0
bors  (bors)











Elkészítése:

Egy keverőtálba összemorzsoljuk a lizstet, a vajat, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a főtt, tört krumplit, a tejfölt, a sót, a cukrot és a fehérbort.

A tésztát alaposan dolgozzuk össze és lisztezett felületen simára gyúrjuk. 
Visszatesszük a tálba, letakarjuk konyharuhával és kb. 30 percig kelesztjük langyos helyen.

A tepertőt krémesre daráljuk, majd sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

A tésztát kb. félujjnyi vastagra nyújtjuk és megkenjük a tepertőkrémmel. 
Hajtogatjuk kétszer és kenjük tepertőkrémmel, majd konyharuhával letakarjuk újabb 30 percig kelesztjük.
A pihentetett tésztát kiszaggatjuk  (kicsiket)  pogácsaszaggatóval, (nagyokat) pohárral.

Előmelegített sütőben 190 fokon kb. 15-20 perc alatt megsütjük.

A nagyoknak 22 perc, míg a kicsinek 18 perc kellett a sütéshez! 

2019. január 21., hétfő

Pizza bolonai szósszal

Ami azt illeti, ma sem maradtunk éhen. Miután elég korán vacsorázunk, megengedhetjük magunknak, hogy egy jófajta pizzát elfogyasszunk! 👄👄 Természetesen olyat, ami saját kezüleg  készül, mert nincs is annál finomabb......

 Pizza tészta

1 kg liszt
7 evőkanál olaj
Langyos Tejben 2 tasak száritott élesztő elkeverve
Langyos víz, hogy finom kelt tészta állagú legyen. 

Keleszteni, 2 gombócra osztani, olajozott sütőpapirra 
nyújtani. Bolonai szósszal megkenni, reszelt trappista
sajtot a tetejére.
200 fokon sütni. Tűpróba!


Bolonai szósz pizzára
Hozzávalók 4 személyre:

40 dkg darált marhahús
15 dkg paradicsompüré
10 dkg szalonna
5 dkg zeller
2 evőkanál olaj
2 db vöröshagyma
2 db fokhagyma
1 evőkanál cukor
1 szál sárgarépa
1 késhegynyi fahéj
bazsalikom
oregánó


S már nyilik is az ajtó, jönnek a vacsorázók,  Kedves egészségére mindnyájunknak. 


2019. január 20., vasárnap

Savanyúkáposztás pogácsa

Mi legyen a vacsora, hogy ne mindíg vajas kenyér, felvágott, és a "C" vitamin bevitelről is gondoskodjunk ☺☺☺☺

Adott volt egy csomó savanyú káposzta, egy kis maradék sonka, pár szelet szalámi, egy kis igazi házi húsos szalonna, de nem sorolom, hogy még mi, majd a hozzávalókból kiderül →→→→


Először is kezdjük azzal, hogy egy kérdésre válaszolok? Milyen az új tűzhely?  Hát ez egy egyszerű, de most már azt mondhatom, hogy a legkönnyebben  elrontható  piskótát, és ezt a kelt tészta jellegű pogácsát is kitünően sütötte, így aztán vette, veszi az akadályokat. Nem kell mindíg sok százezer ahhoz, hogy egy olyan sütőt vegyünk, amivel ezeket a finomságokat elkészíthessük. 
S akkor lássunk hozzá a savanyúkáposztás pogácsa -lépésről-lépésre- elkészítéséhez. 


Itt ugyan már a végtermék, de még az utolsó tepsiben sül a szélekből újra összehajtogatott pogácsa, de ezeket már egy kicsi pogácsa szaggatóval formáztam. 

S akkor lássuk a hozzávalókat:  (egy adaghoz) 

50 dkg liszt
25 dkg savanyú káposzta
5 dkg puha vaj
1,5 dl natúr joghurt vagy tejföl
1 tojás
2 dl langyos tej
2,5 dkg friss élesztő
1 kávéskanál cukor
1-2 csipetnyi só

A tetejére, kenéshez

1 tojás

Vigyázat!!!!! 
Én nagyon sokat akartam, ezért a fenti hozzávalókat háromszoroztam. Ha esetleg, mondom esetleg ha marad, lefagyasztjuk 👀❤



A savanyú káposzta, a maradék szalámi, a házi húsos szalonna


75 dkg savanyú káposzta apróra vágva, 5 db tojás  (3 db a tésztába, 2 db a kenéshez)


6 dl tejben megfuttatott 4 dkg élesztő


Maradék, 14,7 dkg sonkaszalámi


A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg vastag, halványbarna hab képződik a folyadék tetején. Apróra vágjuk a káposztát, amelyből előzőleg kinyomkodtuk a levet.
Nagy tálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a joghurtot, a káposztát, az élesztős tejet és a káposzta sósságától függő mennyiségű sót (én csak egészen kicsit, néhány csipetnyit sóztam)




Itt már belekerült a tésztába a szalonna, a sonka. Keverés, dagasztás, és mehet a meleg helyre kelni. 

1 óra kelesztés után ilyen jó lágy tésztánk lesz.



A megkelt tésztát alaposan belisztezett deszkára borítjuk. Kézzel ujjnyi vastagra lapítgatjuk, majd minél nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, megkenjük őket felvert tojással, megszórjuk egy csipet őrölt borssal, és 200 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt arany-barnára sütjük.

Én most egy jó nagy pohárral  szaggattam, hogy jócskán  lehessen beleharapni ☺☺☺


Az első adag sül, 200 fokon, 24 perc kellett neki.


A  második adag, szépen emelkednek a melegben ☺☺



Ez  az adag már kevés lett volna óriás pogácsáknak, illetve nem sok lett volna belőlük a tepsin, így kicsi szaggatóval még egy adag kerekedett ☺☺


És akkor várjuk a vacsorázókat................. 

2019. január 19., szombat

Ildikó szelet (piskóta helyett)

Uzsonnára egy jó falat. Könnyű és nagyon finom.

A sokkal jobb, mint a piskóta szelet kitalálójáról: Ildikóról kapta nevét.  Amilyen gyorsan kitaláltuk, majdnem olyan gyorsan el  is készült. 
Próba volt ez nekünk, de még nagyobb próba volt az új sütőnek. Azt mondtuk, ha az első piskótát jól megsüti maradhat  ❤❤❤❤
Úgy néz ki, marad! ✌✌✌✌


Hozzávalók: 

25 dkg rétesliszt
25 dkg porcukor
4 tojás 
1 dl olaj
fél csomag sütőpor
2 csomag vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja





Elkészítése: 

A meglangyosított olajat a 3 tojás sárgájával, 25 dkg porcukorral, 2 csomag  vaniliás cukorral habosra kikeverjük.

A liszthez hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük.
A tojás fehérjéket kemény habbá verjük. 

A kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, majd óvatosan hozzá keverjüka keményre vert tojás fehérjét, s legvégül a lereszelt citrom héját.

Sütőpapirral bélelt tepsibe öntjük (sütő legnagyobb tepsije)

Előmelegített sütőben 180-190 fokon kb 10 percig sütjük. (Időpont és 
hőmérséklet sütőföggő)

Tűpróba szükséges.

Ha kisült kivesszük a sütőből, lehuzzuk a papirral a sütőről. Hagyjukkicsit hülni, majd lehuzzuk a papirt róla.

Középen ketté vágjuk, baracklekvárral kenjük. A két lapot összeborítjuk és
szeleteljük.  18 jó nagy szelet lett ebből a mennyiségből. 


Két adagot sütöttem. 

A második adagban a nyers tészta tetejére apróra vágott őszibarck befőttet  szórtam. Sülés közben a barackok a tészta közepébe sültek. 


Ebből az összetételből bármilyen piskóta helyettesítő sütemény  készíthető, sokkal könnyebb a tésztája, de bármilyen muffin is süthető belőle. 

Nagyon egyszerű, nagyon gyors, és nagyon, de nagyon finom!