Fűszeres csirkecomb savanyú káposztán

Fűszeres csirkecomb savanyúkáposzta ágyon

Egy nagyon egyszerű, de annál finomabb egytálétel. 

Hozzávalók:

4 db óriási csirkecomb

1 kg savanyúkáposzta

1 csomag sültcsirke fűszersó (40 g-os)

4 szelet füstölt szalonna

Elkészítés:

Egy nagyobb méretű (nálam 8 literes) jénai aljába terítjük a savanyúkáposztát.

A csirkcombok mindkét olalát a fűszersóval bedörzsöljük és a káposzta tetejére rakjuk.

A 4 szelet füstölt szalonnát bevagdossuk, és tetszés szerint elhelyezzük a jénaiban. 

Előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt elkészül. 

Ennyi az egész. Jó étvágyat! 

 

Savanyúkáposztás pogácsa

Mi legyen a vacsora, hogy ne mindíg vajas kenyér, felvágott, és a "C" vitamin bevitelről is gondoskodjunk ☺☺☺☺

Adott volt egy csomó savanyú káposzta, egy kis maradék sonka, pár szelet szalámi, egy kis igazi házi húsos szalonna, de nem sorolom, hogy még mi, majd a hozzávalókból kiderül →→→→

Először is kezdjük azzal, hogy egy kérdésre válaszolok? Milyen az új tűzhely?  Hát ez egy egyszerű, de most már azt mondhatom, hogy a legkönnyebben  elrontható  piskótát, és ezt a kelt tészta jellegű pogácsát is kitünően sütötte, így aztán vette, veszi az akadályokat. Nem kell mindíg sok százezer ahhoz, hogy egy olyan sütőt vegyünk, amivel ezeket a finomságokat elkészíthessük. 

S akkor lássunk hozzá a savanyúkáposztás pogácsa -lépésről-lépésre- elkészítéséhez. 

Itt ugyan már a végtermék, de még az utolsó tepsiben sül a szélekből újra összehajtogatott pogácsa, de ezeket már egy kicsi pogácsa szaggatóval formáztam. 

S akkor lássuk a hozzávalókat:  (egy adaghoz) 

50 dkg liszt

25 dkg savanyú káposzta

5 dkg puha vaj

1,5 dl natúr joghurt vagy tejföl

1 tojás

2 dl langyos tej

2,5 dkg friss élesztő

1 kávéskanál cukor

1-2 csipetnyi só

A tetejére, kenéshez

1 tojás

Vigyázat!!!!! 

Én nagyon sokat akartam, ezért a fenti hozzávalókat háromszoroztam. Ha esetleg, mondom esetleg ha marad, lefagyasztjuk 👀❤

A savanyú káposzta, a maradék szalámi, a házi húsos szalonna

75 dkg savanyú káposzta apróra vágva, 5 db tojás  (3 db a tésztába, 2 db a kenéshez)

6 dl tejben megfuttatott 4 dkg élesztő

Maradék, 14,7 dkg sonkaszalámi

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, amíg vastag, halványbarna hab képződik a folyadék tetején. Apróra vágjuk a káposztát, amelyből előzőleg kinyomkodtuk a levet.

Nagy tálba szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, a joghurtot, a káposztát, az élesztős tejet és a káposzta sósságától függő mennyiségű sót (én csak egészen kicsit, néhány csipetnyit sóztam)

Itt már belekerült a tésztába a szalonna, a sonka. Keverés, dagasztás, és mehet a meleg helyre kelni. 

1 óra kelesztés után ilyen jó lágy tésztánk lesz.

A megkelt tésztát alaposan belisztezett deszkára borítjuk. Kézzel ujjnyi vastagra lapítgatjuk, majd minél nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a pogácsákat, megkenjük őket felvert tojással, megszórjuk egy csipet őrölt borssal, és 200 fokra melegített sütőben kb. 20 perc alatt arany-barnára sütjük.

Én most egy jó nagy pohárral  szaggattam, hogy jócskán  lehessen beleharapni ☺☺☺

Az első adag sül, 200 fokon, 24 perc kellett neki.

A  második adag, szépen emelkednek a melegben ☺☺

Ez  az adag már kevés lett volna óriás pogácsáknak, illetve nem sok lett volna belőlük a tepsin, így kicsi szaggatóval még egy adag kerekedett ☺☺

És akkor várjuk a vacsorázókat................. 

Savanyúkáposztán sült oldalas

A világ legegyszerűbben elkészíthető étele, amely nagyon kevés időt igényel. Meg merem kockáztatni, hogy a legfinomabb sültoldalas, amit életünkben ettünk.

Elkészítéséhez csak pár percre van szükségünk.

 

Hozzávalók és elkészítés

 

1,5 kg Vecsési savanyú káposzta

6 db oldalas (kb 1.3 kg)

6 szelet húsos császár szalonna

só

2 dl víz

1 jó közepes tepsi.

 

 

A savanyúkáposztát megkóstoljuk, ha nagyon savanyúnak találjuk, akkor hideg vízzel átöblítjük, kicsavarjuk és a tepsi aljára leterítjük. Ha elfogadható az íze, akkor ki sem nyomkodjuk, hanem rakjuk be a tepsibe.

Az oldalasokat bevagdossuk és  mindkét oldalán besózzuk, a császárszalonna szeleteket is bevagdossuk és rárakjuk a káposztára. Felöntjük 2 dl vízzel.

 

A sütőt előmelegítjük. (250 fokra kb 20 perc alatt) A megrakott tepsit letakarjuk teflon fóliával, vagy alufóliával.

Esetleg cserépedényben sütjük. (200 fokon kb 50-60 pec alatt)

 

Köretnek semmi mást, mint az oldalasok alatt sült svanyúkáposztát tálaljuk. Felejthetetlenül finom!

 

Ehhez bizony kell egy kis igazi házi sütésű kenyér, s utána még egy jó pohár borocska is lecsúszhat.

Korhely leves kicsit másképp

Jócskán túl vagyunk az ünnepeken, az esetleges ivászatokon, ki-ki a kijózanodáson, de azért az ilyenkor szokásos korhely leves elkészítése (fogyasztása) nálunk nem csak ünnepek utánra szól. Bármikor asztalra lehet tenni, mindenki nagy megelégedésére. Most egy kicsit merészebben nyúltam a belevalókhoz.

 

0,5 kg apróra vágott savanyú káposzta

20 dkg házi -enyhén- füstölt szalonna

5-6 szál nagyon csípős bajor kolbász

(na nem kell megijedni, mert ez a kolbász "csak" akkora, mint egy grafitceruza, vastagságra és hosszúságra is, de annál keményebb, kóstolbgatás közben)

30 dkg gomba

4 dl 30 %-os habtejszín

 

Elkészítése:

 

Miután a kolbász, a szalonna és a gomba is csak kevés főzési időt igényel, így először feltettem egy fazékba a káposztát. Felöntöttem annyi vízzel, hogy jól ellepte. (nem mostam ki a káposztát. Megkóstoltam és éppen olyan savanyú és sós volt, amilyennek kellett lenni)

Amikor már jócskán kezdett puhulni a káposzta, akkor még öntöttem hozzá vizet, és az összes apró csíkokra felszeletelt füstölt szalonnát, gombát, és bajor kolbászt hozzáadtam. Fedővel lezártam a fazekat, és addig főztem, amíg teljesen összefőttek az ízek és egyszerre megpuhult a káposzta, a szalonna, a gomba és a bajorkolbász is jócskán kiadta erejét és színét.

Belecsurgattam a tejszínt, egy pár percig még főtt. Kóstoláskor nem kellett fűszerezni, mert a káposzta éppen olyan savanyú volt, amilyennek egy korhelylevesnek illik lenni. A szalonnától megkapta a sós ízét, a kolbásztól pedig a szép piros színét.

 

 

Én "csak" három napig ettem, annyira imádom.................... Jó étvágyat mindenkinek!