Már említettem korábbi bejegyzésemnél, hogy piacon járva nagyon sok finomságot vásároltunk. Csodás friss árukat, s aránylag elfogadható áron. Na jó jó, volt olyan, amit azért a multiban vettünk meg, mert éppen fele annyiba került és még talán szebbnek is láttam. Erről a képről azonban még sok minden hiányzik, de fele a kosárban maradt. Itt most a karalábé és az óriási karalábéleveleké volt a fő szerep.
Láttuk az egyik elárúsító asztalon ezeket a gyönyörű karalábékat, de mondtam a férjemnek nem vesszük meg, mert olyan nagyok, s ezek biztos szálkásak. Mire egy néni megszólalt a vásárlók közül: "tessék csak nyugodtan vinni én is innen viszem, és nagyon meg vagyok vele elégedve..." A néninek igaza volt. Pénteken újra piac, újra óriási karalábévásárlás.
Nem beszélve arról, hogy a karalábék mellé az elárúsító hölgy még egy csomó óriási karalábéleveleket is adott ajándékba, mondván: Ő úgyis kidobja. Na ekkor már elhatároztam, hogy Tőtikét fogok készíteni, úgyis nagyon régen ettünk.
Hozzávalók:
0,5 kg darált sertéshús
1 tasak Uncle Ben's barna rizs
csipet só,
csipet fehér bors
1 kávéskanál piros paprika
1 csipet köménymag
2 gerezd tisztított fokhagyma.
Elkészítése:
Először a karalábéleveleket megmossuk, a középső részén lévő vastag szárat levékonyítjuk egy jó éles késsel, s enyhén sós vízben pillanatok alatt átforgatjuk, majd lecsepegtetjük.
A húsmasszát az összes hozzávalókkal összegyúrjuk és a karalábélevelekbe töltjük, mint a töltöttkáposztát.
Enyhén sós vízben fedő alatt alacsony lángon (nálam villanytűzhely legkisebb fokozaton kb fél óra) puhára főzzük.
A tőtikéket karalábé szósszal tálaljuk:
Hozzávalók:
1 db karalábé
1 liter víz
2 húsleves kocka
1 evőkanál liszt
1,5 dl tejszín
1 nagy evőkanál tejföl
kb 2 dl tej
Az egy liter vízbe forrpontnál beletesszük a leveskockákat és az apró kockára vágott megtisztított karalábét. Pár perc alatt elkészül.
A lisztből, tejszín, tejföl, tejből habarást készítünk és besűrítjük vele a karalábét. Botmixerrel aprítjuk, ezáltal is sűrűsödik.
Elmondhatom isteni fonom ebédünk volt, s a tőtikékből még egy óriási adag megmaradt, amit szépen egy dobozban a fagyasztó szekrény lakói lesznek egy időre, illetve férjuram ismétlést kért holnap utánra, de még akkor is marad egy jó nagy adagnyi. Nagyon kiadós és nagyon finom egytál étel.
