2019. január 19., szombat

Ildikó szelet (piskóta helyett)

Uzsonnára egy jó falat. Könnyű és nagyon finom.

A sokkal jobb, mint a piskóta szelet kitalálójáról: Ildikóról kapta nevét.  Amilyen gyorsan kitaláltuk, majdnem olyan gyorsan el  is készült. 
Próba volt ez nekünk, de még nagyobb próba volt az új sütőnek. Azt mondtuk, ha az első piskótát jól megsüti maradhat  ❤❤❤❤
Úgy néz ki, marad! ✌✌✌✌


Hozzávalók: 

25 dkg rétesliszt
25 dkg porcukor
4 tojás 
1 dl olaj
fél csomag sütőpor
2 csomag vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja





Elkészítése: 

A meglangyosított olajat a 3 tojás sárgájával, 25 dkg porcukorral, 2 csomag  vaniliás cukorral habosra kikeverjük.

A liszthez hozzáadjuk a sütőport, elkeverjük.
A tojás fehérjéket kemény habbá verjük. 

A kikevert tojássárgájához hozzáadjuk a lisztet, majd óvatosan hozzá keverjüka keményre vert tojás fehérjét, s legvégül a lereszelt citrom héját.

Sütőpapirral bélelt tepsibe öntjük (sütő legnagyobb tepsije)

Előmelegített sütőben 180-190 fokon kb 10 percig sütjük. (Időpont és 
hőmérséklet sütőföggő)

Tűpróba szükséges.

Ha kisült kivesszük a sütőből, lehuzzuk a papirral a sütőről. Hagyjukkicsit hülni, majd lehuzzuk a papirt róla.

Középen ketté vágjuk, baracklekvárral kenjük. A két lapot összeborítjuk és
szeleteljük.  18 jó nagy szelet lett ebből a mennyiségből. 


Két adagot sütöttem. 

A második adagban a nyers tészta tetejére apróra vágott őszibarck befőttet  szórtam. Sülés közben a barackok a tészta közepébe sültek. 


Ebből az összetételből bármilyen piskóta helyettesítő sütemény  készíthető, sokkal könnyebb a tésztája, de bármilyen muffin is süthető belőle. 

Nagyon egyszerű, nagyon gyors, és nagyon, de nagyon finom! 

2019. január 5., szombat

Almás palacsinta



Almás palacsinta, túró és barack lekvár töltelékkel   (ezek nem a klasszilus vékony palacsinták, de a reszelt alma miatt nem lehet vékonyra sütni, viszont annál sokkal finomabb)


Hozzávalók: 15 db nagy méretű, és 18 db kisméretű palacsintához.

70 dkg liszr
7 dl tej
szódavíz  (kb 7 dl) 
3 db  M-es tojás
6 db nagyobb reszelt alma
1 dl olaj 

Túrótöltelék a nagy  méretű palacsintákhoz

0,5 kg túró
3 ek tejföl
ízlés szerint folyékony édesítő
2 evőkanál vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja és leve

A kisebb méretű palacsinták töltéséhez: baracklekvár



Elkészítése:

A tojást felvertem, hozzádtam a tejet, az 1 deci olajat,  sóztam, majd beleszitáltam a lisztet. Jól összekevertem és szódavízzel hígítottam. A 6 db hámozott almát belereszeltem. Rövid ideig pihentettem, majd egy jó minőségü teflon palacsintasütőben kisütöttem.  A palacsintasütő közepében minden palacsintánál egy csepp olajat használtam. 


Amíg a tészta pihent, addig összeállítottam a túró tölteléket. 
0,5 kg túrót áttörtem, adtam hozzá 3 evőkanál  tejfölt, 2 evőkanál  vaniliás cukrot, 1 citrom levét és reszelt héját, folyékony édesítőt. 



Sütéskor minden palacsintánál 1 csepp olajat tettem a palacsintasütő aljába. Több nem kell, mert a tésztában is van kevés olaj. 


Ebből a mennyiségből 15 db nagyméretű és 18 db kisebb méretű almás palacsinta sült. A kicsiket baracklekvárral töltöttem. 

2019. január 3., csütörtök

Krumplis kefíres lángos

Krumplis lángos, maradék krumplipürével



Hozzávalók:

1 kg finom liszt,
20 dkg rétes liszt,
50 dkg maradék krumplipüré,
3 db egész M-es tojás,
1 teáskanál só (elegendő, mert a krumplipüré is sózott)
2 dl tej
1 teáskanál cukor
2 pohár (175 g-os) kefir
7 g instant élesztő
Olaj a kisütéshez

1 fej fokhagyma 1,5 dl olaj a kenéshez

Elkészítése:

A fokhagyma felét megtisztitva lereszeltem és 1,5 dl olajjal felöntöttem, picit sóztam. 

A 2 dl tejet meglangyosítottam, a cukrot elkevertem benne és az élesztőt beleszórva, felfuttattam.

A két fajta lisztet összeszitáltam, hozzáadtam a sót, majd a krumplipürével összekevertem. Mélyedést készítettem a lisztbe és hozzáadtam a többi hozzávalót. Kézi robotgép dagasztó karjával összekevertem. 

Egy jó nagy tálban 1 óra hosszáig pihentettem, majd két óriás tálcát (s még egy tányért is!) megkentem olajjal és a tésztából 27 gombócot téptem.  




Közben az olajat elkezdtem forrósítani. Mire az olaj kellőképp felforrósodott, elkezdtem a gombócokat a tálcán kerekre lapítani.  A sütés elején még 2 db lángos elfért az óriás serpenyőben, de később már csak egyenként sültek ☺☺☺☺ ugyanis várakozás közben még szépen keltek és nőttek! 


Forró olajban mindkét oldalát szép világosra sütöttem.


Az elkészített fokhagymás olajjal megkentem, tejföllel tálaltam. 



Volt, aki csak símán sózva kérte.


Egy bögre forró teával fantasztikus vacsora volt!

2018. december 31., hétfő

Krumplis pogácsa




HOZZÁVALÓK

1 kg liszt
50 dkg főtt áttört krumpli hidegen
2 dl tejföl
3 egész tojás +1 tojás a kenéshez
1 kocka élesztő (5 dkg)
3 teás kanál só
35 dkg margarin
10 dkg zsír
1 teás kanál cukor,
3 dl langyos tej
20 dkg trappista sajt

ELKÉSZÍTÉS

A lisztet sót, margarint elmorzsoljuk, majd a cukros tejben felfutott élesztőt
a 3 felvert tojást és a tejfölt jól össze dolgozzuk majd jó lisztes deszkán
formázzuk, puha tésztát kapunk.



Kinyújtjuk, majd megkenjük a zsírral és szimpla hajtást csinálunk
10 perc pihenés, majd megint nyújtás, zsírral kenés és dupla hajtás,
majd 10 perc pihentetés és még egy nyújtás, zsírozás szimpla hajtás nyújtás
tojással lekenés sajt reszelés és szaggatás sütőpapírral bélelt tepsibe sütés
forró 220 C fok sütő kb 20 perc.



Szilveszterre való tekintettel másfél adag készült (a receptben megadott: 1 adag) 

2018. április 22., vasárnap

Sonkás tojásos bundás hús


Még mindig imádjuk ezt az egyszerűen elkészíthető bundás húst, aminek bundája egy diétás lángos lisztkeverékből (Szafi termék) készült. 


De nehogy csak egy szelet hús legyen a tányéron, kicsit feltuningoltuk. 1-1 szelet házi sonka, kevés pecsenyezsíron 1-1 perc alatt oldalanként átsütve. s tetejére egy tojás került. 


Köretnek héjában főtt krumpli összekockázva, s szintén pecsenyezsíron kicsit átfuttatva. 


Elkészítése nem több, mint 30 perc. Természetesen, ha mindent jól előkészítünk! ➺➺➺➺➺➺➺

Gombás karaj gluténmentes pennével

A legegyszerűbb, leggyorsabb, és legfinomabb ebéd,  na és gluténmentesen természetesen!


Hozzávalók és elkészítés! 

4 szelet csont nélküli karajt mindkét oldalán enyhén besózunk, majd  fokhagymás zsírral egy ecsettel átkenjük, s akár 3-4 napra is hűtőszekrényben érleltetjük. (Ha szorít a idő, akkor elég egy éjszaka is)
Serpenyőben 1 nagy fej vöröshagymát apróra vágva, kevés pecsenyezsíron megforgatunk, beleteszünk 1 doboz konzerv gombát, majd 2 dl húslével (ha nincs, akkor tiszta vízzel) felengedjük. 1-2 perc után a fokhagyma zsíros hússzeleteket ráhelyezzük a hagymás gombára. A húsok tetejét enyhén borsozzuk, chili paprika pehellyel, és egy csipet füstölt fűszer paprikával megszórjuk. 3 db kisebb babérlevelet helyezünk a húsok közé. A húsok a léből kilógnak, és a tetejükön a fűszer "dolgozik". Hagyjuk majdnem elfőni a levet, s ekkorra a hús meg is puhul.
A megmaradt 2 dl húslevet hozzáadjuk, s fél doboz kókusztejjel besűrítjük, majd felforraljuk. Úgy szeretjük, hogy jó sok szaftja legye a húsnak, mert a tésztára ennyi kell! 

Amíg a gombás hús a tejszínnel összeforr, addig a már forrásnak indult vízbe sót teszünk és kb 30 dkg gluténmentes (LIDL-ben nagyon jó áron kapható) penne tésztát kifőzünk. 



A hús elkészült, besűrűsödött a szaftja, a tésztánk kifőtt, már csak tálalni kell.  Az egész étel elkészítéséhez kb 30 perc szükséges és nagyon fiom! 

2018. március 29., csütörtök

Bundás (rántott) hús diétásan Szafi lángos lisztkeverékkel

Nagyon szeretjük a csirke mellet, a sertés bordát. Természetesen rántva, de a -szinte- minden mentes diéta miatt sokáig nélkülöztük. Viszont amióta Szafi termékeiben felismertem, hogy pl a lángos lisztkeverékből nem csak lángost lehet sütni, hanem tökéletes bundát varázsolhatok a húsok köré, na azóta megoldódott a fantasztikus bundás (rántott) hús és minél többet készítem annál finomabb minden egyes alkalommal. Így volt ez ma is. Csak az a gond, hogy soha sem sikerül csak 2 adagot sütni 
❤❤❤❤❤❤






Tökéletes örömmámor, hogy másnapra is marad belőle ✌✌✌✌✌✌



A bunda elkészítése:
3 db tojás
csipet só,
3 evőkanál (púpos) lisztkeverék
2 vőkanál pecsenye zsír (olvasztva)
1/4-ed mokkáskanál sütőpor (vízben gyorsan feloldva és a masszába rakva) 
kb 2 dl víz
kézi habverővel gyorsan összekevertem és 
20 percet hagytam pihenni. 
Jól besűrűsödött, ezért még apránként adagoltam hozzá egy kis vizet. Jó sűrű maradjon a massza! (mit egy sűrű palacsinta tészta) 



kb fél kg csirkemell volt felkockázva, de gondoltam egyet és egy óriási zacskóba raktam a kockákat kicsit megsóztam, és a zacskón keresztül egy klopfolóval megütögettem mindkét oldalát, de csak annyira, hogy ne kocka legyen. 


Serpenyőben nagyon kevés mangalica zsírt és egy kevés kókuszzsírt hevítettem. A "mellcsíkokat" vagy lapocskákat -úgy nevezzük, ahogy jól esik- kisebb tálba rakott rizslisztbe megforgattam, majd a masszába átraktam, s innen kerültek a jó meleg zsiradékba. Ilyen csinos kis falatok lettek. 



Itt látszik, hogy nem vékony a mell hús, viszont a bunda a legtökéletesebb. Ez a fajta bundázott hús sokkal lassabban sűl, mint általában a rántott szelet,de az is biztos, hogy soha meg sem ég!! 




Sült krumplival fogyasztottuk, ami egy fantasztikus kütyüben készül. Olaj nélküli fritőzben




Olyan sok massza maradt, hogy még 2 db sertéskarajt kiklopfoltam, s azokat is kisütöttem. Így aztán holnap ismételjük a mai ebédet, nagy örömünkre. Ez a bunda ugyanis még akár napok múlva is friss tud maradni! 


s még mindig maradt egy kevéske massza, azokat pedig a maradék zsiradékban kisütöttem. Olyanok lettek, mint valami mini lángosok, de az ízük sokkal, de sokkal finomabb. 
Hát hiába, tud ez a Szafi és mi nagyon sokat köszönhetünk neki!!!!

2018. március 27., kedd

Tejszínes gombás csirekeszárnyak


Egyszerű menü, egyszerű elkészítés, egyszerű ebéd, de mégis isteni finom. 

Csirke húslevest főztem Ella intelligens kuktában. A szárnyakat is beletettem a hús és a zöldségek tetejére, s a kuktát mindössze 4 perc főzésre állítottam be azért, hogy a sütni kívánt szárnyak nehogy szétessenek. Lejárt a 4 perc és még kb 5 perc múlva tudtam levenni a kukta tetejét. Pontosan csak annyira puhultak meg, amennyire szerettem volna.
Amíg a szárnyak főttek, és pihentek, addig elkészítettem a kétféle köretet. Saját részemre gluténmentes (LIDL-ben vásárolt) tökéletes és nagyon finom orsótészta, férjem részére, pedig az igazi hagyományos nokedli, merthogy Ő nem diétázik. (irigylem is egy kicsit érte) ✌✌✌✌❤❤❤

S amíg a tészták főttek, addig egy serpenyőben 1 evőkanál kacsazsíron 2 nagy evőkanál (még ősszel üvegbe rakott, sózott, aprított) vöröshagymát összepirítottam egészen világosra. Ezután beletettem egy mokkáskanál piros fűszerpaprikát,  és fél deci vizet. Elkevertem és 1 percig összeforraltam, s hozzáöntöttem a gombát. Fedő alatt 15 perc párolás. 

S hogy a szaft is gluténmentes legyen, a legvégén 1 teáskanál étkezési keményítőt, csipet borsot és egy kevés csillipaprika pelyhet.  kikevertem 1,5 dl tejszínnel, s ráöntöttem a gombára. 

Az enyhén átfőtt csirkeszárnyakat 2x2 perc turbó fokozaton a Klarstein VitAir Heißluftfritteuse V2 rot-schwarz átpirítottam. 

Összeforrt és tálalásra készen állt a finom ebéd. 


 Gluténmentes orszótésztával


 igazi házi nokedlivel


pirul a gomba 




tejszinnel behabarva 


tálalva:  Gluténmentes orszótésztával


tálalva: igazi házi nokedlivel - igény szerint - kevés gombával. 

2018. március 9., péntek

Sajtos kréker - glutén, laktóz mentes



Gluténmentes, laktózmentes sajtos kréker.
Nagyon-nagyon szeretem, de soha sem sikerült olyan igazi "bolti" vékonyságút sütnöm, de most már harmadszorra készítem el és valami fantasztikus, vékony, ropogós, éééééés nagyooooon fogyóóóós! 
Elkészítése is roppant egyszerű. Mindösszesen 5 fajta hozzávalóból tevődik össze. 






50 dkg Spár saját márkás free from glutémentes liszt,
25 dkg Vénusz laktózmentes margarin,
1,5 dkg só
25 dkg free from laktózmentes reszelt sajt
3 db tojás 


A liszttel elmorzsoltam a margarint, majd hozzáadtam a sót és a reszelt sajtot. Ezt is összekevertem. Legvégül a 3 db felvert tojással összedolgoztam.
Fóliába tekertem és 1 órára hűtőbe tettem.




Tudom, hogy pepecs munka, de egyenként lemértem a kis gombócokat, anelyek 8 g-osak. (Először 10 g-ra mértem ki 
 őket, de nagynak tűnt. Aztán jött a 9 g-os variáció, s a legjobb választás a 8 g-os adagok. Ez már a harmadik sütésem, s már elég jól eltalálom az ujjaim között ezt a mindössze 8 g-os mennyiséget,) ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺


Érdemes méricskélni, mert ha nagyobb gombócot készítünk, akkor nem lesz olyan szép vékony és ropogós. 
Egyszerre 9 db sül, s bizony igyekezni kell a golyózással, mert 3-as fokozaton a zöld lámpa kigyulladásáig kell sütni, amit pillanatok alatt elérünk. 



Hogy ebből a mennyiségből hány darab lett? ---- háááát nem számoltam, de rengeteg. Viszont jócskán el kell dugni, mert legalább olyan gyorsan fogy, amilyen gyorsan elkészül. 

Nagyon szeretem ezt a kréker sütőt, mert még soha sem égett le benne semmi. Persze ha 
normál lisztből készül a sajtos, akkor nagyon szép formás kocka alakú és mindkét oldalán mintázott lesz a krékerünk, de én ezt most elnézem, hogy nem éppen a legszebb kerek, és nem a legszebb szögletes.