Köröm pörkölt Ellában

Változatlanul dolgoztatom a legújabb konyhai kisegítőmet: Ellát. Soha nem hittem volna, hogy egy köröm, aminek -mint tudjuk- igen hosszú idő kell a főzéséhez, hogy ez most mind összesen 20 perc alatt elkészült. 

Benne a körmök az Ellában.

Rajta a fűszerek, hagyma, paprika, paradicsom, köménymag, fokhagyma, fűszerpaprika, chili paprika, sűrített paradicsom

Indulhat a főzés, és akkor nézzük csak, hogy miből is?

Hozzávalók:

1,5 kg köröm, füle, farka, apró hús (alulra)

5 fej (közepes) vöröshagyma (aprítóban összezúzva)

3 dkg parajdi só

6 gerezd fokhagyma

2 zöldpaprika

2 paradicsom

1 teáskanál köménymag

1 db chilli paprika

3 mokkáskanál piros fűszer paprika

4 kanál házi sűrített paradicsom

Se víz, se zsír,

Ellában, pörkölt programon, 20 perc

Körmös, csülkös savanyúkáposzta

Hogy a családunk többi tagja -aki nem szorul diétára- se éhezzen :) bár azt hiszem, hogy ez a cserépedényben készült csülkös-körmös savanyúkáposzta még a diétázókat is meggyógyítja olyan finom.

Bevallom én is jócskán fogyasztottam belőle, kenyér nélkül. Jól is esett.

 

Tejföl nélkül

Hozzávalók és elkészítés

 

2 kg Vecsési savanyú apró káposzta

2 kg csülök, köröm vegyesen

A köröm natúr, a csülök enyhén füstölt, kiáztatott

só szükség esetén (mert a káposzta és a füstölt csülök is sózott

2 teáskanál piros fűszerpaprika

2 nagyobb fej vörös/fehér hagyma

2 teáskanál utifűmaghéj (sűrítésre liszt helyett)

Tejföllel jól nyakonöntve (már aki tejfölösen szereti, én nem!)

 

A cserépedénybe alulra lerakjuk a -vízben egyszer átöblített-  savanyúkáposzta felét. Rárakjuk a csülköt, körmöt, az apróra vágott vörös/fehér hagyma kockákkal beterítjük. Az utifűmaghéjat (liszt helyett) összekeverjük a piros fűszerpaprikával és a húsok tetejére hintjük.

A megmaradt savanyúkáposztával beterítjük az egészet. Ha van csülöklevünk, akkor abból 4 dl-t hozzáöntünk, ha nincs, akkor vízzel helyettesítjük.

 

 

180 fokos sütőbe rakjuk és kb 1 óráig sütjük/főzzük a sütőben. Ekkor levesszük a tetejét, összeforgatjuk a húst a káposztával, megkóstoljuk, és ha még kíván sót, akkor most utánsózzuk, és még 10 percre 150 fokra visszatesszük, hogy összeérjenek így is. Étkezésig a sütőben hagyjuk.

Az én adagom, ami csakis tejföl nélküli. Én  az igazi káposzta ízét és nem a tejfölt szeretem :)