2018. április 22., vasárnap

Sonkás tojásos bundás hús


Még mindig imádjuk ezt az egyszerűen elkészíthető bundás húst, aminek bundája egy diétás lángos lisztkeverékből (Szafi termék) készült. 


De nehogy csak egy szelet hús legyen a tányéron, kicsit feltuningoltuk. 1-1 szelet házi sonka, kevés pecsenyezsíron 1-1 perc alatt oldalanként átsütve. s tetejére egy tojás került. 


Köretnek héjában főtt krumpli összekockázva, s szintén pecsenyezsíron kicsit átfuttatva. 


Elkészítése nem több, mint 30 perc. Természetesen, ha mindent jól előkészítünk! ➺➺➺➺➺➺➺

Gombás karaj gluténmentes pennével

A legegyszerűbb, leggyorsabb, és legfinomabb ebéd,  na és gluténmentesen természetesen!


Hozzávalók és elkészítés! 

4 szelet csont nélküli karajt mindkét oldalán enyhén besózunk, majd  fokhagymás zsírral egy ecsettel átkenjük, s akár 3-4 napra is hűtőszekrényben érleltetjük. (Ha szorít a idő, akkor elég egy éjszaka is)
Serpenyőben 1 nagy fej vöröshagymát apróra vágva, kevés pecsenyezsíron megforgatunk, beleteszünk 1 doboz konzerv gombát, majd 2 dl húslével (ha nincs, akkor tiszta vízzel) felengedjük. 1-2 perc után a fokhagyma zsíros hússzeleteket ráhelyezzük a hagymás gombára. A húsok tetejét enyhén borsozzuk, chili paprika pehellyel, és egy csipet füstölt fűszer paprikával megszórjuk. 3 db kisebb babérlevelet helyezünk a húsok közé. A húsok a léből kilógnak, és a tetejükön a fűszer "dolgozik". Hagyjuk majdnem elfőni a levet, s ekkorra a hús meg is puhul.
A megmaradt 2 dl húslevet hozzáadjuk, s fél doboz kókusztejjel besűrítjük, majd felforraljuk. Úgy szeretjük, hogy jó sok szaftja legye a húsnak, mert a tésztára ennyi kell! 

Amíg a gombás hús a tejszínnel összeforr, addig a már forrásnak indult vízbe sót teszünk és kb 30 dkg gluténmentes (LIDL-ben nagyon jó áron kapható) penne tésztát kifőzünk. 



A hús elkészült, besűrűsödött a szaftja, a tésztánk kifőtt, már csak tálalni kell.  Az egész étel elkészítéséhez kb 30 perc szükséges és nagyon fiom! 

2018. március 29., csütörtök

Bundás (rántott) hús diétásan Szafi lángos lisztkeverékkel

Nagyon szeretjük a csirke mellet, a sertés bordát. Természetesen rántva, de a -szinte- minden mentes diéta miatt sokáig nélkülöztük. Viszont amióta Szafi termékeiben felismertem, hogy pl a lángos lisztkeverékből nem csak lángost lehet sütni, hanem tökéletes bundát varázsolhatok a húsok köré, na azóta megoldódott a fantasztikus bundás (rántott) hús és minél többet készítem annál finomabb minden egyes alkalommal. Így volt ez ma is. Csak az a gond, hogy soha sem sikerül csak 2 adagot sütni 
❤❤❤❤❤❤






Tökéletes örömmámor, hogy másnapra is marad belőle ✌✌✌✌✌✌



A bunda elkészítése:
3 db tojás
csipet só,
3 evőkanál (púpos) lisztkeverék
2 vőkanál pecsenye zsír (olvasztva)
1/4-ed mokkáskanál sütőpor (vízben gyorsan feloldva és a masszába rakva) 
kb 2 dl víz
kézi habverővel gyorsan összekevertem és 
20 percet hagytam pihenni. 
Jól besűrűsödött, ezért még apránként adagoltam hozzá egy kis vizet. Jó sűrű maradjon a massza! (mit egy sűrű palacsinta tészta) 



kb fél kg csirkemell volt felkockázva, de gondoltam egyet és egy óriási zacskóba raktam a kockákat kicsit megsóztam, és a zacskón keresztül egy klopfolóval megütögettem mindkét oldalát, de csak annyira, hogy ne kocka legyen. 


Serpenyőben nagyon kevés mangalica zsírt és egy kevés kókuszzsírt hevítettem. A "mellcsíkokat" vagy lapocskákat -úgy nevezzük, ahogy jól esik- kisebb tálba rakott rizslisztbe megforgattam, majd a masszába átraktam, s innen kerültek a jó meleg zsiradékba. Ilyen csinos kis falatok lettek. 



Itt látszik, hogy nem vékony a mell hús, viszont a bunda a legtökéletesebb. Ez a fajta bundázott hús sokkal lassabban sűl, mint általában a rántott szelet,de az is biztos, hogy soha meg sem ég!! 




Sült krumplival fogyasztottuk, ami egy fantasztikus kütyüben készül. Olaj nélküli fritőzben




Olyan sok massza maradt, hogy még 2 db sertéskarajt kiklopfoltam, s azokat is kisütöttem. Így aztán holnap ismételjük a mai ebédet, nagy örömünkre. Ez a bunda ugyanis még akár napok múlva is friss tud maradni! 


s még mindig maradt egy kevéske massza, azokat pedig a maradék zsiradékban kisütöttem. Olyanok lettek, mint valami mini lángosok, de az ízük sokkal, de sokkal finomabb. 
Hát hiába, tud ez a Szafi és mi nagyon sokat köszönhetünk neki!!!!

2018. március 27., kedd

Tejszínes gombás csirekeszárnyak


Egyszerű menü, egyszerű elkészítés, egyszerű ebéd, de mégis isteni finom. 

Csirke húslevest főztem Ella intelligens kuktában. A szárnyakat is beletettem a hús és a zöldségek tetejére, s a kuktát mindössze 4 perc főzésre állítottam be azért, hogy a sütni kívánt szárnyak nehogy szétessenek. Lejárt a 4 perc és még kb 5 perc múlva tudtam levenni a kukta tetejét. Pontosan csak annyira puhultak meg, amennyire szerettem volna.
Amíg a szárnyak főttek, és pihentek, addig elkészítettem a kétféle köretet. Saját részemre gluténmentes (LIDL-ben vásárolt) tökéletes és nagyon finom orsótészta, férjem részére, pedig az igazi hagyományos nokedli, merthogy Ő nem diétázik. (irigylem is egy kicsit érte) ✌✌✌✌❤❤❤

S amíg a tészták főttek, addig egy serpenyőben 1 evőkanál kacsazsíron 2 nagy evőkanál (még ősszel üvegbe rakott, sózott, aprított) vöröshagymát összepirítottam egészen világosra. Ezután beletettem egy mokkáskanál piros fűszerpaprikát,  és fél deci vizet. Elkevertem és 1 percig összeforraltam, s hozzáöntöttem a gombát. Fedő alatt 15 perc párolás. 

S hogy a szaft is gluténmentes legyen, a legvégén 1 teáskanál étkezési keményítőt, csipet borsot és egy kevés csillipaprika pelyhet.  kikevertem 1,5 dl tejszínnel, s ráöntöttem a gombára. 

Az enyhén átfőtt csirkeszárnyakat 2x2 perc turbó fokozaton a Klarstein VitAir Heißluftfritteuse V2 rot-schwarz átpirítottam. 

Összeforrt és tálalásra készen állt a finom ebéd. 


 Gluténmentes orszótésztával


 igazi házi nokedlivel


pirul a gomba 




tejszinnel behabarva 


tálalva:  Gluténmentes orszótésztával


tálalva: igazi házi nokedlivel - igény szerint - kevés gombával. 

2018. március 9., péntek

Sajtos kréker - glutén, laktóz mentes



Gluténmentes, laktózmentes sajtos kréker.
Nagyon-nagyon szeretem, de soha sem sikerült olyan igazi "bolti" vékonyságút sütnöm, de most már harmadszorra készítem el és valami fantasztikus, vékony, ropogós, éééééés nagyooooon fogyóóóós! 
Elkészítése is roppant egyszerű. Mindösszesen 5 fajta hozzávalóból tevődik össze. 






50 dkg Spár saját márkás free from glutémentes liszt,
25 dkg Vénusz laktózmentes margarin,
1,5 dkg só
25 dkg free from laktózmentes reszelt sajt
3 db tojás 


A liszttel elmorzsoltam a margarint, majd hozzáadtam a sót és a reszelt sajtot. Ezt is összekevertem. Legvégül a 3 db felvert tojással összedolgoztam.
Fóliába tekertem és 1 órára hűtőbe tettem.




Tudom, hogy pepecs munka, de egyenként lemértem a kis gombócokat, anelyek 8 g-osak. (Először 10 g-ra mértem ki 
 őket, de nagynak tűnt. Aztán jött a 9 g-os variáció, s a legjobb választás a 8 g-os adagok. Ez már a harmadik sütésem, s már elég jól eltalálom az ujjaim között ezt a mindössze 8 g-os mennyiséget,) ☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺


Érdemes méricskélni, mert ha nagyobb gombócot készítünk, akkor nem lesz olyan szép vékony és ropogós. 
Egyszerre 9 db sül, s bizony igyekezni kell a golyózással, mert 3-as fokozaton a zöld lámpa kigyulladásáig kell sütni, amit pillanatok alatt elérünk. 



Hogy ebből a mennyiségből hány darab lett? ---- háááát nem számoltam, de rengeteg. Viszont jócskán el kell dugni, mert legalább olyan gyorsan fogy, amilyen gyorsan elkészül. 

Nagyon szeretem ezt a kréker sütőt, mert még soha sem égett le benne semmi. Persze ha 
normál lisztből készül a sajtos, akkor nagyon szép formás kocka alakú és mindkét oldalán mintázott lesz a krékerünk, de én ezt most elnézem, hogy nem éppen a legszebb kerek, és nem a legszebb szögletes. 

Gulyásleves

Kerülgettem egy adag marhahúst a fagyasztóban, mert már gusztusom sincs a húsevéshez, de valamit kell belőle készíteni. Így került sor a gulyáslevesre. Húzódzkodtam tőle, de végül is jó étvággyal elfogyasztottuk. 


 



A levest pörköltfőzéssel kezdtem. Ella intelligens kuktában készült, csak úgy mindent bele módszerrel. 
A kukta edényének aljára (saját eltevésű) darabolt vöröshagymát, zöldpaprikát, paradicsomot, fél fej fokhagymát, kevés köménymagot, kevés sót  és fűszerpaprikát  adtam. 1 dl vizet öntöttem rá, és a lezárt kuktát kétszer inashús programra  állítottam és otthagytam, hogy főzzön! 

A kukta tetejét nem vettem le, hagytam, hogy saját maga engedje fel a gőzt. 
A sárgarépát, fehér répát, krumplit megtisztítottam, felapróztam és hozzáadtam a pörköltalaphoz, 3 dl vizet öntöttem még rá. Újra lezártam a kuktát, és 12 perc kézi beállítással készre főztem. 
Isteni finom volt! 

Zöldbab főzelék kolbásszal

Lassan-lassan vége a fehérje mentes diétának, és következik a visszavezetés, de csak óvatosan........ Zöldbab főzelék (házi, saját gyártmányú) csirkemellből készült kolbásszal. A főzelék sűrítve Spár Saját márkás Free From liszttel és kókuszkrémmel.
A zöldbab saját eltevésű. Amit adtam hozzá, az a saját leve, kapor, pici só, fokhagyma. Kevéske kolbászzsír. 


Házi készítésű -csirkemellből- sült kolbász volt a feltét. A kolbászt forrólevegős fritőzben sütöttem. 

Káposztás tészta - gluténmentes, fehérje mentes

A nagy fehérje mentes diétában amikor rájöttem, hogy a káposzta is belefér ☺☺☺☺☺☺ gyorsan előszedtem azt az egy fejet, amit még a kezdetek kezdetén vásároltam, s gyorsan lereszeltem, sóztam, majd 1 óra múlva kicsavartam, és jó sok zsíron - merthogy a fehérje mentes diétában rengeteg zsírt kell fogyasztani megdinszteltem.




Miután gluténmentes tésztából☺☺☺☺ csak orsó volt itthon, hát nem csináltunk belőle gondot, hogy nem éppen kockára van vágva. Finom volt ez így is. Főztem is jó két napra valót....

Zöldséges tócsni - fehérje mentes!

Még mindig a fehérje mentes diéta......  Zöldségekből tócsni.



Alapanyagok: Sárgarépa, Paszternák, Cukkini, Krumpli lereszelve



A lereszelt zöldségekhez Annyi lisztet (Spár saját márkás Free from) adtam, hogy kissé összeálljon az egész massza.  10 percig hagytam, hogy "összegyógyuljanak" ☺☺☺
Serpenyőben mangalica zsírt olvasztottam, s evőkanállal bele adagoltam a masszát. Egyenként lelapítottam őket. Elég nehéz volt sütni, mert semmi összefogó anyag nem volt benne, s így megfordítása is kissé bonyolult volt, de sikerült. 
Melegen annyira nem ízlett (persze lehet, hogy már totálkáros voltam a zöldségektől), de hidegen reggelire nagy nehezen elfogyott. 

Fehérje mentes ételek: főleg zöldségből.

Amikor az ember lányát két hétre fehérje mentes diétára fogják, fogalma sincs, hogyan is kezdjen hozzá egy valamennyire normális étel összeállításához, miután az alapvető élelmiszer ilyenkor csakis a zöldségfélék jöhetnek számításba, és esetleg tojás sárgája. 

Kemény két hét volt. Azért, ami a legjobban ízlett, azt most elhoztam. (zárójelben azért megjegyzem, hogy majdnem egy életre befejeztem a zöldségekkel való barátságot. Persze azóta már változott a véleményem, de hogy naponta többször is ezt egyem, hááááát........... Szóval rá lehet unni, meg is lehet undorodni tőle, de elölről kell kezdeni! 



Ez nem más, mint 20 dkg spenót, serpenyőben egy óriás evőkanál zsíron  kevés víz hozzáadásával, 2 cikk fokhagymával, borssal, (só nélkül) megdinsztelve, majd botmixerrel pürésítve. 
3 dkg rizs megfőzve, köret a spenót, és 2 db tojás sárgája megsütve. Hogy valahogy ki is nézzen, alá raktam pár levél szívsalátát. 

Emlékeztetőül raktam fel, nehogy egyhamar újra elkészítsem 👈👈👈👈👈

Paradicsom szósz főtt marhahússal

Nálunk az egy tál ételek dominálnak,  mert családunk Egyeskéje nem igazán díjazza a leveseket. Persze azért a mai paradicsomszószhoz a marhahús mégiscsak egy levesben főtt. 


Nyáron, üvegbe zárva, készre főzött paradicsomot raktam el. (A paradicsomot gyümölcsprésen átengedtem, kuktában felfőztem. Kevés sót, édesítőszert, zellerlevelet raktam bele. S ilyenkor milyen szerencse, csak fel kell bontani az üveget, egy edényben felforralni, esetleg utána ízesíteni, s már lehet is fogyasztani. Ennél egyszerűbb, gyorsabb, ételt el sem tudok képzelni.

Levesben főtt (alaplé lett belőle) marhahússal fogyasztottuk. 

Dinsztelt sertés máj

Még mindig az egyszerűség jegyében: az ebédünk a dinsztelt sertés máj, Ellában (intelligens kukta) héjában főtt krumpli, kovászos uborkával.


Egy magas falú serpenyőben egy evőkanál mangalica zsírt olvasztottam, 1 jó nagy fej vöröshagymát apróra vágva megfonnyasztottam benne. 1,5 dl húslével felengedtem. 1-2 percig összeforraltam, majd a csíkokra vágott, leszárított májat hozzáadtam. Fedő alatt addig puhítottam, amíg elforrta a húslét. Félre húztam, piros fűszer paprikával megszórtam, összekevertem. Újabb 1 dl húslét adtam hozzá és összeforraltam.

Amíg a máj elkészült, addig a kuktában (Ella intelligens kukta) megfőztem héjában a krumplit. 

Két éve elrakott kovászos uborkával fogyasztottuk. 

Gluténmentes tészta ételek - zöldséges spagetti

Ahogy mostanában étkezünk: Két éve is elmúlt, hogy terítéken a gluténmentes, (elég sűrűn) a laktózmentes étkezés. 

Egyre több fajta gluténmentes tésztát lehet kapni szerencsére, és nem kell bajlódni még annak is a gyártásával. Most éppen egy jófajta spagettire tudtam szert tenni, s mindjárt ki is próbáltam egy majdnem húsmentes napon a zöldséges, (kevés csirkemellel) spagettit. 


Elkészítése végtelen egyszerű:

A tésztát csak sós vízben ki kell főzni.
Amíg a tészta fő, addig a megtisztított zöldségeket egy serpenyőben -kevés libazsíron- megdinszteltem. 

Zöldségek: Vékony csíkokra vágott sárgarépa, gomba, póréhagyma, cukkini, kevés kaliforniai paprika (csak, hogy színesebb legyen), pár kocka ananász, s mindösszesen 8 dkg felcsíkozott csirkemell. 

Párolás közben kissé sóztam, kevés  cayenne borsot, és egy húzás szerecsendiót adtam hozzá.

A tésztát leszűrtem, s összekevertem a párolt zöldségekkel.

Nagyon finom lett. 

2018. február 4., vasárnap

"A" kenyér - diéta nélkül


Házi kenyér
Előtészta:
150 g  BL5-ös liszt
150 g víz
7    g szárított élesztő
Fakanállal összekeverni, nejlonba –tállal együtt- behúzni.  Másfél órát pihen.
A kenyér hozzávalói és elkészítése:
A dagasztógép edényébe:
320 g langyos víz
1 evőkanál kacsazsír
2 dkg só
5 dk Tönköly fehér liszt
5 dkg Teljes kiőrlésű liszt
5 dkg Bio tönköly búzaliszt (teljes kiőrlésű)
40 dkg Gyermelyi BL80-as liszt
Tetejére az összes előtészta.
10 perc lassú keverés 2 fokoztaton, majd  3 perc 4-es fokozaton.
Lisztes felületre kiborítani, göbölyűvé formázni, kilisztezett kelesztő tálba rakni.
45 perc pihenés a sütőben
Újra lisztes felületen átmozgatni a tésztát, gömbölyűvé formázni, s kilisztezett kelesztő tálba rakni.
45 perc újabb pihenés a sütőben
Idő leteltével lisztes felületre kiborítani, picit megformázni (ekkor már jó hólyagos a tészta) és 8 literes jénaiba helyezni.
Előtte a jénai alját jól bespriccelni. A vizes jénaiba rakom a jól összegyűrt szilikonos sütőpapirt, majd a megformázott kenyér tésztát.
20 perc pihentetéskor bekapcsolom a sütőt és  230 fokra állítom. A kenyértésztát három helyen bemetsszem.
Amikor a sütő elérte a 150 fokot, (ez kb 10 perc, de sütő függő)  akkor a kenyértésztát és a jénai  tetejét is jól lespriccelem vízzel és beteszem a félig felmelegedett sütőbe.
35 percíg így sül. Ekkorra jól megemelkedik a kenyér. A sütő hőfokát leveszem 200 fokra és még 20 percig sütöm.




A kenyerünk kisült. Rácsra tesszük, és hidegre (én a lépcsőházba) tesszük, hogy szépen cserepesedjen.


Végeredmény egy szép cserepes 1,2 kg-os kenyér. 

2018. január 24., szerda

Rántott karfiol újra gondolva


Korábbi posztban már említettem, hogy hosszú évek óta nem ettem rántott karfiolt. Nem szeretem az olajban sült dolgokat, nem szeretem, ha csicsog az olajtól valami, sőt még az olaj szagát sem bírom elviselni. 
Az olaj nélküli sütés már nem mai napi a konyhánkban, de egyre több tapasztalatot szerzek a sütés-főzés során.
Eleinte a rántott húsok sütésénél nem voltam elégedett, mert olyan sápadtak voltak, de ma ez is megoldódott. 
Gondoltam egyet: mi lenne, ha a lisztkeverékbe egy parányi piros (házi) fűszerpaprikát tennék? - tettem! s a várt eredmény nem maradt el. 



Óriási karfiolfejet kaptam tegnap egyik multinál. Miután darabra és nem kilóra mérik, kiválasztottam a legnagyobb fejet. Hát ez akkora volt, hogy még két alkalommal biztos elég lesz, s megpróbálom kielégíteni a rántott karfiol utáni vágyamat! ❤❤❤❤


A panír most is gluténmentes.
A karfiolt rózsáira szedtem. Az óriási rózsákat kettébe vágtam, besóztam és egy jó órát pihentettem, majd  gluténmentes rizslisztbe megforgattam, majd tojásban és következett a szintén gluténmentes panír.
Gluténmentes panír elkészítése: 

Rizsliszt, 3 db tojást felvertem, beletettem 2 evőkanál olajat, majd darált kukorica corn flakes-t (amibe egy negyed teáskanálnyi piros fűszer paprikát kevertem)  külön-külön egy mély tálba raktam, s ebbe forgattam meg a karfiolokat. 

Képtalálat a következőre: „gluténmentes kukorica pehely”

A kukorica corn flakesből késes robottal összedaráltam egy jó adagot, ez lett a külső panír




A bepanírozott karfiolokat (és még 4 óriási gombát) a Klarstein VitAir Turbó olaj nélküli fritőzbe pakoltam. Alsó tálcát egy fújás Ez-Coat olajjal befújtam, s megpakoltam a karfiolokkal, és 2 gombával. A rácsot ráhelyeztem és azt is megpakoltam a többi karfiolokkal és + a másik 2 gombával. 
A bepanírozott karfiolokat és gombát szintén befújtam Ez-Coat olaj spray-vel. 
180 fokon 25 percig sütöttem. Nem fordítottam meg, de turbó fokozaton még 1 percig sütöttem.
A panírba  kevert csipetnyi fűszerpaprika megtette hatását. Nagyon szép pirosra sikerült a sütés. 



Köretnek Ellában főztem rizst, amihez pár szem zöldborsót, s a nyáron eltett kockára vágott zöldségfélét (sárga és fehér répa) adtam, sóztam és rizs programon megfőztem. 


1 adagoló pohár rizs
215 g víz
mokkás kanál kacsazsír,
1 evőkanál zöldborsó
1 púpos evőkanál vegyes zöldségkocka



S hogy még finomabb legyen: egy kis házi készíésű édes-savanyú mártással is turbóztuk a köretet. 

2018. január 19., péntek

Szénhidrát csökkentett bundás hús



A világ legfinomabb rántott húsa készült el ma ebédre. Először gondolkodtam, hogy 3 kis szelet csont nélküli karaj elég lesz-e kettőnknek? - Annyira elég volt, hogy kettő szeletet sem bírtunk elfogyasztani, így aztán a holnapi ebéd is megoldott. ☝☝☝☝☝

Az eredeti receptet is beírom, de én menet közben változtattam rajta. Elvileg Szafi Reform lángos lisztkeverékkel készül, de nekem nem volt elég sem a lisztem, sem a tojásom, így "Szükség törvényt bont" - s én változtattam. A bekevert eredeti recepthez még tettem 2 nagyobb evőkanál Szafi free lángos lisztkeveréket és annyi vizet, hogy kissé folyékony állagú legyen a massza. Na ez lett az igazi. 
Az első szelet hús  még az eredeti massza összeállításban mártózott meg, de a többi 3 már a felhigítottban. Ez lett számunkra a leges legfinomabb. 

A kiklopfolt hús szeleteket, először Szafi free lángos lisztkeverékbe mártogattam, majd a kikevert masszába, s felforrósított kókusz olajban mindkét oldalát szép világos barnára sütöttem. 

Jöjjön az eredeti recept:

Hozzávalók 3 szelet húshoz:

3 db M-es tojás
3 csipet só
3 csapott evőkanál Szafi REFORM lángos lisztkeverék
1 teáskanál frissen csavart citromlé.

Elkészítés:

A hozzávalókat kézi habverővel simára kikevertem, 5 percig állni hagytam. Ezalatt az olaj felforrósodott. (Nekem nagyon sűrű lett a massza)
A hússzeleteket először Szafi REFORM lisztbe mártani, majd a masszába és kókusz olajban kisütni. 




S akkor az én verzióm. Először kikevertem az eredeti recept szerint a masszát, de nekem 5 perc pihentetés után nagyon sűrű lett, ezért bátran nyúltam a Szafi free liszthez, s 2 púpos evőkanállal még adtam hozzá, s vízzel higítottam. Sajnos nem mértem le, de olyan jó kis híg masszát kaptam. Éppen olyat, hogy a belisztezett hússzeleteket sikerült egy finom vékony réteggel bevonni, s azonnal a forró olajba rakni. Mindkét oldalát szép arany barnára sütöttem kókusz olajban. 



Sülnek a párizsi szeletek,  a forró levegős fritőzben (forgó kosárban) pedig a hasáb burgonya. 



A tapasztalatom az, hogy ezen túl én a Szafi free lisztkeveréket fogom használni úgy, hogy arányában egyforma liszt és víz legyen, só ízlés szerint, s hogy összefogja a lisztet a vizet, összesen 1 db tojást fogok belekeverni. 


Életünk legfinomabb bundás húsát, vagyis párizsi szeletét fogyasztottuk el, ma ebédre.




2018. január 5., péntek

Sajtos kréker gluténmentesen


Alkotó kedvem ma nem lassult. A gluténmentes rántott karfiol után még volt kedvem ezeket a krékereket megalkotni, kisütni, és majdnem mind megenni. 😐😐😐 Lehet, hogy kiéheztem az ünnepek alatt?! Ki tudja! De az biztos, hogy ezt a krékert nagyon el kell dugni, mert valahogy nagyon fogy a tányérról. 
Elkészítése roppant egyszerű.................


Hozzávalók: 
13 dkg hideg laktózmentes margarin 
13 dkg sajt (mert csak ennyi volt itthon, így ehhez igazítottam a többi hozzávalót)
1 egész tojás,
30 dkg Spár saját márkás gluténmentes liszt. 
Só kb 1,5 dkg (de ha sós sajtot használunk, akkor elég egy fél dkg is). 



Elkészítése:

A tojást villával felvertem. A sajtot lereszeltem, hozzáraktam a tojáshoz. A lisztet a hideg margarinnal elmorzsoltam, majd összekevertem a tojásos, sós, sajttal és egy kellemes állagú tésztát gyúrtam össze. 
Nejlon zacskóba - 1 órára - hűtőbe pihentettem.


Négy felé osztottam a hűtőből kivett tésztát, 5 mm vastagságúra kinyújtottam és egy tortakarikával szaggattam 😐😐😐😐😐 majd éles késsel 8 cikkre vágtam. Egy szívószállal lukakat szúrtam rajta, hogy hasonlítson egy szelet  sajtra 😐😐😐😐


Forrólevegős fritőzben 220 fokon 7 perc alatt készre sütöttem. 



Vigyázat!!! nagyon fogy!!! 

Rántott karfiol gluténmentesen

                             Vikikonyha fényképe.
  




Gluténmentesítettem a panírt, s a hónapok - mit hónapok, évek - óta áhított rántott karfiolból ma jól belakmároztam. S ráadásul minden olaj nélkül sült. S még az édes-savanyú mártás is saját.........  ááááááááá, de finomat ebédeltünk  😁😁😁😁
  


A karfiolt rózsáira szedtem, besóztam. Fél órát pihent. 3 tojást felvertem, picit sóztam és egy evőkanál olajat adtam hozzá. A karfiol rózsákat rizslisztbe forgattam majd, a felvert tojásba.

A panír:

Gluténmentes apró szemű zabpehely, amit egy kisebb késes robotban még megdaráltam. Nem volt elég, így kiegészítettem zabpehely liszttel. Végül a karfiol rózsákat ebbe forgattam meg. A forrólevegős fritőzbe beleraktam a bepanírozott karfiolt, s az egészet E-Z Coat kalóriamentes olajjal befújtam (nagyon enyhén). A fritőzt 210 fokra állítottam és 14 perc alatt készre sütöttem. Kicsit sápadtnak találtam, s így turbó fokozaton még adtam neki 2 percet.

Férjem sült krumpliival (szintén olaj nélkül fritőzben sült), én zöldséges rizzsel, és saját készítésű édes-savanyú mártással fogyasztottuk! Isteni finom! Kb 3 éve ettem utoljára rántott karfiolt. Ma bepótoltam, már egy darab sincs belőle, mert alig múlt  délután 4 óra és én hidegen bepakoltam az egészet.