Diós bejgli - mindjárt jön a karácsony

Közeleg a Karácsony, s én ilyenkor már elkezdem sütni a bejgliket és amikor kisülnek, kihülnek, folpack-ba csomagolva  indulnak a fagyasztóba. (már amennyi ilyenkor november közepén még megmarad belőlük) :-)))

Ma csak dióm volt itthon, mert nem készültem rá hogy sütni fogok, igy a mákos most elmaradt.

Hozzávalók

60 dkg liszt,

25 dkg sütőmargarin,

3 dkg élesztő,

1 dl tej (ebben futtatom föl az élesztőt pici cukorral)

1 evőkanál kristálycukor

1 csipet só,

2 nagyobb (vagy három apró) tojás sárgája

(nekem most nagyon pici tojásaim voltak itthon, igy 3 tojás-sárgáját használtam fel)

Elkészitése:

Az élesztőt az  1 dl langyos tejben (pici cukorral) felfuttattam, s addig:

a lisztet a hideg margarinnal teljesen elmorzsoltam, hozzáadtam a sót, a cukrot, a tojás-sárgákat, és a felfuttatott élesztőt.

Jól összedolgoztam a tésztát, s amikor már szép sima, akkor négy egyforma (kb 20 dkg-os) cipókra vágtam őket. Lisztezett deszkára tettem, konyharuhával betakartam, s jó duplájára kelesztettem.

Hozzávalók a diótöltelékhez:

30 dkg darált dió,

25 dkg porcukor,

másfél reszelt alma (vagy két kicsi)

5 dkg sárga barack lekvár

10 dkg mazsola

A töltelék elkészitése:

0,5 dl vizben felforraltam a cukrot, s amikor már elolvad, akkor adtam hozzá a reszelt almát, a megmosott mazsolát, a baracklekvárt. (lehet még hozzáadni, darabokra vágott birsalma sajtot is.)

Jól elkevertem a tölteléket és félretettem.

A duplájára kelt tésztát egyenként kinyujtottam, s a kihült töltelékkel beteritettem.

A jobb, bal, és szemben lévő oldalát a tésztának tojásfehérjével megkentem, majd a két oldalát szépen behajtottam és jó szorosan feltekertem.

Sütőformára tettem (3 cm-re egymástól). Hagytam még fél óráig kelni.

A sütőt 200 fokra felmelegitettem, A bejgliket tojásfehérjével jól lekentem, s egy villával teljesen átszurkáltam, hogy a gőz el tudjon távozni a tészta belsejéből.

A felmelegitett sütőbe betettem a bejgliket és a hőfokot 170 fokra vettem vissza.

25-30 perc sülés kell ahhoz, hogy ilyen szép szinüek legyenek