2011. március 4., péntek

Hibernált sokmagvas bucik pizzatésztából

Este 9 óra, s rájövünk, hogy nincs egy falat betevőnk reggelire. No sebaj, irány a konyha, s a multkor megsütött pizzareceptet megduplázva mindent bele a dagasztógépbe. Nem volt kétséges, hogy ennek sikerülnie kell. Azután a pizza után nen is várhattam volna rosszabbat, de ma reggel aztán mégis csodálkozásra kerekedtek a szemeim a gyönyörűségtől, de erről majd egy pár sorral később.


A hozzávalók tehát a pizza recept duplája. Azért leírom, nehogy legközelebb keresnem kelljen :) 

50 dkg kenyérliszt,
1 tasak (7 gr)  instant élesztő,  feladata volt, hogy az élesztő szelleme     mindíg velem legyen (nem hagyott el) !!!
2,5 dl viz,
2 evőkanál olaj (sima étolaj),
1 púpos teáskanál só,
1 mokkáskanálnyi cukor.

Mindent zutty bele a dagasztógép edényébe. 10 perc dagasztás - 20 perc pihentetés - ujra 5 perc dagasztás. Lisztezett kelesztőtálban jó duplájára kelesztés (40 perc)
10 egyenlő részre osztottam, egyenként kinyújtottam olyan jó nagy húsvéti tojás alakúra, majd hosszában kettéhajtottam és feltekertem. Ráraktam a bagettsütőre. Olyan kicsik voltak, hogy majdnem elvesztek a sorokban.
Ráhúztam egy jó nagy zacsit és irány a hűtőszekrény. Az egész éjszakát benn töltötték a hidegben. Reggel fél 7-kor kivettem a hűtőből és a konyhapulton hagytam zacskóba bugyolálva.  A sütőbe már zacskó nélkül mentek sülni.



Itt már egy órával később és ilyen nagyokra nőttek.  Tejjel lekentem mindegyik  tetejét. s   magvakkal megszórtam (szezám, napraforgó, tök, lenmagokkal) A legtetejére közepes nagyságu himalája sót szórtam.
A sütőt 180 fokon 10 percig előmelegítettem, majd 170 fokra visszavettem a hőfokot és 20 perc alatt készresültek.

Az utolsó percben kivettem egy pillanatra a sütőből és kevés reszeltsajtot szórtam rájuk.



Kissé bánatos lettem, mert akkorára megnőttek, hogy nem is látszik rajtuk, hogy ezek feltekert kiflik. (de azért nem dobtuk ám a kukába) :)))

Itt pedig nem az látszik, hogy kettévágtam a bucikat, hanem annyira összenőttek sülés közben, hogy így kellett szétválasztani őket. :)

Sülés után rácsra rakva hagytam, hogy kihüljenek. Ezalatt az idő alatt az asztalra varázsoltam a reggelit, a finom friss teát és a gőzölgő bucikat :)
Hát lehet így lefogyni ??? - nem !!! de ki akar  ? :))

Az éjszakai didergés nagyon jót tett a tésztának, nekünk pedig a friss ropogós bucik tették boldoggá a reggelünket.  A hibernálás következménye, hogy sülés közben duplájára nőttek, mint amilyenre gondoltam. Legközelebb is így fogom készíteni, elvégre megspóroltam egy óra kelesztési időt, amit ki kellett volna várni :)))

33 megjegyzés:

  1. Viki, gyönyörűek lettek, nagyon finomak lehetnek!!!:-)

    A zacskóban sütésnél egyébként mindig nagyobbat kel a tészta (ahogy a lábosban sütésnél is), függetlenül attól, hogy hidegen vagy melegen, éjjel vagy nappal keleszted, kipróbáltam.

    Kérdéseim:-)
    1. mekkora sütőzacskód van és honnan?
    (én ugyanis nem kaptam akkorát, hogy beleférjen egy tepsi)
    2. hány gramm 1 tasak instant élesztő?
    (nálunk ugyanis 7, 9 és 11 g-osak vannak)
    Köszi!!

    VálaszTörlés
  2. Latsia ! Köszönöm ! Tényleg szépek és finomak lettek.

    Csak egy kis félreértés van a zacskó körül.
    Csak akkor húztam rá zacskót. amíg a hűtőszekrényben pihent. (egy olyan óriási zacskó ez, amelyiknek a száját össze lehet húzni és általában szemeteszsáknak használják)

    Sütéskor már így mentek be zacskó nélkül a sütőbe.

    A bagettsütő adja azt a lehetőséget, mint a sütőzacsi. Nem tudom mit rejt ez a bagettsütő magában, de nagyon megbízható, semmi fakszni nem kell hozzá, spriccelni sem.

    Sütőzacskóra visszatérve TESCO-ban szoktam venni olyat, amelyet méterben adnak, XXL-es méret, és annyit vágok le belőle, amekkora a sütőedényem, de ehhez nem kellett zacskó.

    Kenyérsütéshez nekem van egy tupperwarem ahhoz sem kell sütőzacskó, a másik pedig a bagettsütő. Mindkét edény tökéletesen megbízható.

    Az instant élesztőt is TESCO-ban vettem és 7 gr-os volt. Ez teljesen elegendő volt ehhez a mennyiségű liszthez.

    Ha tetszik, ha nem, meg kell szoknom az instant élesztőt, mert amit eddig használtam azt kivonták a forgalomból, s még olyat is hallottam, hogy a Budafoki is el fog tünni a piacról.

    Remélem minden kérdésedre válaszoltam.

    VálaszTörlés
  3. Viki, megint elkápráztattál, ki fogom próbálni! Még azt szeretném kérdezni, hogy hol vetted a bagettsütőt?

    VálaszTörlés
  4. Viki mama! Megy az unoka reggelizni, ebédelni, vacsorázni...egyszóval odaköltözöm! Csurog a nyálam. Éhes lettem pedig most ettem prüntyivel májkrémes kenyeret. :)

    VálaszTörlés
  5. Rozi ! Örülök, hogy Neked is tetszik !
    Érdemes kipróbálni, mert azt az ízt, amit egy ilyen reggelen átérezni ???? húúú -- mennyei :)

    VálaszTörlés
  6. Kedves Anya és Prüntyike !

    Dédunokástúl jöhettek :) Éppen most jöttem be a konyhából és már majdnem megint a kenyérkosár felé fodult a kezem. Hát bírjon már ki még egy fél órát :))))

    VálaszTörlés
  7. Rozi ! Bocsánat a legfontosabb kérdésedre nem válaszoltam.

    Én annak idején a KOOKTA-nal vettem. Most néztem pár nappal ezelőtt, nem volt neki, de folyamatosan kutatom, mert ez nagyon eltünt a piacról. Gondolom az ára is érdekel, s akkor írom.

    Darabonként kb 4000 körül volt, de egy percig sem bántam meg. Olyan csodát müvel a tésztával sülés közben, hogy ihaj, de nem kell ezt mondani, látszik is rajtuk.

    Nagyon megbízható sütőforma.

    VálaszTörlés
  8. Majd az én kezem odatéved a kenyeres kosaradhoz! :)
    Jáááááj, ezek a finom falatok. Megyek, megnézem mit rejt a hűtő...

    VálaszTörlés
  9. Milyen gyönyörűen sorakoznak

    VálaszTörlés
  10. Métt tűnne el a Budafoki? én is azt használom, ide is azt hozzák.
    Megveszem félkilósan, s dekás méretben fagyasztom.

    Bucijid szépek, azért nem jártál úgy mint én a múltkor TücsökBogárnál kinézett kiflikkel. Azt legközelebb nem hűtőszekrényezem.

    VálaszTörlés
  11. Vikuci nagyon guszták lettek ahogy látni lehet a belsejét valami döbbenet,isteni finom lehet,ki fogom próbálni,de előbb a pizza receptedet szeretném:-)

    VálaszTörlés
  12. Viki ezek a bucik meseszépek, csodálatosak, és még sorolhatnám tovább. Olyan kedvet csinálsz a sütéshez, hogy alig bírok magammal.:))) A jövőhéten sorra kerül a pizza, de ezeket a bucikat sem szeretném kihagyni, de hogy mikor is süssem meg....Kénytelen leszek meghízni, ha sokat leselkedem itt nálad.

    VálaszTörlés
  13. Bikanka ! Mint a katonák :)

    VálaszTörlés
  14. 4Gyerek ! Nem tudom, ezt hallottam. Én előtte LINCO-t használtam, nekem az jött be, de már sehol sem lehet kapni, s ezt keresvén-kutatván, akkor hallottam, hogy állítólag a budafoki is erre a sorsra jut.
    Nem lenne jó dolog, mert én is megveszeg egy nagy csomót, lefagyasztom és onnan használom.


    Nem tudom, hogy Tücsök-bogárnál mit hibernáltál. Ezért én vállalok felelősséget.

    Olyan jóleső érzés volt, reggel finom ropogós bucikat enni :)

    VálaszTörlés
  15. Dittus ! Nálam is pizzával kezdődött, s ez ugyanaz a tésta, csak a duplája, és ennyi sok lett belőle :)

    Szurkolok Neked, majd ird meg, milyen lett.

    VálaszTörlés
  16. Gizus, akkor kicseréljük a kilóinkat. Hát mi mondjak, én sem ettem sok kenyeret életemben, de ezeknek nem lehet ellenállni. :)

    VálaszTörlés
  17. Ez igazán nem ér!! Este 9 elmúlt, majd éhen veszek és Te ilyeneket mutogatsz!! Fantasztikusakat tudsz sütni!!

    VálaszTörlés
  18. Marcsi ! nyugodtan vigyél belőle, még maradt 3 db. Ez nekünk sem lesz jó, mert annyira finom, hogy nagyon fogy :) mi meg majd gömbölyödünk :))

    VálaszTörlés
  19. Viki, köszönöm szépen a válaszokat!:-)
    Igen, félreértettem, azt hittemzacskót ráhúzva sütötted:-)

    VálaszTörlés
  20. Ja, és sztem is nagyon jó az instant élesztő.
    Cipruson nincs friss élesztő (most már van, mertnyílt egy magyar üzlet), így ezért én ott mindig az instantot használom és sosem csalódtam benne.

    VálaszTörlés
  21. Latsia ! Nagyon szívesen.

    Azt hiszem én is kezdek beleszeretni, ez ugyanis mindíg kéznél van és nem kell attól tartani, hogy megromlik.

    Az utóbbi időben nagyon sokszor találkoztam használhatatlan élesztővel.

    VálaszTörlés
  22. Most már nekem is csorog ám a nyálam! Nagyon guszták lettek!

    VálaszTörlés
  23. Viki!Eszméletlenül szépek!Vinnék belőle reggelire!Megengeded?:-)

    VálaszTörlés
  24. rájöttem, Tücsöktől a Pékkiflit hibernáltam.
    Na, de holnap (vagy inkább ma este) csakazértiselkészítem hibernálás nélkül.
    Következőkor meg majd a Te bucijaid cserkészem be kis hibernálásra.
    De egy baj van: nálunk álltalában fullon van a hűtő tejjel, joghurtokkal, ilyen-olyan kencékkel, maradék ételekkel, nem mindig van hely a kelt tészták hibernáltatására.
    Pedig jóóóó nagy méretű szekrényke.

    VálaszTörlés
  25. ja, és felleltem egy romány onlány bótot, ahol jóóóó borsos árért dobigálnak bagettsütőt. Ha jól láttam, épp olyant amivel Te sütögetsz.
    Ellenben láttam az angolo ebay-en, hát szűk kétharmada árban az itt vehetőnek.

    VálaszTörlés
  26. Panna ! papirzsebit esetleg ? :)))))))
    Ne is mondd, én annyikra szeretem az ilyen leveseket, hogy akár most hajnalban is megenném :)

    VálaszTörlés
  27. 4Gyerek, kügggyek egy nagy fagyasztóládát ??? van ám egy fölösleges. Tudod ? olyan ócsó a postaköccccccssssség ::)

    VálaszTörlés
  28. 4Gyerek ! Megtennéd, hogy belinkeled a bagettsütő lelőhelyét?
    Én most pizzasütő lemezt kergetek, de úgy szalad előttem, hogy sehogy sem érem utol.

    Tudod, olyat, amelyik perforált, mert az a lényege, hogy likas legyen, vagy estleg szeget, meg kalapácsot is vegek mellé ? :)))

    VálaszTörlés
  29. estére még kaptam egyet, no de az baziiii drága, meg is írtam az eladónak, hogy picivel kisebb kevesebb mint feléért van, szóval adom a gombot, varrja fel a tudományára.

    nos a romány:
    ez a nem lyukas, s csak 2 bagettet süt:
    http://www.decorix.ro/tava-pentru-baghete.html

    a lyukas, amelyik olybá tűnik mint amivel Te sütkérezel:
    http://www.decorix.ro/forma-pentru-3-baghete.html
    ezek hozzák a franciáktól, csak keressen rá aki akar a Vitrine Magique-ra.

    jaésakkor pizzasütő lemez. nem tom kerekre gondútál-e, abból is tudok mutizni kettő féle méretet:

    a 32 cm-es:
    http://www.decorix.ro/tava-pentru-pizza-32-cm.html

    meg a 28 cm-es:
    http://www.decorix.ro/forma-pentru-pizza.html

    VálaszTörlés
  30. no, találtam hatalmasat is, de az házi sütőbe nem fér be.
    maximális méret asszem a 40 centis ami befér. vagy tévedek?
    olyan meg ez, ni:
    http://www.pizzaalforno.ro/produse/tavi-retine-si-suporti-pentru-acestea/tavi-pizza/detalii-tv4025%2810286%29

    ezen a honlapon az áfa nincs beleszámolva (24%), az előző oldalon meg igen.

    VálaszTörlés
  31. 4Gyerek! Hűűű de termékeny voltál és ügyi :)
    Megnéztem a linkeket, és ha jól átszámoltam a leit forintr, akkor nálatok még drágább.
    Én az ebay linkre lettem volna kiváncsi.

    A bagettsütőt én már mégegyszer nem veszem meg, de most teljesen rákattantam a pizzasütőe, de csakis arra, amelyik perforált, magyarul: lukacsos az alja.

    A neten böngészgetek, keresgetek utána, de egyelőre sehol, illetve eg helyen találtam, de előbb még megnézem a TESCO-ba, állítólag ott most kapható baráti áron.

    Holnap reggel úgyis megyünk vásárolni, s hátha szerencsém is lesz.

    Van egy hely itt nálunk az Écsy KFT, de olyan őrült drágák, hogy ki sem lehet mondani az árát, mert felborzolja a kedélyeket. Hát itt nem vásárolunk :)


    Köszönöm szépen a sok infót.

    VálaszTörlés
  32. ööö...most reggel nézem, s épp nincs egy sem az angol ebay-en.
    de kb 20%-al volt olcsóbb a darab ár úgy. na persze a szállítással ugyanott lennék, de most úgy sem akarok venni.
    hasonló, 2 "lyukas"
    http://cgi.ebay.co.uk/Faringdon-Non-Stick-French-Bread-Pan-17841045-/250779334382?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item3a639cf6ee

    pizzának ilyent?
    http://cgi.ebay.co.uk/BLACK-PIZZAMESH-OVEN-SHEET-TRAY-CRISPY-BASES-32CM-/150333535065?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item230093b359

    bár ez asszem jobb lenne:
    http://cgi.ebay.co.uk/Pizza-Stone-/250770547632?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item3a6316e3b0

    VálaszTörlés