Korhelyleves

A valóságban én akkor szeretek korhely levest főzni, amikor előtte egy jó nagy cserépfazékban töltöttkáposztát főzök. Ilyenkor egy kicsit bővebb lére engedem a töltöttkáposztát és az aprókáposztából pedig dupla mennyiséget teszek bele.

Amikor elkészül, a töltelékeket kiveszem, szedek hozzá kevés aprókáposztát. A fazékban maradt főtt aprókáposztából és a levélből készítem tovább a korhelylevest.

Azonban most ez nem így történt. "C" vitamin bombának szerettem volna befalatozni egy jó nagy doboz fehérboros savanyúkáposztát, de félúton meggondoltam magam, s igy lett ebből korhelyleves, magam és családom nem kis örömére.

Hozzávalók és elkészítés

1 kg fehérboros savanyúkáposzta (ebből egy jó nagy marék hiányzott, mert azt sajna megetten csak úgy) :

4 nagyobb és vastagabb szelet jó húsos császárszalonna

személyenként 4 jó nagy karika saját házi vastagkolbász

mondjuk ilyen :) :)

1 közepes fej vöröshagyma,

1 kávéskanál köménymag,

só -ízlés szerint-

kevés fehérbors

2 babérlevél

1 jó nagy pohár tejföl 

Elkészítés:

A káposztát egy lábasba raktam -nem csavartam ki- s hozzáadagoltam a császárszalonnákat felszeletelve, és a kolbászokat négy felé vágva, a babérlevelet, majd  sóztam (óvatosan, mert a káposzta is kicsit sós), borsoztam, s a fej vöröshagymát apró kockára vágva is hozzáadtam. Felöntöttem annyi vízzel, hogy jócskán ellepje.

Kb egy jó óra alatt készre főtt. Egy nagypohár (450 gr-os) tejfölhöz hozzászedtem a levéből, kézi habverővel elkevertem és hozzácsúrgattam a káposztához.

Összefőztem és tálalásra kész volt. Már csak fogyasztani kellett.

Egy csodálatos sütemény volt a kísérője ennek a korhelylevesnek, de erről majd a következő posztban írok többet :)