2011. január 21., péntek

Bakonyi betyárleves


Hozzávalók és elkészítés

10 dkg füstölt sertéscomb, de lehet húsos füstölt szalonna is,
10 dkg füstölt kolbász felkarikázva
2 fej csiperke gomba (eredeti recept erdei gombát ír)
1 közepes vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 szál sárgarépa
1 babérlevél
2 dl tejföl
1 mokkáskanál kakukkfű
1 késhegynyi őrölt fehérbors

A csipetkéhez:

1 tojás
3 evőkanál liszt

Elkészítés:

A szalonnát apró kockára vágtam, a füstölt kolbászt felkarikáztam. A gombát felszeleteltem és csíkokra vágtam. A megtisztított vöröshagymát és a sárgarépát kockára vágtam.
Egy lábasba a szalonnát lassú tűzön kisütöm, rátettem a kolbászt, megpirítom. Hozzáadtam a gombát és a vöröshagymát, a sárgarépát.  Az egészet zsírjára pirítottam. Meghintettem a liszttel, és felöntöttem vízzel, vagy ha van húslevessel. Sóztam, borsoztam, kakukkfűvel ízesítettem. A petrezselyemzöldet egy csokorban adtam hozzá, majd amikor megfőtt, ezt kivettem belőle. Felforraltam, majd lassú tűzön 10 percig főztem.
A tejfölt, kevés forró levessel simára kevertem, és a levesbe óvatosan belecsurgattam.
A csipetkéhez a tojást összegyúrom a liszttel és a sóval, majd a levesbe csipkedem lisztes kézzel, és 5-6 perc alatt készre főzöm.




Káposztás tészta volt a kísérője ennek a levesek


14 megjegyzés:

  1. Nagyon fincsi ebédetek volt!:)

    VálaszTörlés
  2. Igyekszem Marym! Mindenből egy keveset, s így a fagyasztó tartalma talán év végéig is kitart :) :) -- húúúúú de jó is lenne.

    VálaszTörlés
  3. Drukkolok Viki, hogy kitartson!Í:)

    VálaszTörlés
  4. Merénylet....de azért így ebben a sorrendben jöhet is....:)

    VálaszTörlés
  5. Mindkettőt szeretem!Nem is tudom melyiket válasszam!:-)

    VálaszTörlés
  6. Nagyon szeretem ezeket a tartalmas, magyaros leveseket. A férjem meg még jobban, mert a görög levesek... hát hogy is mondjam, olyan... inkább nem mondom:-)
    Ezt biztosan elkészítem neki, jól fog jönni a februári skandináv télben!

    VálaszTörlés
  7. Hű micsoda finomság, viszont Viki még mindig a zsömléidről álmodom :)))

    VálaszTörlés
  8. Viki ,imádom az ilyen fajta leveseket,nagyon fincsit csináltál már megint!:-)

    VálaszTörlés
  9. Mary ! :)))) jó is lenne :))

    Katám ! Nem akartam én merényletet, de hát így sikerült :))

    Nelli ! Vidd mind a kettőt :))

    VálaszTörlés
  10. Latsia ! hmm - Megértelek. Van még egy kis halvány emlékem róla. Azért mi is inkább a jó kis "könnyü" magyarosat szeretjük.

    Nekünk ez a lélek és testmelegítő - pálinka helyett :))

    VálaszTörlés
  11. Bianka ! ÁÁÁÁÁ semmi gond, én már túl vagyok a második sütésen. Valahogy a férjem is ezzel álmodik, nem velem :))))))))

    VálaszTörlés
  12. Dittám ! Köszönöm, ari vagy :))

    VálaszTörlés