Light paleó kenyérből fasírozott

Előfordul a mindennapjainkban, hogy valami nem sikerül a konyhában, de nem esünk kétségbe. Továbbgondoljuk az egészet és egy elfuserált kenyérből -némi darálthús hozzáadásával, lesózott cukkinivel- fantasztikus fasírozottat készíthetünk. Az elrontott kenyér helyett, pedig megsütjük a következőt, ami ugyanolyan finomra sikeredett, mint az elődei.

 

A Light Paleo fehér kenyér receptjét ITT találjuk.

Az én kenyerem egyharmadát nelegvízzel leöntöttem. Hagytam, hogy megszívja magát, majd kicsavartam.

Turmix gépbe (késes robot gépbe) téve, hozzáadtam

 

3 db tojást,

50 dkg sertés darálthúst

2 közepes nagyságú cukkinit (amit előtte besóztam, majd kinyomkodtam a levét)

6 nagyobb gerezd fokhagymát

1 mokkáskanál köménymagot

2 kiskanál piros fűszerpaprikát

2 teáskanál (csapott) citromborsot

utólag még kevés sóval ízesítettem. (óvatosan, mert a cukkini is sózott volt)

 

A turmix gép összekeverte a masszát, amelyből először megtöltöttem 12 db muffin formát, majd a maradék nyersanyagot egy  (szilikonos sütőpapírral bélelt) hosszúkás formába pakoltam. Egy kanállal jól lenyomkodtam.

(A szilikonos sütőpapírt felhasználás előtt beáztattam, így tökéletesen illeszkedett a formához)

A formákat egy tepsire raktam és 190 fokra előmelegített sütőben elkezdődött a sütés.

 

A nuffinformába rakott gombócok 190 fokon 25 percig, a hosszúkás formába rakott pedig a továbbiakban 170 fokra levéve a hőfokot összesen: 40 perc alatt készre sült.

 

Mire a fasírozottak kisültek, addig összekevertem a light paleo kenyér összetevőit és a meleg sütőben -hosszúkás formában- 180 fokon 55 perc alatt készre sült. A kenyeret minden alkalommal rácson hagyjuk kihülni. Felszeletelése csakis hidegen történhet.

Kenyérfogyasztásban nekem ebből a kenyérből reggelire elég  4 dkg.

 

Ebédre tálalhatjuk rizskörettel. Saját részemre a fasírozottak a reggelit és a vacsorát biztosították.

 

S íme az elfuserált light paleo fehér kenyér. Azt hiszem ott szúrtam el, hogy eltértem a formától. Most egy nagyobb kerek jénaiba raktam és szétterült, így aztán széltében nőtt és nem tudott fölfele nőni.

A helyzet megoldódott. Ilyen drága lisztekből készült kenyeret ki nem dobunk. Lett belőle fasírozott. A megmaradt kenyereket pedig azóta már töltött paprika töltelékeként használtam fel.

Minden mentes tészta halkrémmel

Éhezésmentes karcsúság Szafival

adja a rengeteg lehetőséget a minél értékesebb, egészségesebb, paleó étkezéshez.

Ezt a szénhidrát mentes tésztát  is Szafitól tanultam, s innen is megköszönöm neki.

 

Azóta már többször elkészítettem, mert ez az a tészta, amit nem csak sósan, hanem édesen is fel lehet használni, vagy pörköltek mellé köretnek is.

Most egy reggelihez valót: a halkrémmel töltöttet hoztam.

 

Az elkészítése videón is megtekinthető

 

Hozzávalók:

120 g kókusztej

1 tojás (65 g kókusztejjel helyettesíthető)

3 gramm só
25 g darált útifűmaghéj (a visszajelzések alapján darálatlan útifűmaghéjjal is működik a recept

 

 

https://youtu.be/6jgvfx2tn2Y

Elkészítése:

A tejet, a tojást és a sót összeturmixoljuk.

A 25 g útifűmaghéjra ráöntjük a tojásos tejet, majd nagyon gyors 5 másodperces mozdulattal összekeverjük villával és azonnal kiöntjük a szilikonos zsírpapírra.

Előmelegített sütőben 160 fokon 10 percig sütjük.

A kisült tésztát lehúzzuk a zsírpapírról, feltekerjük mint a palacsintát, csíkokra vágjuk és szétszedjük

 

A halkrém:

1 doboz olajos Sprotni,

3 db kemény főtt tojás,

1 citrom leve

 

Ezeket egy kisebb késes robotgépben összetörjük és megtöltjük vele a tésztát, majd feltekerjük és szeletekre vágjuk.

 

Egy reggelihez a tészta fele elegendő volt.

 

 

 

Férjem sütötte soklisztes kenyér

Ma újra sütöttem. (mármint a férjem)  Muszály, mert az ismétlés a tudás attya!
Kovász
1 dl víz,
10 dkg BL 55-ös liszt
2 dkg élesztő
Összekavartam, kelesztőtálban legalább 3 órát pihent.
Utána Elkezdtem Bözsibe pakolni a dolgokat (Bözsi a Rabszolganő tulajdonképpen egy konyhai kütyü, aki mindíg sokat segít)
Beletettem először
2 dl vizet,
5 dkg olajat,
2 dkg sót,
Jöttek a lisztek, összesen 40 dkg.
(A 40 dkg liszt állt, BL 55-ös, Rétes liszt, Teljes kiörlésű Rozsliszt, Teljes kiörlésű Tönkölyliszt, Graham liszt, Gyermelyi durum fogós)

  A lisztek tetejére a megkelt gyorskovászt kanalaztam. Arra vigyáztam, hogy a lisztet eltakarja, mert kavaráskor a Bözsi nem dobja ki a lisztet. (hát igen, vigyázni kell a tisztaságra)

Ebbe a kenyérbe adtam 2 kávéskanál Chia magot is!!!

Hozzáadtam még
1 púpos evőkanál búzacsírát
2 dkg búzasikért (ez azért kell, mert nagyon kevés fehér liszt van a tésztába)
Bözsi 2 perc alatt megdagasztotta Ezután már nem nagyon volt vele munka, mert csak kétszer kellett 25 percenként kicsit átmozgatni a tésztát. Utána formázni és a jénaiba tenni. A jénaiban 40 percet kelt. Bevágtam zsiletpengével, lelocsoltam virágspriccelővel, a sütőt pedig bekapcsoltam, 220 fokra felmelegitettem.
10 percig melegedett a sütő, amikor betettem a kenyeret. A sütő rácsára, alulról a második fokozatra.
20 percig 220 fokon, majd 10 percig 200, és további 20 percig 180 fokon sült.
Kivettem, rácsra tettem és hagytam kihülni

És akkor lássuk a fázisfotókat

Az első 25 perces pihentetés után

Második 25 perces pihentetés után megformázva a jénaiban

40 perc után zsilettel bevágtam, a kenyeret és a jénai tetejét is jól bespricceltem hideg vízzel

 

És íme a végeredmény, ami szerintem önmagátért beszél.

 

 

Megjegyzés: Most egy jó ideig a férjem látja el a háztartáson kivűl a konyhát is. Soha életében még fakanál nem volt a kezében. Ő a rendért, a tisztaságért felelős. Most az élet úgy hozta, hogy egy jó időre át kell vennie a konyhai teendőket is, márcsak azért is, mert ilyedve kérdezte meg a baleset után, hogy akkor most hogy fogunk mi házi kenyeret enni?
------- hát így!

Nagyon büszke vagyok a férjemre és köszönöm neki, hogy átvállalja ezt a szerepet................

Zöldség, gyümölccsel töltött sertéskaraj

Egy könnyen elkészíthető, kevés munkát igénylő finom ebéd, amihez zöldségek, gyümölcsök, -aki nem diétázik, annak rizsköret- jár a finom tekercs mellé.

 

 

Hozzávalók és elkészítés

 

4 szelet sertés karaj

1 db körte

1 db sárgarépa

12 kicsi levél medvehagyma

só,

citrombors

4 szelet bacon szalonna

3 dkg rizs

1 evőkanál kristálycukor a fél körte flambírozásához

 

A kiklopfolt hússzeletekre medvehagymát rakunk.

A sárgarépát hosszában négy felé vágjuk s ebből is 1 csíkot a medvehagymára,

a körtéből hosszában 4 csíkot levágunk, amelyet a sárgarépa mellé teszünk.

Amennyire lehet szorosan feltekerjük a hússzeletet.

Hústűvel összefogjuk, s egy magas falú serpenyőben (esetleg lábasban) rövid idő alatt sós vízben főzzük.

Amikor a hússzeletek már kifehéredtek, kiszedjük és minden tekercset betekerünk 1 szelet bacon szalonnába.

Sorba lerakjuk egy kisebb tepsibe és annyi időre tesszük be a szütőbe, hogy a bacon szelet éppen ráolvadjon.

 

 

Amíg a húsok a sütőben sülnek, addig a rizst roppanósra főzzük, s aki nem diétázik, annak a tányérjára rakjuk :-)

De mielőtt tálalnánk, egy serpenyőben a kristálycukrot elkezdük melegíteni, s amikor már kezd olvadozni, akkor a fél körtét felszeleteljük és flambírozzuk.

Ez is a nem diétázók tányérjára kerül :-)

 

A majdnem diétázóknak madársalátával és mandarinnal tálaljuk.

Avokádó krém Bözsivel

 Egyszerű, finom, s ha még mélyebben belemegyünk az avokádó vizsgálatába, akkor nem csak a gyomrunkat kényeztethetjük vele, hanem a szépségipar is előszeretettel használja. Mi azért most éppen reggelit készítettük belőle.

 

Hozzávalók és elkészítés 

 2 db avokádó kikapart húsa, (220 g)

200 g görög joghúrt

fél citrom leve

csipet só

5 csepp édesítő

1 teáskanál citrombors 

 

 A továbbiakban

személyenként 2 szelet pirítós kenyér

2-2 szelet grillezett bacon szalonna

1-2 csésze nagyon finom tea 

 

Bözsi a Rabszolganő újra munkába látott és pillanatok alatt elkészítette ezt a nagyon finom reggelit. Az összes hozzávalókat a tartályba helyezzük és fél perc alatt 4-es fokozaton, majd a további fél percben 8-10-es fokozaton pürésítjük. S már el is készültünk. A 2-2 szelet bacon szalonnát egy újfajta mini grillsütőben alosó-felső sütéssel piros ropogósra sütjük. A kenyeret megpirítjuk, rákenjük az avokádó krémet, majd a tetejére a ropogósra sült bacon szalonnát.

  Finom, forró gyümölcs teával és paleo kenyérrel  fogyasztottuk.

Paleo fehér kenyér, szénhidrát csökkentett

 Egy újabb finomság csatlakozott az egészséges étkezésünk táborába.

Nem fogyasztunk sok kenyeret, de ha még azt a keveset is úgy készítjük el, hogy még egészségesebb legyen, hát akkor itt van egy újdonság a konyhánkból.

Ő a szénhidrát csökkentett paleo fehér kenyér

 

 

Elkészítése roppant egyszerű. Először a sütőt kell bekapcsolni, majd a kenyér hozzávalóit késes robotgépben összeállítani és 50 perc alatt 170 fokon kisütni.

Én nagyon bőven nem írnám le a folyamatot, inkább nézzétek meg  a videót, s ha az ott látottakat, hallottakat betartjátok, akkor egy ilyen szépséges kenyér kerül az asztalra.

Ime itt a videó

http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/02/light-paleo-feher-kenyer-recept-es.html

 

 

Én soha sem hittem volna, hogy élesztő és dagasztás nélkül is lehet nagyon finom kenyeret sütni, főleg nem úgy, hogy azt még büntetlenül ehetjük is, mert

 

 

100 g kenyér tápértéke:

227 kalória

17 gramm fehérje

14 gramm szénhidrát

11,5 gramm zsír

 

Nekem elsőre így sikerült, de jön a folytatás............

Túrós, sajtos rúd

Esti könnyű vacsorához, egy kis rágcsára,  egy kis sósra vágytunk. Recept keres interneten, hozzávalók elkészítve, összerakva, mire rájövök, hogy ez a recept abszolut egy abnormális összetevőkből áll, de a nagy sietségben gyorsan szerettem volna valamit, ezért nem a sajátomat készítettem össze.

Végülis a talált és a saját receptemet összeraktam és így készült el ez a finom túrós, sajtos rúd.

Járt utat a járatlanért el ne hagyd.............. - de nem probléma, mert legalább született egy új recept, ami nagyon kiadós, nagyon finom és könnyü, laktató.

 

 

Hozzávalók:

1 kg liszt

1 evőkanál só

40 dkg vaj (vagy margarin)

50 dkg túró

2 db egész tojás

4 dkg élesztő

1 nagy pohár (450 g) tejföl

15 dkg reszelt sajt a tésztába

15 dkg reszelt sajt a tészta tetejére

1 tojás, 1 dl tej összekeverve a tészta tetejét megkenni.

 

A lisztet, a turót, a sót, a  vajat összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk. Lisztezett nyújtódeszkán letakarva 40 percig pihentetjük, majd 20 percenként kétszer hajtogatjuk.

(kinyújtjuk, magunk felőli részét közepéig felhajtjuk, majd a szemben lévő részt ráhajtjuk. Aztán balról közepéig, majd még egyet hajtunk rajta

(ezt kétszer ismételjük.)

 

1 cm-es óriási táblát nyújtunk belőle,

1 db tojást kevés tejjel kikeverünk, a kinyújtott tésztát megkenjük vele. A  maradék 15 dkg reszelt sajttal megszórjuk.

Éles késsel (esetleg derelyevágólval) felszeleteljük.

Sütőt bekapcsoljuk. 200 fokra előmelegítjük.

A felszeletelt csíkokat teflon fóliával bélelt  tepsire rakjuk.

200 fokon 18 perc alatt készre sütjük.

 

Egy jó forró teával kiváló vacsorát szolgálunk fel az asztalra.

 

Egy ellesett fotó, ahogy emelkednek a sülés közben.

 

Összesen 4 tepsivel 240 db rúd sült ki a fenti hozzávalókból.

Savanyúkáposztán sült oldalas

A világ legegyszerűbben elkészíthető étele, amely nagyon kevés időt igényel. Meg merem kockáztatni, hogy a legfinomabb sültoldalas, amit életünkben ettünk.

Elkészítéséhez csak pár percre van szükségünk.

 

Hozzávalók és elkészítés

 

1,5 kg Vecsési savanyú káposzta

6 db oldalas (kb 1.3 kg)

6 szelet húsos császár szalonna

só

2 dl víz

1 jó közepes tepsi.

 

 

A savanyúkáposztát megkóstoljuk, ha nagyon savanyúnak találjuk, akkor hideg vízzel átöblítjük, kicsavarjuk és a tepsi aljára leterítjük. Ha elfogadható az íze, akkor ki sem nyomkodjuk, hanem rakjuk be a tepsibe.

Az oldalasokat bevagdossuk és  mindkét oldalán besózzuk, a császárszalonna szeleteket is bevagdossuk és rárakjuk a káposztára. Felöntjük 2 dl vízzel.

 

A sütőt előmelegítjük. (250 fokra kb 20 perc alatt) A megrakott tepsit letakarjuk teflon fóliával, vagy alufóliával.

Esetleg cserépedényben sütjük. (200 fokon kb 50-60 pec alatt)

 

Köretnek semmi mást, mint az oldalasok alatt sült svanyúkáposztát tálaljuk. Felejthetetlenül finom!

 

Ehhez bizony kell egy kis igazi házi sütésű kenyér, s utána még egy jó pohár borocska is lecsúszhat.

Sertésmáj zöldségpogácsával

Mindenféle máj kitűnő forrása a bőr egészsége szempontjából fontos és a fertőzésekkel szemben védelmet nyújtó A-vitaminnak, továbbá a vörösvérsejtek termeléséhez szükséges B12-vitaminnak.

A májban még sok más tápanyag is megtalálható, például a vas és a cink. A terhességre készülők és a várandós kismamák ne fogyasszanak májat, mert az A-vitamin nagy mennyiségben a szervezetbe kerülve a magzatnál fejlődési rendellenességeket okozhat.

A máj értékes táplálék vashiányos vérszegénységben szenvedők számára, de mivel sok benne a koleszterin hetente egy alkalomnál többször nem javasolt fogyasztani.

forrás: Innen

 

A mi koleszterinszintűnket nem igazán fogja emelni a májfogyasztás. Nagyon szeretjük, de elég ritkán készítjük, akkor sem óriási mennyiséget fogyasztunk belőle. (Csak mértékkel) :-)

 

 

Hozzávalók a májhoz:

40 dkg sertés máj 4 szeletre felvágva

3 kanál liszt, amiben megforgatjuk

Kevés zsíradék, amiben -lisztbeforgatás után- mindkét oldalát kisütjük. Sütés közben érdemes villával átszurkálni, ha a májban még van egy kis vér, az is kisüljön belőle. Utólag sózzuk, nehogy kemény legyen.

 

A köret rösztinek indult, s végülis vegyes zöldséges pogácsa lett belőle. Igazán nem bántuk meg, főleg, hogy nem zsírban/olajban, hanem sütőben sült.

 

 

Hozzávalók a zöldséges pogácsához.

1 db kisebb cukkini

1 szál sárgarépa

1 karika (2 cm vastag) zeller

Ezeket lereszeljük, megsózzuk, kb negyed óráig pihentetjük. Ekkor kinyomkodjuk belőle a sós lét.

 

 

A lereszelt, sós léből kinyomkodott zöldségeket kiegészítjük

1 kk citromborssal 

2 tojással

3 nagy kanál aprószemű teljes kiörlésű zabpehellyel

2 evőkanál fűszerolajjal

2 marék bébi spenóttal, amit úgy készítünk el,

hogy 1 teáskanál kókuszzsírt felmelegítünk, beletesszük a megmosott bébispenótot, 5-6 keverés után a bébispenót összefonnyad és máris mehet a zöldségünkhöz.

Az egészet jól  összekeverjük és hagyjuk kicsit pihenni, hogy a zabpehely jól felszívja a még a zöldségekben lévő nedvességet.

 

 

 A sütőt előmelegítjük.

Teflonfóliával bélelt tepsibe egyforma pogácsákat teszünk.

200 fokon kb 10 perc alatt készre sütjük, és tálaljuk

 

Ma megint egy jóízűen elfogyasztott könnyű ebédünk volt!

Pácolt grillhúsok zöldség, gyümölcs körettel

Egyelőre maradunk a zöldség-gyümölcs-köretekkel gazdagított ebédeknél, vacsoráknál.

3 napja pácolódott 4 kisebb szelet tarja. Ma aztán grillsütőbe került és jól megebédeltük.

 

Pácolás:

A 4 szelet húst besózzuk, citrom borssal megszórjuk,  lerakjuk egy olyan edénybe, amelyikben jócskán át tudja venni a fűszerek ízét, zamatát.

A húsok tetejére rakunk  2 közepes fej fehér hagymát karikára vágva, fűszerolajban érlelt aszaltparadicsomot felcsíkozva, 3-4 gerezd fokhagymát félbevágva. Citromborssal még egyszer meghintjük, kevés fűszerolajjal meglocsoljuk, s még spriccelünk rá szójaszószt, fehér- és kékszőlő balzsamecetet.  Tetejére pár szál rozmaringot teszünk. Lefedjük és 3-4 napra hűtőszekrényben érleljük. Az érlelés félidejénél a húsokat megfordítjuk és hagyjuk tovább pácolódni.

 

 

 Reggel 1 db közepes padlizsánt 1 cm-es karikákra felvágjuk, mindkét oldalát besózzuk, tálba rakjuk és sütésig így hagyjuk. Ezalatt az idő alatt a sótól szépen megpuhul. Kicsavarjuk belőle a sós levet. Grillrácsra tesszük és alsó-felső sütésen 10 perc alatt jó puhára grillezzük. Tálaló edényre rakjuk és elkezdhetjük a hús grillezését.

 

Amikor a húst grillezni  szeretnénk, a grillsütő tepsijébe átrakjuk a hússzeleteket minden fűszerrel a tetején, és a "megszaporodott" olajos páclét is ráöntjük.

A grillsütőt előmelegítjük és 2x10 perc alatt készre grillezzük.

 

Következik a tálalás.

 

Tányérunkra egy marék rukkolát teszünk, majd a többi zöldség- gyümölcsöt is (negyed körte, 1 mandrain, 1 retek, 1 kivi) hozzáadjuk. Elhelyezzük a tányéron középre a grillezett padlizsán karikákat, majd mellé a 2 szelet grillhúst.

Jó étvágyat!