Bableves füstölt nyúlja - Ellában

A legnagyobb kedvenc levesünk, amit a hűvösebb idők beálltával gyakran főzzük és kerülnek a tányérba. A száraz bableves füstölt nyúljával és egy kis kolbásszal.

A főzéshez, most is ELLA-t az intelligens kuktát használtam, ami BAB programon 30 perc alatt elkészült.

Minden hozzávalót bepakolunk ELLA-ba és a kukta tetejét lezárva beállítjuk BAB programra és várjuk, hogy leteljen a 30 perc, merthogy ennyi idő alatt el is készül a kedvencünk.

Hozzávalók:

25 dkg fekete színű szárazbab (óriási nagy szemű)

1 óriás fej vöröshagyma

1 fej fokhagyma

3 szál sárga répa

2 szál (kisebb) fehér répa

ízlés szerint só

0,5 kg enyhén füstölt nyúlja (a sertés gerinc vége) darabokra vágva

és ha szeretjük, vagy ízletesebbé akarjuk, akkor kedvünkre való enyhén füstölt kolbászt is tehetünk a bablevesbe.

Ennyi az egész hozzávaló, amit egyszerre rakunk bele a kuktánkba és felmelegedés után 30 perccel már el is készült kedvenc levesünk.

Ehhez a leveshez semmi más, mint egy jó szelet házi kenyér dukál. Garantált egy tál leves, s estig még éhes sem lehetsz. 

Gombás, tejszínes tarja, gluténmentes nokedli

Ellával főzni annyi, mint boldogságban lubickolni. 

Mai ebédünk egy tejszínes, gombás (gombamix) sertés tarja. Laktózmentes tejföllel és gluténmentes nokedlivel. 

Hozzávalók és elkészítés

4 szelet sertés tarja (csont nélküli)

1 fej vöröshagyma

6 gerezd fokhagyma

só (parajdi)

1 mokkáskanál citrombors

2 teáskanál piros fűszer paprika

1 db zöldpaprika

1 üveg gombamix (Aldiban kapható)

2 dl tejföl (laktózmentes)

2 db babérlevél

Elkészítés:

Ella teflon edényét elővesszük. A négy szelet tarját az aljára leterítjük, sózzuk, borsozzuk. A zöldpaprikát rákarikázzuk. Belerakjuk a tisztított fokhagyma gerezdeket, ráhintjük a piros fűszerpaprikát. A legtetejére rákarikázzuk a vöröshagymát.

Belehelyezzük a teflon edényt Ellába, tetejét rátesszük. arra vigyázunk, hogy a szelep legyen elzárva, és elindítjuk a hús programot.

Nem tévedés: sem zsír, sem víz nem kell a főzéshez!!!!

Az idő lejárta után hagyjuk még kb fél óráig, hogy a gőz felszabaduljon és le tudjuk venni a kukta tetejét. (ha sietünk, akkor óvatosan a szelepet felnyitjuk és kiengedjük a gőzt, így azonnal levehetjük a tetőt)

2 dl tejfölt rácsurgatunk a hússzeletekre és ráöntjük az 1 üveg gomba mixet is.  A kukta tetejét újra rárakjuk és kézi beállítással 3 percre bekapcsoljuk. Ennyi idő alatt a tejföl és a gomba is összefő a tarja szeletekkel.

Amíg a tarja szeletek készülnek Ellában (20 perc), addig elkészítjük a nokedlit, amit gluténmentes lisztből 2 tojással, vízzel kikeverünk, sós olajos forró vízbe szaggatjuk. Amikor feljönnek a víz tetejére, leszűrjük és hideg vízzel öblítjük. 

Tálalhatunk.

Sushi valahogy másképpen

A diétázás jegyében. Egy kis hamis sushi, hogy még a rizst is elkerüljük. A kenyér pedig gluténmentes. Zöldségek pedig minden mennyiségben jöhetnek. (Kivétel néha a nyers paradicsom és paprika) Azért itt a kápiával egy parányit csaltam, persze nagyon-nagyon kevés került a sushiba.  

Hozzávalók és elkészítés

2 x 2 db Nori lap 

1 db kisebb fej karfiol

2 szál sárgarépa

1 db kaliforniai, vagy kápia paprika

2 db fehér répa

só

bors (nálam citrom bors)

A karfiolt rózsáira szedjük és késes robotgépben egy pillanat alatt apróra (rizs-szemekre) daraboljuk.

Egy serpenyőben másik pillanat alatt kevés zsíradékon átforgatjuk, fűszerezzük. 

A Nori lapot kiterítjük. Egyik végénél benedvesítjük, hogy a töltelékkel feltekert rész hozzáragadjon.

A kinyitott lapokra rákenjük a karfiolrizst, középre tesszük az aldente (roppanósra párolt) zöldségeket, amelyeket előzőleg hosszúkásra felszeleteltünk.

A Nori lapra rakott tölteléket elsimítjuk és szorosan feltekerjük. A végén legyen a vizes része, és ott a feltekerésnél kezünkkel kicsit rászorítjuk a tekercset. Tálcára téve betesszük a hűtőszekrénybe és hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek. 

Salátát, és gluténmentes pirított kenyérszeletet adunk mellé. Persze akár kenyér nélkül is fogyasztható, de a kimaradt tölteléket felhasználva a pirított kenyérre lehet kenni és így még gazdagabb lehet akár a reggelink, akár a vacsoránk. 

Chili zselé Nigellától

Imádom az erőset, de abból is a legerősebbet :) Hideg húsokhoz, sajtokhoz, sonkához, akár egy vajas piritos kenyérre. Minden helyzetben jöhet ez a finomság. 

Chili zselé Nigellától

Hozzávalók: 

·                     2 kicsi kápia paprika (nálam 40 dkg vegyesen: kápia és pritamin.)

·                     kb 10-12 db chili  (a kétféle paprika összsúlya 15 dkg legyen) 
               (Nálam 60 dkg: 20 dkg  chilli és 40 dkg kápia és pritamin vegyesen) )

·                     4,5 dl víz  (nálam: 3 x 4,5 dl víz)

·                     35 dkg cukor  (nálam:  összesen 35 dkg negyedannyi cukorhelyettesítő)

·                     1/2 mk só  (nálam 4 dkg)

·                     1 dl fehérborecet (nálam: 2 dl fehérbor ecet + 2 dl bio almaecet)

·                     1 tasak Haas 3:1 zseléfix (2,5 dkg)  (nálam  4 tasak 3:1 zseléfix)

Elkészítése:

1.                  A chilit (kesztyűben) kimagozzuk és a kisebb darabokra vágott kápiával együtt robotgépbe tesszük.  (Én nem magoztam ki egyáltalán, )

2.                 1/2 dl vizet öntünk hozzá, alaposan összedaráljuk.  (2 dl vizzel daráltam)

3.                 Feltesszük főni a cukrot, ecetet, sót és a maradék vizet. (nálam is így arányában)

4.                 A darált paprikához hozzákeverjük a zselésítőt és hozzáadjuk a felforrt cukorsziruphoz. (nálam is ugyan így)

5.                 Még 5 percig hagyjuk forrni, a képződő habot leszedjük róla, majd csírátlanított üvegekbe töltjük a zselét. (én tovább és lassabban főztem, hogy ne kelljen habot szedni róla)

6.                 Folpackot és tetőt teszünk rá, pár percre fejre állítjuk az üvegeket, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.  (Nem tettem rá folpackot, csak tetőt, és nem állítottam fejre. Mentek a száraz dunsztba 3 napra.)

Csirke combok, húsleves Ellában

Folytatjuk a leegyszerűsített főzést. Ella főzőautomata dolgozik már lassan két hete a konyhámban. Vasárnapi (akár lehet ünnepi) ebéd készült. Csirke aprólékból leves 20 perc alatt. Csirke combok gyors pác után Ellában szintén 20 perc alatt, majd előmelegített sütőben egy gyors pirítás, hogy az elengedhetetlen szalonna szeleteim is megsüljenek, s a combok bőre is ropogjon.

Haság burgonya, és zeller körettel tálalva, vegyes (cseresznye és alma) befőttel és csemege uborkával fogyasztottuk. 

Amíg a húsleves főtt az Ellában, addig a csirke combok egy gyors - zöld fűszeres- pácban pihentek Ella teflon edényében. 

Ella maga 

A csirke combokat fokhagymasóval és egy zöld fűszeres gyors páccal bedörzsöltem és belehelyeztem a teflon edénybe.  Sütés előtt 1 mérőpohárnyi húslevest öntöttem alá és hús programon 20 perc alatt finoman megpuhultak.

Ahhoz, hogy szép piros, ropogós legyen a bőre, 10 percre -előmelegített- sütőbe raktam, s így az elmaradhatatlan szalonna szeleteim is megsültek. 

Diétásan, sült zeller körettel

Azt hiszem, itt a felirat önmagáért beszél. 

Tényleg az igazi nagy kedvencem a húsleves, de hogy eddig még soha sem főtt meg 20 perc alatt, az is biztos. Ezt is csak Ella tudja így.

Igy néz ki, amikor lejár a 20 perc főzési idő. Nem kell leszűrni, semmi hab. Már csak egy jó kis tésztát kell a levesbe befőzni.

Csirkemell bacon szalonnába tekerve, sajtos karfiollal

Csirkemell, ha ráfogjuk, akkor teljesen diétásan :-) Sajnos felszeletelve nem készült róla fotó, mert mire észbe kaptam, már egy falat sem maradt belőle, pedig a csirkemellében van án a legfinomabb falat. 

Hozzávalók és elkészítés

2 db filézett csirke mell

kb 20 cm hosszú házi kolbász

10-12 db bacon szalonna csík

fokhagyma só

Körethez

1 kisebb fej karfiol

parajdi só

2 dl laktózmentes tejföl (aki nem diétázik, annak bármilyen lehet)

20 dkg laktózmentes sajt (aki nem diétázik, annak bármilyen lehet)

1 teáskanál citrombors

Elkészítés

A csirkemelleket egy nejlon zacskóba tesszük és mindkét oldalán kiklopfoljuk.

Kivesszük a zacskóból, vágódeszkára helyezzük és fokhagymás sóval enyhén megsózzuk. A házi kolbászról lehúzzuk a bőrét és beletekerjük a csirkemellbe. 

A bacon szalonnákat kiterítjük a vágódeszkára és ráhelyezzük a kolbásszal megtöltött csirkemelleket, szorosan feltekerjük. 

Egy erre alkalmas jénaiba (vagy bármilyen kenyérsütő formába) helyezzük a megtöltött húst. Félre tesszük.

A rózsáira szedett  karfiolt, forrásban lévő sós vízben 3 percig roppanósra pároljuk (esetleg, ha van rá lehetőségünk, gőzöljük)

A karfiolokat kiszedjük. A másik jénai edényünket kizsírozzuk, belerakjuk a karfiol rózsákat, citromborssal megszórjuk.  A laktózmentes tejfölbe elkeverjük a laktózmentes reszelt sajtot (Tihany camembert natúr) és ráöntjük a karfiolra.

Mindkét tepsit egyszerre tesszük be a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 25 percig sütjük.

Természetesen sütőfüggő. Ettől lehet magasabb fokon is sütni. Kinek milyen a saját tapasztalata a saját sütőjével, aszerint állítsa be sütésre. 

Nem maradt más hátra. A két tepsit kivesszük a sütőből és egy hosszúkás tálra kiszedjük.

Várunk vele egy kicsit, hogy hűljön. Így sokkal könnyebb lesz szeletelni a csirkemellet.

Azt sajnálom, hogy felszeletelve nem készült róla fotó, de mire észbe kaptam, már csak romhalmaz és maradék morzsák voltak a kínáló tálon.

Sonkás tökös muffin

Együnk egy kicsit glutén és laktóz mentesen. Az első gondolat, hogy valami finomat kellene készíteni cukkiniből. Hütő ajtó kinyit, cukkini sehol, de ott lapult egy kisebb -nagyon gyenge- főző tök. Így lett ebből tök muffin, és a belevalót a  maradék sonka szelet, bacon kocka, és a tetejére egy laktózmentes gouda sajt tette nagyon finommá.

Hozzávalók és elkészítés

30 dkg hámozott, lereszelt tök

20 dkg rizs liszt 

ízlés szerint só

4 db egész  tojás

1 mokkás kanál citrom bors

1 csipet nagyon erős chili paprika (elhagyható)

maradék sonka szelet

maradék bacon kocka

laktózmentes gouda sajt

1  szelet  bármilyen paprika (nálam kápia)

A tököt meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Fűszerezzük és jól összekeverjük. 

Az előkészített szilikon muffin formákba 2/3-át  belekanalazzuk, és előmelegített sütőbe 180 fokra betesszük. 5-8 percig elősütjük. Kivesszük, s ekkor a felkockázott maradék sonkaszeleteket, a bacon kockákat rákanalazzuk. A maradék tésztamasszát vékonyan elosztjuk a formákon. A tetejükre egy kis kocka laktózmentes gouda sajtot teszünk. Diszítésként egy kis darab paprikát rakunk és vissza tesszük  a sütőbe. Kb 15 perc alatt készre sül. (sütőfüggő a sütés ideje)

Nagyon laktató. Én 3 db-ot tettem a tányéromra, de a második után már gondolkodtam, elfogy-e a harmadik? (sajnos) elfogyott) :-)

Ebből a mennyiségből 12 db tökös muffin készült. Hűtőben tárolva 3-4 napig is friss marad. 

Gombás marha hátszín Ellában

Marha hátszín volt a soron a mai ebédnél. Gomba mixet használtam a főzéshez és utána szószt készítettem a fele adag gombából. 

diéta mentesen, orsó tésztával 

Ella és a marha hátszín

Az én glutén mentes lisztből készített nokedlim.

S akkor nézzük, hogyan is készült.

Marha hátszín gomba szósszal. Férjemnek orsó tészta. Saját részemre kevertem Glutén mentes lisztet és belőle készítettem nokedlit.

A marha hátszín szeleteket (4 db) befűszereztem. Fokhagymás só, zöldfűszer keverék, citrombors 3 kisebb babérlevél. Beraktam ellába. A húsokat beterítettem egy üveg vegyes gombával. 

Inashús programra állítottam. (30 perc alatt készült el)

Amikor a program lejárt még hagytam kicsit, hogy minél kevesebb gőzt engedjek ki belőle.

Levettem a kukta tetejét, kiszedtem a fele gombát.

A gombákat egy befőttes üvegbe raktam

1 dl kókusztejszínt, 2 dl húslét öntöttem hozzá. Botmixerrel összekevertem, majd ráöntöttem az Ellában lévő húsra.

A tetejét visszaraktam és kézi programmal még 5 percig összefőztem. 

Gluténmentes liszt:

15 dkg Rizsliszt

5 dkg Cirokliszt

5 dkg Kölesliszt

5 dkg Tápióka liszt

3 dkg Kukorica keményítő

Jól összekevertem.

Adtam hozzá 2 db tojást, sót, 1,5 dl vizet 2 evőkanál felmelegített kacsazsírt. . Összekevertem és olajos, sós vízbe szaggattam és kifőztem.

Köröm pörkölt Ellában

Változatlanul dolgoztatom a legújabb konyhai kisegítőmet: Ellát. Soha nem hittem volna, hogy egy köröm, aminek -mint tudjuk- igen hosszú idő kell a főzéséhez, hogy ez most mind összesen 20 perc alatt elkészült. 

Benne a körmök az Ellában.

Rajta a fűszerek, hagyma, paprika, paradicsom, köménymag, fokhagyma, fűszerpaprika, chili paprika, sűrített paradicsom

Indulhat a főzés, és akkor nézzük csak, hogy miből is?

Hozzávalók:

1,5 kg köröm, füle, farka, apró hús (alulra)

5 fej (közepes) vöröshagyma (aprítóban összezúzva)

3 dkg parajdi só

6 gerezd fokhagyma

2 zöldpaprika

2 paradicsom

1 teáskanál köménymag

1 db chilli paprika

3 mokkáskanál piros fűszer paprika

4 kanál házi sűrített paradicsom

Se víz, se zsír,

Ellában, pörkölt programon, 20 perc

ELLA az új családtag

Szeretném bemutatni legújabb családtagunkat. ELLA-t, ezt a nagyon intelligens kuktát. Elég sokat gondolkodtam azon, hogy bekerüljön-e a háztartásba, de két nap alatt a legfontosabb dolgokat megoldotta. ELLA marad és vigyázzon a villanyszámlánkra, és főleg engem kíméljen még jobban, hogy ne is kelljen a tűzhely mellett álldogálni :) 

Ella lelőhelye:

http://www.biofa.hu/termekek

 Elsőnek egy húslevest bíztam rá. Én tudom és a családom, környezetem, ismerősök, barátok is elmondják, (s ez részemről nem nagyképűség), hogy én nagyon finom húslevest tudok főzni. Gondoltam, ha Ella ezt utánam csinálja, akkor maradhat :) 

Főző edényébe mindent belepakoltam, majd a megrakott fazekat belehelyeztem a készülékbe. Leves programra  állítottam és 20 perc alatt elkészült az a nagyon finom húsleves, amihez mi már hozzászoktunk.

Ebben a levesben az én diétás (paleo) tésztám van befőzve, amit maglisztekből gyúrtam, nyújtottam, vágtam, és főztem a levesbe. 

Aki nem diétázik és mindent megehet, az csiga tésztát kapott. 

Ebben a főpróbában, azért adtam ám ELLA-nak egy kis feladatot. Egy nagyobb adag -igazi kapirgálós - csirke aprólék mellé odatettem 2 óriási darab velős csontot. Mint tudjuk, a fiatal csirke nagyon rövid idő alatt elkészülhet, míg a velős csontnak -hogy még a hús is lejöjjön róla, bizony idő kell.

ELLA mindezt összesen 20 perc alatt oldotta meg. 

A levest nem kellett leszűrni, nem volt zavaros. Az íze pedig fantasztikus. A velős csontot pedig darabjaira lehetett szedni. A fiatal csirke hús pedig egy darabban maradt az edényben. 

Ma egy merész húzást csináltam. Éppen kenyeret kellett sütni a férjemnek. Gondoltam, hogy kicsivel több tésztát dagaszt be a Bözsi a Rabszolganő! A nyers tészta egy harmadát levágtam, kis kerek gombócot formáztam belőle és belehelyeztem ELLA-ba. 

A kizsírozott teflon edényébe hagytam  kelni 40 percig, 

Az idő leteltével 2 x 30 percig sütemény programon elkészült, megsült. 

ELLA megkapja a lehetőséget a nagyobb kenyér sütésére. Ez egy próba volt, de beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Ha bátrabb lettem volna, akkor az egész tésztát beleteszem, de első próbálkozásnak ez nagyon megfelelt.  Megsült rendesen. Azt kell megszokni ha ELLA fogja sütni -már pedig fogja- a kenyeret, hogy nem sül barnára a külső héja, de ez az én férjemet nem zavarja. 

Az én kenyerem pedig úgysem lisztekből készül, az pedig úgy néz ki, mintha kihipóztam volna  :) 

Holnapra köröm és csülök vár ELLA-ra :)