Esti hideg vacsora :))))

Kora délután a ház ura megszólat: ennék valami finomat. Na de mit ? - hangzott a kérdés ! hát valami hideget, hát valami könnyüt, valami olyan csudi jót !

Na én ebben a melegben arra gondoltam, semmit !!! szenvedjen a konyhába az, aki akar, de én ki nem megyek, bár nem panaszkodhatom a lakás klimájára, na de akkor is ! Meleg van, nyár van, forróság és ezerrel szakad a viz nemcsak rólam.........................

Azért azt hiszitek tudtam nemet mondani? - hát nem, na de akkor mi legyen ?

Megszületett: először a gondolat, aztán a hütőszekrénybe bujtam egy mustrára.

Citrom jó pár darab van itthon, az a jó sürü joghurt is, amit én szeretek, tejszín is, akkor meg mi lehet az akadály ??? a hozzáállás !!! --- hozzáálltam :)))) Hagytam magam rábeszélni. No persze, hogy ezt a müveletet nem lehetett megbánni. Igaz, hogy vacsora lett belőle, de akkor még talán jobban is esett, mint kora délután.

Ez a fagyi ugy készült, hogy fogalmam nem volt hogy fogjak hozzá. Eluralkodott rajtam az akaratgyengeség :)))))) Ritkabetegség nálam, de most halmozottan jelentkezik.

Ennyi dumcsi után jöjjön az amit belekerült:

2 nagy pohár sürü joghurt,

2-3 óriási citrom leve

1 óriási citrom lereszelt héja

nem mértem, csak ugy sacc/kb - de gondolom olyan 15 dkg-nyi porcukor

0,5 liter tejszin.

A tejszint a habverő (csipetnyi sóval) kemény habbá verte.

A joghurtba belekevertem a citrom héját, levét, a porcukrot. Aztán a joghurtkeveréket a felvert tejszinhabbal finoman összedelgoztam, s irány a fagyigép.

Azért meg kell jegyezzem, hogy ez egy tetemes mennyiség volt, igy aztán csak a fele fért bele a fagyi gépbe. A másik felét egy jól zárható dobozba rakva, irány a fagyasztó.

Egyetlen hibája volt az egész fagylaltmennyiségnek, hogy éjjel 11-ig mind az egész elfogyott :))) ---de legalább nem kell attól félni, hogy ebben a melegben megromlik--- :)))

Gombás rizs - rántott sajt - kovászos ubi

Nálam aztán ritkán fordul elő, hogy nem szeretek a konyha környékén szöszmötölni. Na de ez a forróság még az evéstől is elvette a kedvem, kedvünket. Minden nap megküszködöm, hogy csak egy félórányit kelljen a főzéssel bajlódnom.

Ilyenkor jönnek jól azok a dolgok, amikor hüvösebb és ráérősebb napokon félkészen a fagyasztóba rakok.

S miután a sütőfóliát is kitalálták már, az olajszagot sem kell elviselni.

Mindösszesen a rizst és a gombát kellett kicsit babusgatni, de ez nem volt veszélyes sem időben, sem energiában.

A gombás rizshez:

Vokba 1 kanál kacsazsíron 1 fej apróra vágott vöröshagymát, 2 óriás fej felszeletelt gombás, picit megsózva megpároltam, majd kb negyed óra mulva, amikor már a levét is majdnem elfőtte , akkor kevés piros füszerpaprikával szineztem.

Ezalatt az idő alatt 1 tasak előfőzött rizst egy külön kis lábasban sós vizben megfőztem. A gombára még tettem kb fél deci vizet, forráspontnál beleraktam a rizst, elkevertem, s még jó 5 percig fedő alatt puhult a rizs.

Kicsit régebben rántott trappista sajtot készítettem. Na ilyenkor ha mindenből bőségesen van itthon, akkor többet készítek és bezsacskózva mennek a fagyasztóba. Igy járt az én sajtom is. Annó bepaníroztam őket, hagytam kicsit a szabadlevegőn, hogy szikkadjon rajta a panír, majd enyhe mozdulattal egy dobozba téve, rétegenként sütőpapirral elválasztva landoltak a fagyasztóba. Sütés előtt nem olvasztom ki őket, hanem sütőzacskóba teszem, bekapcsolom a sütőt és (nálam) 180 fokon kb 15 perc alatt készre sütöm.

Az csak természetes, hogy kovászos uborkával tálaltam :))))))

Zöldbabsaláta

Nem is adtam nevet ennek -a részemről még soha ki nem próbált- remekmünek. Egyszerüen csak csodáltam Juci blogján amikor megjelent, s elhatároztam, ahogyan hozzájutok friss, zsenge zöldbabhoz, azonnal el is készítem.
Kicsit másképp készítettem mint Juci, de az eredmény magáért beszélt.

Fél kiló sárgahüvelyü babot enyhén sós vízben megfőztem. 3 evőkanál majonézt, 1 nagy evőkanál mustárt, 2 nagy evőkanál (vagy kisebb pohár) tejföllel, kevés cukorral, s a megfőzött, kihütött babbal összekevertem.

Ment a hütőbe, s este amikor eljött a vacsoraidő, egyszerüen felajánlottam a ház urának a tartármártással elkevert babot. Nézett rám, hogy mifán terem.

Hálistennek nem kért belőle, én viszont az egészet, úgy ahogy volt, befalatoztam.

Mindenkinek ajánlom, főleg az ilyen forróságos, nyárestékre.

Juci ! köszönöm az ötletet, nagyon sokat fogom készíteni, s azóta is egyfolytában emlegetünk :))))

Mogyoróvajas keksz

Hulla fáradt vagyok, (azaz voltam, amikor hozzákezdtem ehhez a finomsághoz) de gondolom ez senkit sem érdekel.............. Hogy ennek a mogyoróvajas keksz elkészültének több oka is van, az egyszer már biztos.

Először is: a mogyoróvaj már rég a kamra polcán pihent várva arra, hogy sorra kerüljön.

Másodszor: a mai kora délutáni konyhai ténykedésem után eldöntöttem, hogy na most van itt az ideje annak, hogy leüljek és a kedvenc blogjaimat végigjárjam, mert az utóbbi napokban nem sok időm volt erre (sem) meg arra sem, hogy a saját blogomat egy kicsit pátyolgassam.

Harmadszor: egyszer s mindenkorra kijelentem, hogy mindennek BIANKA az oka (amit innen is köszönök) :-))))))) ---- mert végülis blogbejárásaim során már napokkal ezelőtt megakadt a szemem nála, hogy naaaaa itt van az én nagyon keresett mogyorókekszes receptem.

Merthogy egyszer valamikor én is úgy jártam, hogy rátaláltam, lejegyeztem, aztán mogyoróvaj híján a sütése elmaradt. Nagyon javaslom elolvasni BIANKA oldalán az elkészítésre vonatkozó figyelemfelhívást. Én is próbáltam követni, próbáltam minél kisebb golyókat formázni, de azért azt nem gondoltam, hogy elég lett volna talán csak egy cseresznyenagyságu gulyót a tepsire tenni, s még ennél is ritkábban, mint itt a tepsin látható, mert bizony az én kekszeimből lepények lettek.

Az eredeti receptet ITT olvashatjátok. Én mindjárt dupla adagból készítettem, s a hozzávalókat is lemértem, átalakitottam gramokká :)))

Hozzávalók, ahogyan én készítettem:

20 dkg puha vaj,

1 üveg (kb 40 dkg) mogyoróvaj (LIDL-ben most is kapható)

2 egész tojás

30 dkg cukor

35 dkg liszt

4 evőkanál tej

1 sütőpor

A puha vajat, a mogyoróvajat és a cukrot a robotgéppel összedolgoztattam, s folyamatosan hozzáadtam a többi hozzávalókat.

A lisztet hagytam utoljára, amibe előzőleg jócskán elkevertem a sütőport.

Azért tettem fel a fázisfotókat, ha valaki szeretné elkészíteni és miért ne ??? !!! --- ajánlom, mert isteni finom !!! ---- akkor lehessen látni, hogy valóban nagyon-nagyon apró kis golyókat kell készíteni és egy nagy tepsire összesen 16 db-ot rárakni. Ebből a mennyiségből nekem most 3 tepsivel lett, de ha hallgatok Biankára és kisebb golyókat készítek, akkor tuti, hogy 4 tepsivel lesz belőle.

Előmelegített sütőben 180 fokon (én alig 170 fokon) 12 perc alatt készre sült.

A férjem a délutáni kávéjához már ezt fogyasztotta, s őszinte dícsérettel vallotta be, hogy most aztán egy igazi fincsi kísérője lesz a napi kávéjának.

Valami csodálatos, tökéletes mogyoróízü kekszek születtek.

Frissentartó dobozba raktam a "lepényeim"-et. Kiváncsi vagyok vajon meddig fog eltartani. Na nem az eltarthatóságára gondolok, hanem attól félek, hogy sürün fogunk a kamrába járni :))))))

Bianka! köszönöm, hogy előttem már megsütötted. Ennek is legalább akkora sikere van, és lesz, mint a zabpelyhesnek :)))

pulykaszárny párolt zöltségkörettel

Tegnap hütőmustrát tartottam, s juhééééééééééé rátaláltam egy-két elbujkáló finomságra. Olyan boldogan mosolygott rám ez az egy darab pulykaszárny, hogy azonnal egymásba szerettünk, s megszületett a mai fincsi ebédünk, amit tulajdonképpen még tegnap este kezdtem el azzal, hogy amikor kiolvadt a pulyka szárny, akkor jénaiba téve megsóztam, -só és tartósítószermentes zöldségkeverékkel megszórtam, mustárral, mézzel jócskán bekentem, majd a szeretett olajkombinációmmal (oliva, szezámmagos, citromos, bazsalikomos) lelocsoltam. S hogy még pikánsabb legyen jócskán löttyintettem rá egy kis balzsamecetet. Jénai tetejét rátéve, hütőbe raktam reggelig.

Igy nézett ki reggel, amikor kivettem a hütőből. Hideg sötőbe raktam, maximum hőmérsékleten egy óra alatt megsült. Ezt a gyönyörü piros színét a méztől kapta. Kár, hogy az ízét itt nem lehet megkóstolni, de ha már egyszer méz és mustár ??? !!!! -- eeeeez nálunk állandóan nyerő. S miután mi nem vagyunk egy nagy krumpliszeretők, ma eldöntöttem, hogy pároltzöldség lesz a köret.

Bébirépát, karfiolt, kelbimbót pároltam hozzá lémentesen, arra alkalmas edényben, mikróba.

Zöldborsó leves csak úgy egyszerüen :))

Viki egyszerű konyhájából, egy igazán egyszerű, s mondhatni fél óra alatt elkészült zöldborsó leves, ami előétele volt a muffinoknak :)))

1 evőkanál kacsazsirt lábasban felmelegítettem, gyorsan beletettem az összes zöldségfélét (mindenből egy keveset)

sárgarépa, karfiol, karalábé, zellerkocka, pár darab friss fokhagymagerezd . Az egészet megsóztam, kavartam rajta egyet-kettőt, s fél liter vizzel felengedtem.

Hütőmustra alkalmával rátaláltam egy csomag bacon kockára, na abból is egy kis adagot beletettem.

Amig ezek főttek, s miután a zöldborsóm nem friss, hanem fagyasztott volt, ezért azt külön egy arra alkalmas edényben mikróban előpuhítottam, 10 perc alatt. Ez azért is fontos, mert sokkal hamarabb megpuhul és még a színét sem veszíti el.

Hogy még gazdagabb legyen a leves, (a még tavasszal meggyúrt medvehagymával készített) kockatésztából is tettem bele.

Amikor már a tészta is majdnem megfőtt, beletettem az előre megpuhított zöldborsókat, s további 5 percig összefőztem.
Tálaláskor 1-1 vékony karika erőspaprikával bolondítottam meg.
Régen esett ilyen jól egy tányér leves :)))))

Muffinok és bagettek

Igazság szerint kenyér sütés helyett, már megint bagett került az asztalra, vagyik akarom mondani, amióta kisült az első bagett, azóta biz én egyetlen egyszer sütöttem kenyeret. Annyira szeretjük ezt a könnyen szeletelhető, vékonyra vágható kenyérhelyettesítőt, hogy már csak ezt tudjuk -egyelőre- fogyyasztani.

Na de mielőtt valaki azt hinné, hogy másról beszélek, mint amit a képek mutatnak, inkább elmondom: hát az úgy történt, hogy már majdnem kisültek a begettek, s megkérdeztem a ház urát mi legyen az ebéd??? Egyből rávágta, hogy zöldborsó leves ( hátatforditottam és egy nagy orr és szájgrimaszk kíséretében tovább gondolkodtam, mi is legyen a leves mellé). Palacsintára gondoltam, na de ebben a melegben ??? háááát azt azért már nem, és nem ! Igy jutott a választás a muffinokra.

Azt is tudni kell ám, hogy én nem vagyok egy nagy muffinsütő, de most gyorsan kellett cselekedni, mert mindjárt kisülnek a bagettek és ha már egyszer meleg a sütő, akkor hajrá !!!! S a nagy sietségben ki is maradt egynéhány dolog az én muffinomból, amitől mégis fincsi és jó lett, el is fogyott :))))

Ahogyan és amiből én készítettem:

4 db tojás,

30 dkg liszt,

2 vanilia cukor,

1 sütőpor,

4 evőkanál tejföl,

2 reszelt alma,

1 jó nagy evőkanál csokidarabkák

A hozzávalókat gyorsan egy tálban összekevertem, papirkapszlikat a formába, s irány a betöltés.

24 db muffin készült ebből a mennyiségből. Egyik felébe meggyet (3 szem), mig a másik felébe őszibarack darabokat tettem.

Az eredeti recept szerint kellett volna bele kefir, ami nekem nem volt itthon, s ehelyett tettem bele a tejfölt.

S még az eredeti alaprecept szerint olajat is kellett volna bele tenni, de én ezt abszolut kifelejtettem. Utána meg is kérdeztem magamtól, vajon miért kell a muffinba olaj?????? mert hogy ezek a muffinok isteniek lettek, az már egyszer biztos :))))

Bizinyiték rá, hogy annak a 24 db muffinnak már nyoma sincs :))))

S íme itt az összteljesítmény.

Ezeket a bagetteket csak azért nem tettem külön fel, mert az eredeti bagettreceptemen nem változtattam, csupán csak annyit, hogy a már kb 3 napja felbontva álló fél doboz sörrel helyettesítettem a vizmennyiséget.

S van még a bagetteknek egy történetük :))))))

Amikor betettem a sütőbe őket, egyszerüen, vagy véletlenül??? nem is tudom !!! ---- de kb 10 perccel elszámoltam -lerövidítettem- a sütési itőt.

A szinük gyönyörü volt, nem is figyeltem oda, csak már a muffinokra. Kivettem a bagetteket, s egy pár perc mulva, amikor megvizsgáltam a "popójukat" - kopognak-e ??? nem kongottak. Atya ég !!!! most mit csináljak, mert nem biztos, hogy ezek teljesen megsültek, attól függetlenül hogy nagyon szépek voltak.

Egy villámcsapásként ütött belém, hogy na akkor most mi van??? -- áááá semmi !!!! hiszen valamikor régen elősütött bagetteket vásároltunk az üzletben és itthon sütöttük készre.

Most sem lett ez másként. Amikor kihültek a bagettek fagyasztóba raktam. Fogyasztásuk előtt bekapcsolom a sütőt 10 percre, és betéve a bagetteket még további 5 percig készre sütöm.

Húúúúúúúúúúúúú talán feltaláltam az elősütött bagetteket ???? áááááááá dehogy !!! habár nem is olyan hülyeség. Egyetlen baj van vele, hogy amikor ujrasütöttem, akkor egy egész bagettrudat bevágtunk egy reggelire :))))

Hát ennyit a bagettek történetéről :)))))

Csirkemellcsíkok pácolva

1 db csirkemellet kicsontoztam, kiterítettem, s egy hosszúkás jénaiba lefektettem. A húsra kevés sót, 2 evőkanál -só és tartósítószermentes- fószerkevderéket szórtam. Három fajta füszerezett olajjal bekentem. (Azért nem írom, hogy milyennel, mert kinek milyen az ízlése és milyen füszerolaja van otthon. Mindenesetre, én oregánós, citromos, szezámmag, fokhagymás olajat használok legszivesebben a húsokhoz)

Jénai tetejével betakartam és egy éjszakára betettem a hütőbe.

Vágódeszkára kiraktam a csirkemellet és felcsíkoztam. A vokot a tüzhelyen előmelegítettem, s a húst, a parányi olajos páclével belezuttyantottam. 20 perc alatt teljesen megpuhult.

Ezalatt az idő alatt főztem pár krumplit, amit apróra vágott petrezselyemzölddel kevertem el.

Az egészhez a frissen elkészült kovászosuborkát tálaltam.

Ha az előző esti füszerezést (ami egyébként kb 5 perc) nem veszem figyelembe, akkor ez az ebéd mindösszesen 20-25 perc alatt készül el. Imádom az ilyen gyorsan elkészülő ételeket.

Imádom a konyhám, de nem vagyok a rabja jelszóval készülnek nálam ezek a gyors menyük :))))

Kovászos uborkám

Beköszöntött -s reméljük marad is- a jó meleg nyár, s ezzel együtt elkészült az idei első kovászos uborkánk is.

Hozzávalók, ahogyan én készítem:

2 kg kovászolni való uborka,

1 nagy fej fokhagyma,

3 evőkanál só,

1 szelet kenyér,

1 nagy csokor kapor

viz,

Egy nagy 5 literes üveget kimostam. Az uborkák mindkét végét levágtam, majd hosszába kettévágtam, úgy, hogy a végén kimaradt kb 1 cm, majd megforditottam és másik oldalról is bevágtam.

Az üveg aljába tettem a kaprot, szépen beleraktam az uborkákat, a megtisztított fokhagymákat,

Nem mértem, de kb 1,2 - 1,3 liter vizben 3 evőkanál sót feloldottam és ráöntöttem az uborkákra. Egy kenyérszeletet a tetejére tettem, majd sürü gézzel lekötöttem.

4 nap alatt szépen beérett. Igaz, éjszakára mindíg beljebb rajtuk, mert nem szerettem volna, ha az eső szaporítja a levét.

Amikor elkészült, kiszedtem az uborkákat, lemostam. Levét leszürtem. Az egészet egy dobozba raktam, ráöntöttem a leszürt levét, és irány be a hütőszekrénybe.

Isteni finom.

Jóóóóóóóóóóóóó kis kacsazsíros kenyeret mellé és máris megvan a legfinomabb reggeli vagy vacsora :)))))

Meggyes-barackos-turókrémes finomság

A Nőklapjából vett receptet előttem egy nappal már @andre@ is elkészítette. (süss-alkoss blog) Amikor az enyémek már a hütőben csücsültek, várva az elfogyasztásra, akkor vettem észre, hogy @andre@ is hisz a Nők Lapja különszámának. Ezt én is nagyon-nagyon alátámasztom.

Az eredeti recept igaz, hogy csak meggyből készült, de én kénytelen voltam megspékelni még egy kis őszibarackkal. Ez azért is sikerült igy, mert olyan szerencsétlen kőkemény barackjaim voltak, ha parittyába tettem volna őket és megcélzom a háztetőt, tuti, hogy lyukat furtak volna rajta. Naaaaaaa hát ezért került egy jó pár barack felkockázásra, megfőzésre, és került bele a turókrémbe. Isteni lett

Hozzávalók ahogyan én csináltam, (az eredeti receptet ITT találod)

Először a meggyet és az őszibarackot készítettem el, mert ezeknek hülni kell.

Hozzávalók a gyümölcsös krémhez:

30 dkg meggy

1 kanál kristálycukor

1,5 dl viz,

1 evőkanál étkezési keményitő

6 db őszibarack meghámozva, apró kockára vágva

1 kanál kristálycukor

1,5 dl viz,

1 evőkanál étkezési keményitő

A gyümölcsöket külön-külön készitettem el ugy, hogy a cukorral kis lángon felolvasztottam, majd egyet rottyant és a vizben elkevert keményitővel besürítettem.

Az őszibaracknak kicsit tovább kellett főni, mert nagyon kemény volt. A további eljárás ugyanaz, mint a meggynél.

Hozzávalók a túrókrémhez

0,5 kg turó,

3 nagy evőkanál cukor,

2 nagy citrom reszelt héja,

1 nagy citrom kifacsart leve

0,5 dl tejszín

A túrót, a cukrot, a citromhéjat és levet turmix gépben 1 perc alatt simára kevertem és félretettem.

A fél liter tejszint -robotgéppel- kőkeményre - csipet sóval - felvertem, s a két krémet finoman összekevertem.

Amikor a gyömölcskrémek kihültek, akkor rétegezve poharakba rakva, hütőben vártak az elfogyasztásra.

Ebből a mennyiségből iszonyu sok lett, de hát mi hatan ettük :) :) és milyen finomat !!!

Mindenkinek ajánlom. Nekünk tegnap ez volt a vacsoránk.