Egy kis vega

Vegetáriánusok ugyan nem vagyunk, de egyre kevesebbszer gondolunk a húsra, a húsos ételekre, bár szeretjük. Elég sokszor becsempészem a gombát az étrendünkbe, de a "lakótársam" :-)  nem szívesen fogadja. Eszi, nem eszi, nem kap mást elv alapján a végén mégis csak kijelenti, hogy finom volt :-)

 

 

1 kanál kókuszzsír

1 nagyobb fej fehér hagyma apróra vágva, üvegesre pirítva,

25 dkg csiperke gomba (de bármilyen lehet) felszeletelve

1 evőkanál Édes Anna (ami házilag készül),

8 db aszaltparadicsom felszeletelve,

só (vigyázni kell vele, mert a házilag készült édes anna sósan került üvegbe),

bors

parányi szerecsendió

 

40 dkg orsó tészta (olajos, sós vízben kifőzve)

 

Elkészítése

 

A kókuszolajat felemelegítjük, megfonnyasztjuk benne az apróra vágott fehér hagymát, majd a gombát is hozzáadjuk. A felcsíkozott aszaltparadicsomot is beletesszük, s az aszaltparadicsom olajából is adagolunk 1 evőkanálnyit és még egy evőkanál édesannával, pici szerecsendióval is ízesítjük.

A megfonnyasztott hagymához hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a felcsíkozott aszaltparadicsomot  és addig pároljuk fedő alatt, amíg a leve majdnem elfogy.

Sózzuk, borsozzuk. Ha esetleg van bontott fehér borunk, akkor fél dl-el megbolondíthatjuk.

Miközben a gomba és az aszaltparadicsomok a serpenyőben összeérnek, addig a tésztát sós, olajos vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük az egészet.

 

Ecetes, édesített lében forgatott szívsalátával tálaljuk.

 

 

 

Gyors, finom, könnyen elkészíthető étel. Jó étvágyat !