Sonkás, gombás polenta medvehagymával

Még mindíg maradt egy pár szelet a húsvéti sonkából, amivel kellett valamit kezdeni. ....ez lett belőle.

 

Hozzávalók és elkészítés

 

Egy kicsit macerásnak tűnik, de ettől függetlenül a nagyon rövid elkészítésű kategóriába tartozik. Azzal kezdjük, hogy elkészítjük a gombás részt, ami most fagyasztott gombamixből készült.

 

Gombás részhez

 

1 nagyobb evőkanál mangalica zsír

1 fej vöröshagyma

15 dkg gombamix (de bármilyen gomba jó, ami az ízlésünknek megfelel)

6 szál medvehagyma apró csíkokra vágva.

 

 

Kevés zsíradékon 1 fej vöröshagymát apróra vágva megfonnyasztunk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk kb  15 dkg gombamixet, majd a csíkokra vágott medvehagymát. Pár percig kevergetjük,   majd  lefedve hagyjuk, hogy megpárolódjon. Amíg a gomba párolódik, elkészítjük a polentát.

 

A polentához:

 

10 dkg kukorica dara

1,5 dl víz

3 dl tej

só

 

1,5  dl vízet felmelegítünk, (félrehúzva az edényt)   beleszórjuk a kukorica darát  símára keverjük, s hígítjuk a 3 dl tejjel. Amikor felszívta a tejet is, félrehuzzuk, lefedjük és hagyjuk, hogy teljesen megpuhuljon, a dara magába szívja a folyadékokat.

 

A sonkához:   4 szelet füstölt sonka

 

Utolsó mozzanatként pár csepp csíradékot teszünk a serpenyőbe, mindkét oldalon hirtelen átsütjük a sonkaszeleteket. S már csak a tálalás következik.

 

Fagyiadagoló kanalat hideg vízbe mártunk és a polentát ezzel adagoljuk, de  hogy még ízletesebb legyen, a polenta és a sonkaszelet alá pár darab medvehagyma levelet teszünk, s retekszeletekkel díszítjük.

Ízorgia :)