Töltött csirkecombok

Hétvégén mindíg a gyerekekkel ebédelünk, így aztán 6 főre kell készíteni ebédet. Ezért a hozzávalók is így kezdődnek:

6 db felső csírkecomb

A töltelékhez

kevés olaj,

1 közepes fej vöröshagyma,

só,

bors,

majoránna,

2 nagy szelet szárazkenyér tejben beáztatva és kinyomkodva.

2 doboz (kicsi) májkrém (csirkemájat szerettem volna, de rosszul emlékeztem a hütő tartalmára)

1 csokor petretzselyemzöld apróra vágva.

Körethez
rizs,

zöldborsó,

sárga répa apró kockára vágva.

A combokat megmossuk, megtisztítjuk, s a bőrét fellazítjuk.

Az apró kockára vágott hagymát olajon megfonnyasztom, hozzáadom a kinyomkodott kenyérszeleteket, kicsit összepirítom, majd tovább hozzáadom a májat (májkrémet), a borsot, a sót. Még egy kicsit összepirítom őket. Amikor kész, hozzákeverem az apróra vágott petrezselyemzöldet és a fellazított combok bőre alá betöltöm.

A sütő edény eljára (én kacsasütőben készítettem) egymás mellé lerakom a megtöltött combokat, kb másfél deci vizet öntök alá, s előmelegített sütőben szép pirosra sütöm.

A borsót és az apróra vágott sárga répát megpároltam.

A rizst ötszörös mennyiségű forrásban lévő sós, olajos vízben 15 perc alatt roppanósra (gurulósra) főztem.

Amikor elkészült, összekevertem a borsóval és a répa kockákkal, s a töltött combok mellé tálaltam.