2011. április 10., vasárnap

Medvehagymás sajtos kockák


Hozzávalók és elkészítés:

1 kg finom liszt,
1 csapott evőkanál só
50 dkg sütő margarin,
1 kispohár joghurt,
1 kispohár tejföl,
3 tojás sárgája
4 dkg friss élesztő,
2 dl tej
10 db medvehagyma levél
20 dkg reszelt sajt a tésztába,
10 dkg reszelt sajt a kockák tetejére.

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsolni. Közepébe mélyedést készíteni. A 2 dl langyos, kicsit cukros tejben felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, a tejfölt, a joghurtot, a reszelt sajtot a mélyedésbe tenni és könnyedén cipóvá összegyúrni



Az összegyúrt tésztát félretenni, letakarni, s 20 percig pihentetni


Pihenés közben a medvehagyma leveleket jól megmosni, és nagyon apróra összevágni.


20-25 perc pihentetés után a tésztát kinyújtani, s az apróra darabolt medvehagyma levelek kétharmadát rákenni.


A tésztát a fotók alapján hajtogatni. Először a velem szemben lévő részt középre,


majd az alsó részt ráhajtani a közepére.


Balról kezdjük tovább hajtogatni.


Mégegyszer balról jobbra ráhajtjuk. 10 percet pihentetjük. Nem kell letakarni. A 10 perc leteltével újra kinyújtani, s a visszamaradt aprított medvehagymával újra megkenni.



Ujra 10 perces pihentetés és harmadszor is kinyújtani, kb 1 cm vastagságúra.


Egy jó éles késsel kockákra elvágni,


Sütőfóliával bélelt tepsire rakni. A kockákat tojásfehérjével megkenni, és a maradék reszeltsajtot a kockák tetejére tenni. A tepsin még további 20 percet pihennek a kockák, s ezalatt a sütőt előmelegíteni 180 fokra.

Alsó-felső sütésnél 170 fokon kb 25 perc alatt készre sütni.


Ebből a mennyiségből 5 nagy tepsivel sült.  Nagyon kiadós, s ami a lényeg, hogy bedobozolva fagyasztható.  Fogyasztás előtt elég fél órával kivenni a fagyasztóból. Ha valaki frissen melegen szeretné fogyasztani, akkor mikróba 20 másodpercre be lehet tenni és olyan, mintha akkor vennénk ki a sütőből.
 Jóétvágyat a fincsi medvehagymás kockákhoz.

26 megjegyzés:

  1. Látom medvehagyma napok volt nálatok!:-)
    Mi is szeretjük!Jó ötlet a kockázás!A szaggatás macerás!:-)

    VálaszTörlés
  2. Nelli ! Én már sutba vágtam a pogácsa szaggatót. Hát nem mindegy, hogy milyen a formája? az íze a lényeg, az meg tuti jóóóóó :)

    VálaszTörlés
  3. medvehagyma rulez.
    és jók a kocka formák.
    amúgy meg ide egy doboz fagyasztottal, ki is olvad mire a postagalamb leszállítja (ja, és dobozból ki sem tudja csipegetni :D )

    VálaszTörlés
  4. Jaj te Viki! Milyen finom sajtos kockákat készítettél megint!
    Most jól fogna egy pár darab reggelire! Offff!

    VálaszTörlés
  5. Viki, de guszták lettek! Van is hozzá itthon minden, szerintem még ma megsütöm! :)

    Egyébként én is gyakran vágom mostanában kockára pogácsa-forma helyett. Így nincs hulladék!
    A forma mindegy, az íz a lényeg!:))

    VálaszTörlés
  6. Vikuci,nagyon guszták a kockáid!annyi medvehagymás receptet néztem már ki hogy csuda,már csak medvehagyma kellene:-)

    VálaszTörlés
  7. Nagyon guszták a kockácskáid, és isteni finom lehet. A töpörtyűkrém is szuper, eszembe nem jutott volna, kifogom próbálni.:)

    VálaszTörlés
  8. Nagyon guszták! Látom arat Nálad a medvehagyma... :-)

    VálaszTörlés
  9. Jöttem az olvadt sajt illata után :) Ez a sok finomság mind a saját termesztésű medvehagymából készült? Egyszer én is próbáltam már a kockaformát, de szerintem túl magasra hagytam a tésztát, és azért borultak fel. Legalábbi ezt okoskodtam most ki a jó kis fázisfotód alapján.

    VálaszTörlés
  10. Valaki már nekem is adhatna egyszer medvehagymát,régóta szeretném megkóstolni,kipróbálni..Guszták a sajtos kockák!!

    VálaszTörlés
  11. Tényleg Viki, mi annak az aprítónak a neve, amivel összevágtad a medvehagymát?

    VálaszTörlés
  12. 4Gyerek - Öreg vagyok én mán a kerek pogácsákhoz :) :) na meg a hulladékok..... óóóóó de jó hogy van egy éles késem. Sokkal szebbek, mint a pogácsát :)

    Isten bizony küldenék Neked egy jó pár korongot, na de hát a póóóóóóósta, az egy nagy ÚR !! és dög lassú.

    Egyszer írjál, amikor a hugodékhoz jöttök, vagy ők mennek Hozzátok, komolyan mondom feladok neki egy párat buborékos tasakba, aztán megkóstolhatjátok.

    VálaszTörlés
  13. Juci ! köszönöm szépen. A férjem volt a főevője, de még tegnap is talált a fagyasztóban belőle :))

    VálaszTörlés
  14. Szemi ! - köszönöm, ez tényleg így van, az íz a lényeg :)

    VálaszTörlés
  15. Dittusom! - nagyon egyszerü beszerezni a medvehagymákat, már mindenféle helyen árulják főleg VATERA, TESZ-VESZ. Vegyél pár gumós hagymát, dugd el és jövő tavasszal már arathatsz is :))

    VálaszTörlés
  16. Gizusom ! Itt az ideje a próbának :) Én míg lehet, mindenbe belecsempészem, bár már nagyon kevés levélkém van, na de majd jövőre már biztos besűrűsödik.

    VálaszTörlés
  17. Gizusom ! Itt az ideje a próbának :) Én míg lehet, mindenbe belecsempészem, bár már nagyon kevés levélkém van, na de majd jövőre már biztos besűrűsödik.

    VálaszTörlés
  18. Latsia ! - köszönöm, s ez így igaz. Ilyenkor kell kihasználni frissen, bár nekem a fagyasztott is nagyon bejött.

    VálaszTörlés
  19. Eri ! Ugye, ugye milyen az ember szaglószerve ? :) :)
    Látod most igazoltál vissza, hogy néha kell fázisfotóket feltenni. (egyébként egyszer valaki "megdorgált", hogy ne rakjam tele a saját blogom fázisfotókkal" - a kis irigy) :) :)


    Tényleg elég csak egy jó 1 cm-re nyújtani.

    VálaszTörlés
  20. Edó ! Köszönöm szépen. Ha megtalálom azt a blogot, ahol olvastam, hogy országotokban is lehet találni, megírom Neked.

    VálaszTörlés
  21. Titi! Halvány fogalmam sincs. Minden zöldségfélét ezzel aprítok, de őrülten éles, s ha jól látod, akkor a fa részében van egy mélyedés, olyan mint a tányér. Alkalmazkodik a vágórészhez.

    Szerintem valami petrezselyem, vagy zöldségaprító, de majd utánanének.

    S ha most azt kérdeznéd, hogy hol vettem? --- ne nevess !!!

    Gyógyszertárban itt nálunk.

    VálaszTörlés
  22. Na, Viki, nem hagyott nyugodni a dolog, addig keresgettem, míg megtaláltam mi ennek a neve (mostanra sikerült, mezzaluna, ha jól írom. Nagyon jónak tűnik! Én nem nevetek, hogy gyógyszertárban vetted, de ha bemennék az ittenibe és kérnék egy ilyet, valószínűleg a patikus röhögne rajtam :)
    Szeretnélek meghívni egy játékba is, sok szeretettel, ha van kedved, a részletekért nézz be hozzám.

    VálaszTörlés