Cukkini sült paprika krémmel (paleó)

A cukkininek egy igazán finom elkészítésével olyan fantasztikus vacsorám volt, hogy azt hiszem ez sokszor fog szerepelni az étrendünkben. 

Hozzávalók és elkészítés: 

50 dkg cukkini (ez már tisztított, lereszelt, lesózott, kicsavart) A nyers cukkini kb 1 kg volt.

3 db tojás

2 mokkáskanál fehér bors

10 dkg reszelt füstölt sonkás sajt

Száraz anyagok:

5 dkg szezám liszt

2 dkg tápióka keményítő

2 dkg nyílgyökér liszt

1 dkg tojásfehérje por (opcionális, és nekem ennyi volt)

2 teáskanál utifű maghéj

Kisütéshez: Kókuszolaj

A cukkinit meghámozzuk (ha nagyon fiatal, akkor nem kell) lesózzuk, összekeverjük és félre tesszük 10 percre, s addig összeállítjuk a szárazanyagot.

Ha letelt a 10 perc, jól kicsavarjuk a sós léből és hozzáadjuk az összekevert szárazanyaghoz. 

A kókusz olajat felmelegítjük, és ha már elég meleg, akkor egy evőkanállal óvatosan belerakjuk a cukkininket a serpenyőben lévő olajba. 

Ajánlott csak 3 db-ot egyszerre sütni, mert könnyebb megfordítani. Óvatosan kell forgatni. 

Ha mindkét oldalát szép pirosra megsütöttük, papírtörlőre kiszedjük, hogy a rajta maradt zsíradékot leszívja.

Ma este sült paprika krémmel fogyasztottuk. 

Vigyázat! mert annyira finom, hogy nem lehet abbahagyni.