Szürke marha falatok tejszínes gombás szószban

Ezt a finom ebédet még a múlt heti hűvösebb időkben készítettem, csak sem gépem nem volt, sem időm, hogy megosszam. Viszont annyira finomra sikerült, hogy meg kell osztanom. 

Szürke marha falatok tejszínes gombás szószban

Hozzávalók és elkészítés

0,8 kg szürke marha húsból vágott falatkák amelyek 3-4 napra pácban érlelődtek

A pácoláshoz

1 nagy fej fehér hagyma

himalaya só

fehér bors

cayenne bors

szőlőmag olaj

balzsamecet

szója szósz

oliva olaj

oregánó

szerecsendió

szárított bazsalikom

1 db kisebb chili paprika 

Egy óriási vágódeszkára a következő sorrendben terítettem a fűszereket:

só, fehér bors, cayenne bors, oregánó, szerecsendió, szárított bazsalikom.

Az elterített fűszerekre ráfektettem a hús falatkákat, majd megfordítottam, hogy mindkét oldaluk fűszeres legyen.

Egy olyan jénaiba raktam a húsokat, amelynek van zárható teteje.

Egy sor hús

egy sor  karikára vágott fehér hagyma

újra egy sor hús 

és újra hagyma

chili paprika

Minden sort meglocsoltam a szója szósszal,

balzsamecettel

szőlőmag olajjal

és kb 1,5 dl oliva olajat még rálocsoltam.

Az edény tetejével jól lezártam és 3-4 napig pihent a hűtőszekrényben.

Főzésnél hozzávalók:

1 evőkanál mangalica zsír

30 dkg csiperke gomba

0,5 dl marha hús lé

2 db babérlevél

só

bors

piros fűszerpaprika

2 dl habtejszín

A főzés napján egy magas oldalú serpenyőben 1 evőkanál mangalica zsírt felolvasztottam, 30 dkg csiperke gombát megfonnyasztottam rajta, kicsit fűszereztem, (só, bors, kevés piros fűszerpaprika) majd felöntöttem a -korábban főzött- hús lével és beleraktam a húsfalatokat.  Ekkor tettem hozzá a 2 nagyobb babérlevelet és addig "főztem", amíg a levét felére elfőtte. 

Ekkor a 2 dl habtejszínnel besűrítettem.

Rottyant egyet és már el is készült. 

Sós vízben kifőtt spagettivel tálaltam.