Vörösáfonyás kalács

Hozzávalók:

60 DKG liszt,

3 tojássárgája,

csipet só,

2 kanál olaj,

5 dkg élesztő,

4 dl tej,

6 dkg kristálycukor

3-4 dkg aszalt vörösáfonya

Elkészitése:

Az élesztőt 1 dl tejben felfuttattam.

A többi hozzávalókkal a kenyérsütőbe (én dagasztó gépbe) téve, hozzáadva a felfuttatott élesztőt, 10 perc keverés, 10 perc dagasztás után kelesztőtálban 40 percig kelesztettem.

A képen látható módon kinyujtottam elvágtam, feltekertem és kivajazott kenyérformába tettem. Jó duplájára kelesztettem. Mielőtt betettem a sütőbe, tojásfehérjével jócskán megkentem.

A sütőt csak 5 percig melegitettem elő 220 fokon, majd amikor betettem a tésztát levettem a hőfokot 160 fokra és 25-30 perc alatt szép pirosra megsütöttem.

Ime felszeletelve. (Sajnos még majdnem forrón) Nagyon kevés cukor van benne, de mégis egy nagyon fincsi, jól bevált kalácstésztám, s a vörösáfonya még csak növeli az ízharmóniát. Legközelebb azért egy kicsit több áfonyát fogok beletenni :-)