Almás-meggyes

Hosszu évekig nem voltam hajlandó sem megenni, sem megsütni az almás sütiket, semmilyen formában.

(ennek persze voltak okai, de ez már maradjon a múlt, mert a rosszra soha sem emlékezünk, vagy legalábbis igyekszünk elfelejteni, vagy esetleg helyette egy sokkal, de sokkal jobban késziteni)

A tésztához LIMARA almáspite receptjét használtam fel és a magam izlésére bővitettem ki meggyel és még egy kis aprósággal:)

Limara oldalán nagyon sokszor elolvastam ezt a receptet és végre  hagytam magam rábeszélni, hogy elfelejtsem az ősrégi "almáspitére" sem hasonlitó sütemény-t, ami miatt soha sem tudtam magam meggyőzni, hogy elkészüljön ez a finomság.

Megtört a jég és most már azt hiszem nagyon sokszor el fogom késziteni, mert fantasztikus ize van és nagyon könnyen elkészithető.

De akkor most lássuk a hozzávalókat: 

50 dkg liszt
1 tasak sütőpor
25 dkg vaj (én sütőmargarint használtam)
csipet só
2 ek. cukor

2 tojás sárgája (eredeti recept szerint 1 egész tojás és 1 tojás sárgája volt)

tejszín  0,5 dl

Elkészitése:

A lisztet elmorzsoltam a hideg margarinnal, a sütőporral  és a közepébe készitettem egy kis fészket, amibe beletettem a többi összes hozzávalót.

Jól összedolgoztam az anyagokat és amikor szép sima lett a tészta, akkor ketté vágtam. Az egyik cipóm egy parányit (kb 5 dkg-al) nagyobb volt mint a másik.

A nagyobbik adagot kiknyujtottam és egy jó nagy tepsit sütőpapirral kibéleltem, s a kinyujtott tésztát ráhelyeztem.

majd a töltelékkel beteritettem.

Töltelékhez:

1,5 kg alma

Annyi szem magozott meggy, ahány kockára számitok (kb 50 szem)
2-3 ek. cukor
2 vaníliás pudingpor (eredeti receptben 1 csomag volt)

fahéj

3 szem szegfüszeg (ez nem volt az eredeti receptben)

Töltelék elkészitése:

Az almákat megmostam és egy nagyobb tálba lereszeltem.

Jól kinyomkodtam az almareszeléket.

A kinyert almaléhez (kb 4 dl)

még hozzáadtam 2 dl meggylét, elkevertem benne a két csomag vaniliás pudingot és lassu tüzön besüritettem, hozzáadtam a lereszelt almákat, elkevertem, majd kihütöttem.

Az egész pudingos almareszelékkel beteritettem az alsó tésztát és szépen ráraktam a magozott megy-szemeket.

Kinyujtottam a második tészta-gombócomat és betakartam a tölteléket.

A tészta tetejét tojásfehérjével megkentem és egy villával sürün, (a tepsi aljáig) jócskán megszurkáltam, hogy a gőz el tudjon távozni a töltelékből.

A sütőt 200 fokra felmelegitettem,

Betettem a tésztát, a hőfokot 170 fokra visszavettem és 25-30 perc alatt ilyen szépre megsütöttem. Amikor kihült, vaniliacukorral elkevert porcukorral megszórtam.

Isteni finom lett ez az almás-lepény.