Pécsi aprópecsenye

Ahhoz, hogy most itt ezt a posztot írom és olvassátok az azt jelenti, hogy a lefagyasztott gombától semmi bajunk nem lett, pedig hogy paráztam tőle. Férfiasan bevallom még ilyet nem csináltam, de be is voltam rezelve egy kicsit. Történt ugyanis, hogy férj egyik alkalommal nagy vásárlása közepett, csodás (dobozos) hófehér csiperkegombákkal találta magát szemben a boltban, s mindjárt 3 dobozzal hozott is. Na de nekem egy pillanatnyi időm sem volt a gombákkal foglalkozni, így aztán ahogy voltak dobozostúl be a fagyasztóba. Ennek már vagy 2-3 hete. Én vagy csak a nagyon friss gombát merem felhasználni, vagy azt, amelyiket az üzletben eleve már tisztított fagyasztott állapotban vásárolunk, esetleg üvegeset.  Na de most így jártam. A gomba finom volt, az ebéd csodálatos, és mi élünk. :) így szép az élet!

Persze ez még nem volt elég, hozott pár zacskó különböző fűszersókat, amit megintcsak nem nagyon szeretek, mert félek attól, hogy tartósítószer van bennük. No mindegy gondoltam, olyan nagyon sűrűn nem fogyasztunk ilyet, majd elfogy.

Tegnap amikor eldőlt, hogy mi lesz az ebéd, akkor előkerült a gomba és a fűszersó is, no meg a fagyasztóból 30 dkg lapocka kocka. S mi lett ezekből? amit itt látni lehet, egy nagyon-nagyon finom pécsi aprópecsenye, aminek a receptje a fűszersó zacskójnak hátulján volt. Ugye-ugye mégis csak jó, ha az embör megy vásárolni, s néha olyat is hoz, amit nem kérek :)

Ha még holnap is írni fogok, akkor az azt is jelenti, hogy még mindíg túléltük a gombát, ugyanis ebből a mennyiségből olyan sok lett, hogy ma köretnek tészta készül mellé és kész az ebédünk.

 

 

Hozzávalók, amiből én készítettem (követve a receptet, csak éppen más arányokkal)

 

30 dkg lapocka hús (ezek nekem kockára voltak vágva)

10 dkg húsos -házi- császárszalonna

1 evőkanál fűszersó (sertéshúzhoz)

1 csipet frissen őrölt bors

2 gerezd fokhagyma

50 dkg csiperke gomba

2 db zöldpaprika

2 db paradicsom

10 karika házi vékony kolbász

1 csokor petrezselyemzöld

1 dl fehér bor

4 db közepes burgonya

 

Egyetlen serpenyő az elkészítéshez

 

Először is a húskockákat 3-4 db-ot egyszerre egy nejlon zacskóba tesszük és közötte kiklopfoljuk. (így nem röpködnek a húscafatok a konyhában)

A szalonnát apró kockákra vágjuk és a serpenyőben közepesen kisütjük, kiszedjük a zsírból. A kiklopfolt hússzeleteket pár pillanatra a serpenyőbe tesszük és fehéredésig átsütjük. (ez éppen annyi, hogy belerakjuk a serpenyőbe, de mire beleraktuk az utolsót, az elsőt már forgathatjuk is meg, mert elkészültek. Megsózzuk, megborsozzuk.

Hozzáadjuk a negyedére vágott gombákat, a felvágott paradicsomot és paprikákat, a zúzott fokhagymát és a kolbász karikákat. Miután a gomba levet ereszt, így kb 20 percig fedő nélkül pároljuk. Utána ráöntjük a bort és még pár percig fedő alatt puhítjuk.

Amíg a pecsenye párolódik, addig a 4 db krumplit mághámozzuk, felkarikázzuk és forró olajban kisütjük.

 

 

Amikor mindennel megvagyunk, az apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, összekeverjük és máris elkészültünk.

 

A felkarikázott, pirosra sült krumpli mellé tálaljuk ezt az igen ízletes és nagyon gyorsan elkészülő pecsenyét. A pecsenye tetejére rakjuk a kisült szalonna darbokat, amiket én most totál elfelejtettem, de így is nagyon finom volt.

Végülis olyan sok lett ebből a mennyiségből, hogy a köret ugyan elfogyott, de a maradékhoz ma tésztát főzve esszük meg az ebédünket, felturbózva valamilyen öntettel.  Remélem még ma is túléljük a fagyasztott gombámat :)

Jó étvágyat.

Az adagról elmondhatom, ha dupla mennyiségű krumplit sütünk mellé akkor lazán 4 főre elegendő, s még a húsból is bőven jut mindenkinek.

Nem is gondoltam volna, hogy a 30 dkg lapockából kiklopfolva ilyen mennyiségű étel készül.

 

S mi a hab a tortán??? hogy mindezt a ház ura készítette, igaz előtte sorban mindent leírtam egy papírra, mint egy receptet .

Jól vizsgázott a papa is és az elkészült étel is.