Bakonyi csirkemell

Hozzávalók és elkészítés

 

1 db nagyobb csirkemellből kifilézett 4 szelet hús

1 fej vöröshagyma

1 evőkanál mangalica zsír

1 kisebb üveg szeletelt gomba

1 db zöldpaprika

1 tk. piros fűszerpaprika

1 tk. majoránna

1 mk só

1 mk bors

4 db szeletekre vágott -fűszeres olajben eltett-  aszaltparadicsom

3 cikk tisztított zúzott fokhagyma

1 evőkanál liszt

1 kis pohár tejföl

2 dl tejszín

 

Nokedlihez

 

2 db tojás

3 dl víz

só

liszt (annyi, amennyit a felvert, vízzel elegyített tojások felvesznek)

 

Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, a besózott, megborsozott mellszeleteket mindkét oldalukon hirtelen átsütjük.

A húsokat a serpenyőből kivesszük, s a visszamaradt zsíradékban megfonnyasztjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, majd a gombát. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a piros fűszerpaprikát, s felöntjük 1 dl vízzel. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt aszaltparadicsomot, a csíkokra vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát, a majorannát. Felforraljuk, majd hozzáadjuk az elősütött hússzeleteket. Lefedve addig forraljuk, amíg majdnem besűrűsödik.

A lisztet, tejfölt összekeverjük és ráöntjük a gombás hús szeletekre, összeforraljuk őket, majd hozzáadjuk a tejszínt. Ezzel is felforraljuk. Ha van friss, vagy akár szárított zöldségzöldje, akkor apróra vágjuk és hintünk a tetejére.

 

A lisztből tojásból vízzel nokedli tésztát keverünk. Forrásban lévő sós, olajos vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

 

 

A bakonyi csirkemell elkészült, tálaljuk és már csak egy nagyon jó étvágy szükségeltetik hozzá :)