Gombás sertéskaraj

2 óriási szelet sertéskarajt mindkét oldalán bedörzsölünk sóval. A hússzeleteket egyenként betesszük egy nejlon zacskóba és kiklopfoljuk. (célszerű zacskóban klopfolni, mert így nagyon tisztán marad a területünk a konyhában.)

 

Egy serpenyőben zsíradékot (zsír, olaj, ki mit szeret) olvasztunk, a kiklopfolt hússzeletek mindkét oldalát egyenként hirtelen pirosra sütjük.

Amikor átsült, áttesszük egy lábasba a húsokat. Ráöntjük a megmaradt zsíradékot. Rászeletelünk  1 nagy fej vöröshagymát, 1 zöldpaprikát és egy paradicsomot rákarikázunk. A tetejére tesszünk egy kis üveg szeletelt gombát.  Sózzuk, borsozzuk, s fél deci fehér borral (esetleg vizzel, vagy húslével, kinek mi van) felöntjük. Lefedjük és alacsony hőmérsékleten kb 25 perc alatt készre puhítjuk.

 

Amíg a hús elkészül, addig megfőzzük a rizst. Egy tasak (12.5 dkg) hosszúszemű rizst beleöntünk dupla annyi vízbe, megsózzuk, megkavarjuk, lefedjük. Beállítjuk a tűzhely óráját 20 percre. Amikor az óra csörög, a rizs is elkészült.

Már csak a tálalás és a jó étvággyal fogyasztás következik. Természetesen a közben kisült finom friss kenyérrel.