Káposztás kocka

Van, vagy lenne valaki, aki nem szeretné a káposztás kockát? Hát ez nálunk is ugy van, hogy akár hetente kétszer is jöhetne. Most is azt hittem annyit fogok főzni, hogy két napra elég lesz, de majdnem tévedtem.

Volt egy óriási fej káposztám, lereszeltem, megsóztam, majd 1-2 órára békén hagytam.

Amikor már kissé (illetve inkább nagyon) összeesett a káposzta, kimostam a sóból. Egy nagyobb serpenyőbe egy jó nagy kanál (mangalica) zsírt olvasztottam, s a kicsavart káposztareszeléket beletettem. Párolás alatt mégjobban összeesett. Amikor már elkezdett puhulni a káposzta, megszórtam cukorral (kinek-kinek ízlése szerint) és tovább kevertem, azaz karamellizáltam a káposztát.

 

Közben feltettem egy nagy fazékba vizet forrni. (sót, és kevés olajat is raktam bele.)  Amikor a víz felforrt a tésztát beleraktam, s a tasakra írt időmennyiséget kicsit tullépve megfőztem. (ugyanis a főzési tanácsok 5-7 percet írtak, de ekkor még elég kemény volt, így aztán 10 percig főztem.)

 

Ez egy érdekes eset volt a tésztával. Sietős vásárlás kapcsán került a kosárba, s csak itthon jöttem rá, hogy tojás nélküli. Fogalmam nem volt mennyire fog megdagadni, ezért a fél kiló tésztát mind kifőztem. Jó sok lett belőle.

 

A káposzta közben karamellizálódott, szép aranysárga lett. A tásztát leszűrtem, összekevertem a káposztával. Kissé megborsoztam és tálaltam.

 

Ez a tészta  is a 30-35 perces elkészítési kategóriába tartozik.