Kijevi jércemell vegyes körettel

Ebben a nagyon-nagyon zord időben is be kellett bújnom a fagyasztó szekrénybe, mert valahol a kis jegyzeteimben, mintha megbújni látszott volna még egy zacsiban,  egy jó nagy csirkemell. Az hogy jérce, vagy kakas, ki tudja már, mert ebben a csomagban csak a cicije volt, arról meg nem lehetett megállapítani, hogy most ez megboldogúlt ifjú korában melyik nemhez tartozott ?! :))

Na mindegy, az én receptem a kjevi jércemellről szól.

Hozzávalók és elkészítés :

Végy két nagy jércemellett, (nekem egy is elég volt, mert több mint egy kiló volt az egy darab)

10 dkg trappista sajtot,

5 dkg vajat,

2 teáskanál apróra vágott petrezselyemzöldet, (nekem ez most kimaradt)

fél kávéskanál őrölt szerecsendiót,

sót,

A bundázáshoz

lisztet,

tojást,

zsemlemorzsát

Elkészítése:

A csirkemellet egy éles késsel vizszintesen félbevágom, de olyan finoman, hogy ne essen szét. Csak úgy, mintha egyz zsömlét vágnék be egy szendvicshez. A hus mindkét oldalát kivülről kicsit bedörzsölöm sóval.

A vajat összegyúrtam a reszeltsajttal, megsóztam és az őrölt szerecsendiót is hozzákevertem.

A  kikevert masszát megfeleztem és a két fél csirkemellbe beletöltöttem. A biztonság kedvéért hústüvel összefogtam.

Amikor betöltöttem a husokba a tölteléket, utána lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgattam, majd ujra a panirban (liszt, tojás, zsemlemorzsa), tehát dupla borítást kaptak a hússzeletek.

A dupla panírozás után jól lespricceltem minden bepanirozott husit olajjal, s  legalább 20 percre fagyasztóba tettem.  A panírok a fagyasztóban jól összeállnak és a dupla panír miatt a sajtkrém sem fog kifolyni a húsból sütéskor.

Kinek milyen ízlése van, úgy süti ki. Lehet sütni:  sütőben (tepsire rakva, olajjal lespriccelve) vagy serpenyőben  forró olajban. Én a megszokott kis kütyümben sütöttem olaj nélkül)

Köretnek egy igazán vegyeset kapott. Egy kis mexikói zöldségkeverék és még hozzá egy kevéske hasábburgonya.