Pipi a pácban :)

Mai ebédünk: pácolt csirke combok és szárnyak, krumpli pürével, őszibarack befőttel.

Még az elmult hétvégére készitettem elő a husikat, de nem került rá a sor, hogy a fazékba kerüljenek, igy aztán egy laza gondolattal, s utána egy pár mozdulattal elkészült egy jó kis pác, amiben a husik egészen ma reggelig érlelődtek, majd a kacsasütőben kisültek.

Hozzávalók:

4 db közepes csirke comb

4 db csirke szárnya

A hus pácolását a következő képpen készitettem el:

Hozzávalók:

2 jó nagy fej vöröshagyma vékony karikára szelve

só,

bors,

szerecsendió,

füszerolaj (saját készitésü)

1 nagy vagy 2 kisebb zöldpaprika apró kockára vágva

2 pupos evőkanál baromfi füszerkeverék (só és tartósitószer mentes)

8 szem aszaltszilva, (legalább négy felé vágva)

2 evőkanál mustár

fél dl balzsamecet

4 gerezd fokhagyma (vékony szeletekre vágva

1 dl méz

1 nagy, vagy két kisebb alma megtisztitva, felkockázva

Elkészitése:

A husokat mindkét oldalukon besóztam, picit megborsoztam.

Ezután egy zárható tetejü edénybe beleraktam a husokat, és beteritettem az összes hozzávalóval. Először a vékony karikára vágott vöröshagymát tettem a husok tetejére, utána sorba a többi hozzávalókat. Amikor mindent ráraktam a husokra, akkor csak annyi füszerolajat öntöttem rá, hogy éppen csak hogy ellepte.

Lezártam az edényt és egy fél napig (reggeltől-kora estig) igy állt hidegen, majd egy jó 6-8 óra elteltével összekavartam az egész hust a rárakott füszerekkel, ujra lezártam az edényt és betettem a hütőszekrénybe, s három napig rá sem néztem.

Ma reggel kivettem a hütőszekrényből és egy kacsasütőbe átraktam a husokat, amelyekre ráhalmoztam az összes többi füszerfélét, majd az olajat is ráöntöttem:

(ekkor még nem volt rajta az egész füszer és az olaj.)

Megpakoltam a husok tetejét a pác-füszerekkel, és 1,5-2 dl vizet öntöttem a husok alá.

A kacsasütő tetejével lezártam és 200 fokra felmelegitettem a sütőt.

Betettem a husikat és 180 fokon egy óra alatt készre sütöttem.

Kiszedtem a husokat és a kacsasütőben maradt rengeteg füszerféléket a botmixer késes részével egy -úgymond- pesztóvá alakitottam.

Tejszines krumplipürével tálaltam, és minden gombóc krumplipüré mellé egy kiskanál (saját készitésü) pesztót tettem.

Mennyei izeket produkált ez a sok hozzávaló.