Pulykamellszeletek sajtbundában, tejszinnel

Ez a finomságos ételféleség az, amiből mindíg dupla adagot készítek, ugyanis hidegen talán nég finomabb, mint frissen, bár ugy sem egy megvetendő dolog.

Igy készült most is dupla-dupla adag :)

Hozzávalók:

10 szelet pulykamell (kb 2 kg)

0,5 kg reszelt sajt (trappista, de lehet parányi füstölt is)

0,5 liter főzőtejszín

4 db tojás,

liszt

tej a sürü palacsinta tésztához

só

1 kávéskanál bors

5 dkg vaj, a jénai kikenéséhez

Elkészítése:

(ha van rá idő, összeállítható előző este és egy éjszakára hütőben várhatja a másnapi sütést, így jól összeérnek az ízek)

Egy -a husok méretéhez elegendő- jénai edényt kivajazok.

A sajtot lereszelem.

A mellszeletek mindkét oldalát picit megsózom.

A tojásból és a lisztből, -borssal füszerezve-  valamint a tejből jó sürü palacsinta tésztát készitek.

A jénai kivajazása után az alját megszórom reszelt sajttal, majd a megsózott pulykamelleket belemártogatom a sürü palacsinta tésztába és az első sort lerakom az edénybe.

Ujra megszórom reszelt sajttal, majd ujra beterítem a sürü palacsinta tésztába mártogatott mellszeletekkel. 

Ezt addig rakom egymásra, amig a husszeletekből ven. Nekem általában három sorban fér el.

Alul 2 nagy szelet, és a következő két sorba 4-4 szelet hus

A tetejét is megszórom reszelt sajttal és felöntöm fél liter főzőtejszinnel.

Hideg (vagy csak 5 percre előmelegitett) sütőbe rakom és kb 1 óra alatt 200 fokon szép pirosra sütöm. 

Arra kell ügyeni, hogy a jénai, vagy bármilyen sütő (mondjuk kacsasütő) sokkal nagyobb legyen, mint a húsmennyiség, (kb kétharmadig érjen a hus) mert a tejszín sütés közben kifolyhat.

Köretet a családom soha sem kér hozzá, viszont ehhez mindig kompótot, vagy befőttet tálalok.

Amikor első alkalommal készítettem, akkor először a palacsintatésztába, majd a reszelt sajtba forgattam bele a husokat, de nagyon macerás volt, mert a tésztából és a sajtból sokkal több maradt az ujjaimon, mint a húson. Ezért váltottam arra, hogy inkább a husszeletek közé teszem a reszeltsajtot.

Jó étvágyat.